清明菠菜汤

家乡（沂蒙山）一带农村在上世纪六十年代每年清明节这天早上,有用鲜菠菜水洗脸烧菠菜汤和吃煮鸡蛋的习俗。据说这一天用菠菜水洗脸,一年脸皮细嫩,润滑。真的，姐姐这一天洗了脸就特别漂亮！也许庄户人家那时买不起肥皂，平时用碱面子或草木灰用水泡后的澄清液洗脸，只有过年才买块肥皂，那时我们农村还没听说过香皂这个词，别说用过。

煮鸡蛋每人只分一个是万万舍不得吃的,用姐姐染花线的颜料染了,又红又绿的,放在口袋里直到装碎了皮才不得不吃。

儿时的我过了大年的正月十五,最盼望的是清明节,盼望得不仅是桃红柳绿的春天的清新,放风筝打秋千捉蝴蝶的快乐,更是对清明菠菜汤有着无限地渴望!我对菠菜水洗脸不感兴趣,也很少尝到煮鸡炖肉的味道,只有过大年才见点荤腥，以豆叶和地瓜叶为主菜的季节里，吃到一次青菜或者吃上一次白面水饺那个高兴劲是用语言无法形容的，也是现代年轻人很难体会和理解的。

那是三年国民经济困难时期,是以地瓜干为主食,以地瓜叶为主要蔬菜的年代,如果谁家切得瓜干少,晒下的地瓜叶少,就有可能走上逃饭的路。

每家一分半分的自留地一般是舍不得种菜的,填饱肚子是最重要的事情。各家多数在麦垅里撒点菠菜种,舍得一点地种一畦菠菜的很少。也许是那时比现在冷的缘故,也许是那个年代科学欠发达没有地膜的缘故;也许是菠菜种在了麦垅上的缘故.到了清明节菠菜才刚刚返青,长得很小。

母亲先把菠菜认真地择了,根也舍不得择掉,洗一洗,再放在烧开水的锅里一煮,捞出来,把煮了的水全家人用来洗脸, 一双双又黑又脏的小手经菠菜水一洗,确确实实又白又嫩了。洗了脸,把菠菜烧成清心可口的汤。先把捞出的菠菜再放回锅里,舀上清水放上几汤匙黄豆面加上食盐。等锅开了再用勺子 搅一下,不一会儿,豆面菠菜汤就成了。 那时不计划生育，家家都在五六口人以上，人口多，我家九口人，那点青菜怎么吃,需多加水呀!加上比菜多五倍十倍甚至更多的水,不就是豆面菠菜汤了吗!就是这种能照见人影的汤,在吃了一个冬季地瓜叶、豆叶等干菜的我们,这头一次尝上清心可口的清菜汤是什么样的上等美味呀!那感觉用现在的话说那叫一个爽！喝一碗还想喝一碗，可那时一家八九口人一人一碗就一大锅，我们喝一碗爸妈也只能喝半碗了。几十年之后,想起来还咽口水。可那时我却只能分大半碗,娘还是偏心儿子多给舀上的。三姐看我碗里比她多,还大喊大叫呢!我喝一口汤咬一口地瓜面煎饼,那个香,那个美!一直从嘴里香到心里!( 文章阅读网：www.sanwen.net )

成家以后,日子越过越好，尤其改革开放以来生活水平越来越高，一年四季各类青菜应有尽有。此时无论再在菠菜里加上多少黄豆面,煮什么样的菠菜汤都比不上儿时清明节的“豆面菠菜汤”香了，你说怪不怪!

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