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·翟志秀一九八零年十月初八，爷爷带我们用他的黄米酵母发面秘方，开上了手工《杠子馒头房》。成了村里唯一的个体经营户。爷爷的秘方是伏天用略破皮的小麦做成曲子，再熬上黄米饭加上适量曲子做成酵母，黄米酵母发面，蒸馒头不用碱面。和面和包面时爷爷强求，每斤面不准超过3两水。因面质硬，借着杠子的压力，才能使面…阅读全文