关于葡萄酒
又是一个葡萄成熟的季节，市面上那晶莹剔透、青翠欲滴的果粒，使人不禁垂涎三尺。它不仅味美可口而且营养价值极高，成熟的浆果中含有大量的葡萄糖及多种对人体有益的矿物质和维生素。用其成熟的果肉制成的葡萄酒更有独特的医疗价值，长期适量饮用可以软化血管、改善循环，降低血脂、防止血栓形成。其酒液中所独有的“单宁”是美容护肤的重要成分，所以更得到女性朋友的青睐。
西方的葡萄酒文化渊源流长，就如中国的白酒文化一样历史悠久。他们是这样描述的：“什么是葡萄酒？葡萄酒是一种有生命的躯体，它具有最为丰富平衡的精神，飘逸而沉着连接着天地。与所有其它植物相比，葡萄更好地与大地的灵性结合在一起，而使葡萄酒具有其恰当地分量。葡萄酒终年随着太阳的运行而辛勤劳作，葡萄酒也永远不会忘记在酒窖的深处重复太阳的运行。正是由于葡萄酒重复着大自然地季节变化，才产生了最为惊人的艺术——-葡萄酒的陈酿艺术。从本质上讲，葡萄从月亮、太阳、星星那里获得了一点点灵光，所以，真正的葡萄酒凝聚着天地之精华”。
这里讲到葡萄酒的陈酿艺术，在法国许多世界知名的酒庄，他们会将发酵后的酒液装进密封的橡木桶中置于地窖，根据年限分出等级。有人说，品味葡萄酒不但能感受到阳光与泥土的气息，可能在心中浮现出法国古堡风情……
当然，昂贵的法国红酒远离日常生活。我们可以自己动手酿制专属个人专利的葡萄酒。方法很简单：取自然成熟的葡萄洗净晾干，去掉梗，采用10：2的比例放入白糖，将葡萄果粒挤破与白糖充分搅拌，再放入玻璃瓶中密封待其发酵，容器不能装的太满，防止发酵后溢出。大概月余，酒液与葡萄果肉、籽、皮分为上下两层，位于上部的酒液澄澈透明，葡萄的颜色决定酒的色度，深紫色的葡萄做出的酒呈紫红色，口感芳香而醇厚。白葡萄酿制的酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁。每个人酿酒时用的葡萄、容器、比例还有温度、时间都不相同，所以酿出的酒味道都不同。
手握一杯自酿的葡萄酒，也一样喝出阳光的温暖，泥土的芳香。不仅有益于身体健康，更能提高就餐品位！是生活中亲密的“朋友”！
