堂上椿萱雪满头
清明节的假才收，父亲便打来电话“娃，房背后的椿芽发了，周末要是有空了，回来掰些拿去。”“哦，哦……”四十多岁的我，每次听父母亲切地呼喊我“娃”，不禁鼻子一阵发酸。“娃答应了，说回来呢！”电话里母亲惊喜地忙给父亲说。这几年，父亲的听力越来越差，电话里几乎听不到别人的声音，每次打电话，母亲总在旁边帮他接听，给他传话。
老家的房前屋后，栽有几十棵香椿树，一到农历三月，经一场春雨滋润，棵棵泛青抽绿，那嫩嫩的椿芽红红的似玛瑙，绿绿的如翡翠，幽香四溢，令人垂涎欲滴。
春来几日鲜。椿芽的时令很短，不需几日叶子就会长大，也就不好吃了。记忆中，椿芽初长成，父亲便背着背篓，拿上夹杆，带着我，一树一树细心地掰和夹。母亲则把父亲掰回来的几大背篓椿芽，清洗干净后用盐腌一部分，封在坛子里，待我上学时做春夏季节的下饭菜。那时我在距家十几里外的初中读书，上顿下顿的包谷糁糁稀饭，母亲腌制的椿芽是最好的下饭菜，我也常常和伙伴们分享。剩下的椿芽，母亲用开水焯一下，晒成干椿芽，“干椿芽炒腊肉”是那个年月大年三十团圆桌上必不可少的美味，也是正月招待远方亲戚的一道佳肴。
我最喜欢吃的还是“香椿鱼”。将新鲜椿芽蘸上鸡蛋和面粉搅拌的面糊，放进油锅里用小火慢慢炸，待双面呈深黄色，便成了金鱼状，外干内软，脆香脆香地。可那时家境贫寒，鸡蛋大多时候都拿去卖了，买米买盐或给我凑学费，母亲也只好用纯面粉做“椿鱼”，尽管如此，母亲做的“香椿鱼”依旧是我至今最难忘的鲜香记忆。
后来，家里的日子一天天富裕了，每年春天，母亲依然要腌椿芽、晒椿芽和炸椿鱼。父亲还精心地在香椿树的每个枝头，套上鸡蛋壳，他说这样长出来的椿芽才会更鲜嫩！
“知君此去情偏切，堂上椿萱雪满头。”而今，我的双亲都近八十岁了，早已满面褶皱，苍苍白发。父亲的耳朵一天天背了，母亲的脚步也更蹒跚了，那些香椿树也都从一人多高长成几尺粗几丈高大树了，父亲也不再掰椿芽了，母亲也不再做椿芽菜了。但每到这个时节，我准会带妻儿回去，用父亲用过的夹杆小心地夹下那一个个鲜活的椿芽，给父母做一顿“香椿鱼”。我要放很多很多的鸡蛋，让香椿鱼更酥软更脆香！( 文章阅读网：www.sanwen.net )
