捉鱼捕鸟
鲜鱼美女，很俗却又很实的排列。鱼在美女之前，足见人们对于鱼之喜好了。本人却认为，鱼之趣不在食，不在钓，而在捉。
小时候戽鱼捉鱼也是常干的事，但多是田沟里的小鱼虾，至今还大呼过瘾的是九十年代初期那段时光。那时，各地大挖稻田作鱼塘，梦想走水路发水财，我也被派到时为副科级别的集体企业陈瑶湖水产养殖公司，近水职位先得鱼，干的是出纳的差事，爱的却是捉鱼的勾当。
鱼塘承包养殖户一般是跟着节气特别是节日捕鱼，以求卖个好价钱。鱼还必须继续喂养，只能就着满池深水捕鱼。十斤鱼百斤力，鱼在水中的力气出奇的大，因为水是鱼的家，家是力量的源泉。水中徒手抓鱼，往往会被大鱼撞得东倒西歪。这时，各类网具就一一派上用场了，估计市场要不了多少，就用丝网、献网，而当端午节、七月半、中秋节来临，市场需求大，几十米宽的拉网闪亮登场了，当然是大网目，为的是捕大留下。拂晓前抓紧下塘，将拉网在池塘的一头排开，至少两个人穿着齐胸的兜包胶裤下到池塘里赶网理网，其他四个人分站在两边池塘埂上使劲往前拉。作为帮忙者，我也和大家有节奏地喊着捕鱼号子：“黑咕咙咚拉大网，嗨哟；天光大亮卖大鱼，嗨哟；卖了大鱼娶美女，嗨哟；娶了美女当神仙，嗨哟……”到得池塘的终端，收网了，几百斤上千斤的鲜鱼在网里泛着银光东蹦西跳挤成一锅粥，这是拉网人的希望与梦想，满足和快乐瞬间涨满拉网人的胸膛，一切的疲劳都丢到了身后的泥水里！
网捕让人激动，干塘最是热心。鱼儿离不开水，瓜儿离不开秧。小时候念“城门失火、殃及池鱼”不大理解，现在终于彻底明白了，没有了水，大鱼小虾、黄鳝泥鳅，平时好捉不好捉的，现在都只得鼓腮瞪眼乖乖地任人摆布了。有时冰天雪地里干塘，我躬腰帮忙捉鱼弄得满脸满身泥巴，两只手冻得红虾子一样，却丝毫不觉得冷，盖因一句老话——鱼头作火也。
快捷、轻便、有效的捕鱼当数开闸放水的时候了。顺着水流的方向张笼以待，鱼儿便自然地溯流而进。原因很简单，鱼普遍有逆水性，鲤鱼跃龙门是最好的证明了，而长江刀鱼、青海湖湟鱼等不远数百里数千里逆水洄游，虽途中随时可能变成人类盘中美食，但为了繁衍生息，仍然义无反顾，令人唏嘘。
最难捕的鱼是无鳞类，如泥鳅、黄鳝等，因为太滑。形容人类滑头就有这么一句话：“滑得象泥鳅一样”。在泥里抓泥鳅，兜头双手一捧，任凭再滑也无法挣脱，这也是捕捉桀骜不驯的大鱼最好的办法之一。而黄鳝左窜右突，令人眼花缭乱，这时必须眼疾手快，伸出中指狠狠地勾住“七寸”，就能大功告成了。最神奇的是在茫茫水面上捕捉喜欢偎泥的黄鳝。夏日的傍晚，我们在浊浪翻涌的陈瑶湖湖面上割倒蒿草搭成一堆一堆的，第二天鸡鸣五鼓时分，趁着夜色，轻划小船，屏住呼吸，到得蒿草堆前，用大捞兜使劲一捞，立即反转手腕将蒿草摔进船舱，叉掉蒿草，一条条圆润润的乱钻乱窜的黄鳝便到手了。习惯了洞穴、泥巴和深水的黄鳝夜间也想找个地儿小憩和吐故纳新承露水，岂知司空见惯的漂在水面上的蒿草竞然成了诱人的陷阱——不能察觉草已成堆的细微变化，活该倒霉！( 文章阅读网：www.sanwen.net )
现在，该晒晒捕鸟的故事了。陈瑶湖鱼跃虾戏，鸥鸟翔集。鸟自然是水鸟，种类有30多种，这里要说的是最令人神往的野鸭与蒿鸡了。野鸭汤的鲜美有人比之为“仙汤”，最好的烹饪是在卓然遗立于茫茫湖面上的打鸭棚里，将野鸭掐死不放血，以求最大程度地保持原汁原味的鲜香。同样的道理，将肠子等拉出来后，只洗净外面，内脏不用清洗。还有，放入透气性极好的砂吊子，加上湖水慢炖慢煨，撒上一点食盐即可，再也用不着其他佐料提鲜，否则就是画蛇添足了。很快，整个棚中便香气四溢。一个时辰过后掀开砂吊盖，汤色黄灿灿的，最是诱人食欲，虽油而不腻，刚入口，一股特有的清香便自鼻孔喷出，身心顿觉清爽。在这充满野趣的湖面上，喝着最本真的野鸭汤，人生快活莫不过如此吧。野鸭和蒿鸡正是其味太鲜美了，终究逃不过一捕。交待一句，绿头野鸭虽为二级保护动物，但也可以适量捕之。陈瑶湖的野鸭从几千公里外的西伯利亚而来，个个都是飞翔的大腕大鳄，捕捉谈何容易？得，还是来说一说打鸭棚吧。多用木桩四面插进水里，在其出水的适当部位吊出一块地儿，再在上面窝出能身展两、三个人的棚来。注意看，棚前几十米上百米远有一张天网，网的纲就绑在鸭棚里，最关键的是天网下浮在水面嘎嘎叫的几只鸭子，天上的野鸭听到他们的叫声，自然地前来觅伴，不想天网一合，野鸭便空余翅膀难逃脱了。原来，那浮在水面上的鸭子是为家鸭的“媒鸭”，野鸭上当了。难怪在纪晓岚《阅微草堂笔记》里，一只狐仙感叹道：“天下惟同类可畏也。”
与野鸭相比，蒿鸡则是留鸟，且只独陈瑶湖一处有之。蒿鸡形小腿长善飞，似鸡而非鸡，有人说蒿鸡的学名叫黑水鸟，其实是张冠李戴了，蒿鸡通身黑色或麻灰色，从嘴基到额甲部呈鲜红色的才是黑水鸟。蒿鸡食之香留齿颊三日不除，其美味在野鸭之上，所谓“一蒿鸡二野鸭”也。都说野鸭的汤不烫，其实，蒿鸡的汤真正的沸腾着喝进嘴里更能表现出温和爽适，盖因二者性皆大寒大凉，沸点偏低也。呵，漏嘴了，此乃辨别蒿鸡真伪的一大秘笈，店家可要找我麻烦了。捕蒿鸡的办法可谓与时俱进，当年，我看到的是张蒿鸡钩，钩上蒿鸡喜食的蚂蚱之类的昆虫，夜晚放在蒿草丛中，清晨再去从从容容地将上钩的蒿鸡拎到手上。后来，发展到网捕。现在，则是“色诱”了。录上蒿鸡求偶的叫声，下半夜录音一放，雌雄蒿鸡便争先恐后地自投罗网，他们用牺牲精神再次验证了阅微草堂里那只狐仙的咒语！
捉鱼捕鸟的办法热热闹闹一大堆，归根结底，乃是鱼儿鸟儿的软肋被人类抓住了。鱼儿喜水，便竭泽而渔；鱼儿溯流，便张笼以待；黄鳝不宅洞穴而出水纳星露，便用蒿草抓捕之；野鸭蒿鸡轻信同伴而觅群，则用同类引诱之。推鱼（鸟）及人，其命门之处万不可为外人把握也，否则难脱鱼鸟的命运。如果你是牛皮哄哄的官老爷，好色，便会有人为你开房，甚至为你送上小三小四；贪财，则会有人趁着夜色提来大包小裹，甚至为你单独开设吸金纳银的特别帐号；如果你是升斗小民的办事员，忠厚老实，便会将事务一件接一件地压到你身上，容不得你片刻喘息；逆来顺受，则会不自觉拿你当出气筒，而在需要“杀”一人而祭旗时，很可能是非你莫属了！
