年豆腐
从前乡间过年时，家家都少不了年豆腐，豆腐的“腐”，与“福”“富”同音，因此年豆腐像征着福和富，每家都要备许多，所以年豆腐一般不是上街去买，而是拿着黄豆去豆腐店或会做豆腐的人家加工。大年三十那天，各家都要烧不少荤汤萝卜豆腐或荤汤白菜豆腐，年豆腐是昔日百姓人家过年的一道主菜。
我家开过豆腐店，后来歇业了，但做豆腐的各种工具还都保留着，因此一到年关，也就是阴历十二月二十日左右，父亲就重操旧业，为周围十里八村的乡亲们做年豆腐，父母为此忙得不亦乐乎，做年豆腐就和蒸糕做团一样，将过年的气氛烘托得更加闹猛。
记忆里，做年豆腐的加工费用大致是这样收的，客户来加工年豆腐，必须拿着黄豆带着柴草或木柴，因黄豆磨成浆后，要用柴火烧浆。在那些物质极度匮乏的年代，不仅粮食紧张，而且烧柴也同样紧张。豆腐做好后，若客户只要豆腐不要豆渣，那就免收加工费，若豆腐豆渣都要，就要收取加工费，加工费并不贵，每斤黄豆只收三毛钱左右。我父亲有一手过硬的做豆腐技艺，为人加工豆腐从不揩油，因此口碑很好，每年一到年关，前来做豆腐的人络绎不绝，可谓顾客因门门庭若市。父母也忙里有乐，一是做豆腐可赚点年萝卜钱，二是趁为人做豆腐之机，可以收集不少豆腐甘水及豆渣等饲料，因那时家里还养着母猪和小猪，养猪是寻常百姓的家庭副业。前来我家做年豆腐的人很多，但必须按先后顺序排队，来得早的先做，来的晚的后做，客户送来黄豆柴草时，父亲就会当即告知他们来取豆腐的时间，客户放下东西走人就是，不必坐等。
在做年豆腐的忙碌日子里，父母是白天晚上几乎忙得团团转，为了省下柴草做饭，就用砻糠烧豆浆，烧砻糠必须用风箱。牵豆腐时石磨的吱呀声，烧浆时风箱的噼啪声，那都是年的音符，我们小孩子只知道高兴，不知父母的辛苦。豆浆烧开后，我们每人都能喝上一大碗热气腾腾的豆浆，那是最高兴的事了，在那时豆浆算是高级营养品了。父母忙忙碌碌做豆腐，我们小孩子闲得无聊则在一边看热闹。父亲是大师付，豆浆烧开后，只见他一手持盐卤壶往豆浆里加盐卤，俗称“点花”，一手拿大勺不停地搅豆浆，仔细地观察着点花后豆浆的变化，控制着豆腐的老嫩。豆浆点花结束，，再将豆浆盛到大桶里，稍微冷却一会，就开始浇豆腐，浇好后再压榨，大约个把小时后，一箱箱豆腐就做好了，客户们都是高兴而来满意而归。年豆腐一般要做到腊月二十七八结束，最后父亲还要给自己家里做些年豆腐。做年豆腐赚了点钱，父亲才匆匆去乡村集市买回些年货，所谓年货也就是粗鱼大肉，其他就是萝卜、白菜、黄豆芽等，再就是为孩子们买点花生、瓜子、荸荠，元宝菱、油京果、雪枣等，还会给孩子们每人添双新鞋新袜，看到这些年货，我们自然是欢天喜地了。
大年三十下午母亲忙着做年夜饭，我们站在灶脚边看着闻着香味，鱼肉做好后母亲是不给我们吃的，要等到吃年夜饭时大家一起吃。只有等到萝卜白菜荤汤豆腐做好后，母亲才会给我们小孩子每人盛一小碗煞煞馋，同时她会提醒我们：“慢点吃，当心烫着”，我们狼吞虎咽，瞬间碗底朝天，就连碗上的那一丁点儿油水也会被我们舔得一干二净，那荤汤年豆腐的美味，至今仍让我歯頬留香。吃了年豆腐解了馋，我们就出门玩去了，吃年夜饭时，母亲会喊我们的。
