徐州的方言与慢生活

作为潍坊人客居徐州，难免要拿山东和徐州一些风土人情做比较。徐州因地处苏鲁豫皖的“五省通衢”之地，语言混杂、民俗各异在所难免。著名学者朱大可在民族文化方面谈到了“同化”和“融合”的概念，在徐州的方言民俗等方面，因为历史、文化、地理等诸多原因，以“融合”的概念用在徐州，较为妥切。

徐州的方言和山东的一些方言交融较多。比如“追”叫“段”，“蝉”叫“姐喽龟”，“壁虎”叫“歇虎子”等，这都是原汁原味的山东方言在徐州的翻版。但是徐州的方言也有自己的特色，比如：吃或打叫“克”，夹菜叫“叨菜”，呕吐叫“约”，回家叫“家走”，表示认可或答应叫“管”等。山东人来到徐州，能很容易听懂徐州话，除了几个个别的传统方言。比如：什么东西叫“什么黄子”，膝盖叫“胳料拜子”等。单就膝盖而言，徐州的这个方言倒是和山东方言“膊罗盖子”有异曲同工之妙。但是徐州人听起山东话来就很吃力，情急之下双方开飚“鲁普”和“徐普”，则别具风味了。虽然同属北方语系，毕竟“三里不同风，十里不同俗。”比如对我来说，以郯城为界，一过新沂市的苏鲁边界收费处，就是清晰可辩的山东方言了。

徐州人崇尚慢生活，无事的情况下，晨起较晚。早餐也往往用到八九点，慢悠悠地上街喝个辣汤，吃个炒排或八股油条之类，因此徐州的早餐业比较兴盛，适应了徐州人慢生活的需要。组织一个酒局，犹喜呼朋唤友，时间拖得较长。喝起酒来，却又透出楚汉雄风，一般是先干三杯，再自由活动。兴致高处，往往喝“海”了，山呼海啸地划拳行令，于是宾主尽欢。徐州人似乎很喜欢夜生活，夏夜的烧烤摊，摆到下半夜就很平常。徐州人在吃上比较讲究，可能与开国大佬彭祖是个美食家有关。史载彭祖是因为烹得一手好野鸡汤而获尧帝青睐，进而获封大彭氏国，又创下诸多美食手艺，以及“药食同源”的长寿秘诀等等，因此注定徐州人是既有寿福又有口福的了。无怪苏东坡、马可波罗、毛泽东、余秋雨等今古名人均对徐州赞不绝口。

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