吃在乡下（原创）
一天，一个要好的朋友打来电话说，你给咱做一顿扯面吃啥！我说能成么，你来了就做给你吃。
下午放学后，三个要好的朋友从城里一起开车来了。因为要招呼他们，做扯面的活就拜托给我的两个女同事了。两个女同事很重视我的朋友，不仅答应做扯面，还一路小跑着到学校后面的苜蓿地里揪了几把苜蓿，又削了几个洋芋，用镲子镲成洋芋丝和苜蓿一起拌上准备给我的朋友下饭。不到一节课的时间，扯面做好了，每人一大碗，一盘绿白相间的下饭菜摆在茶几的中间。这个时候，没有人说话了，只听得吸溜吸溜一阵响，不大的工夫，就碗净盘光，朋友们舔着嘴皮，还想吃又不好说，好在我知道他们的意思，更好在我的同事把饭菜预备的宽展，继续每人一碗扯面，下饭菜一连上了三盘子。放下碗，每个人的肚子明显的鼓胀了出来，嘴里不住的打着嗝，他们带来的肘子肉被冷落在茶几上，黑不溜秋的寂寞着。
“咥美了！咥美了！一样在粮油店里买的面，为啥在你这就变得好吃了呢？”朋友们很是不解。
我也不知道是什么原因。我们吃的面也是在超市或者粮油店里买的，只是醋是村子里醋坊里酿造的，野菜是田野里自生的罢了。可是乡下的饭菜确实好吃，这是一件被无数人验证了的事实。
我的一位老领导，以前每次到乡下检查工作，从来不愿意进饭馆，最喜欢吃的就是黄面饭。每次老领导下来，我们就安顿本村的老师在家里做一顿黄面馓饭或者黄面节节，每一次老领导都吃得酣畅淋漓，简直就是在我们这改了一顿馋。乡下的老黑碗一碗少说也装那精致小碗里的两碗。听老领导的女儿说，他爸在家里最多吃两小碗饭，多时候就是一碗半，可是我不止一次地目睹了老领导一次最少咥两碗馓饭或者黄面节节。尤其是酸菜黄面节节或者咸菜馓饭，那是老领导的最爱，每一次吃完，都如孩子般的高兴：“哈哈，又解了一回馋啊！”
去年秋季，电视台的几位朋友到关山里拍摄“漫话关山”的节目，我有幸做了他们的向导并且在一个朋友家里给他们安排了一顿农家饭。大家都陶醉在如画的关山秋景之中，流连忘返，等到出山，已经是暮色笼罩了。大家都饥肠辘辘了，一走进朋友家门，桌上就摆满了热气腾腾的酸菜饸饹面，还有两盘自己腌制的辣子、咸菜用来下饭。因为饿，所以谁也顾不上吃相的雅与否，只听得一连声的吸溜咀嚼声，朋友一路小跑着饭都端不及，男士少者三大碗，甚至还有吃四大碗的，就连娇小文静的两个女士一人都咥了两大碗饸饹面，而且把汤都喝光了，因为那酸菜饭汤确实太可口了。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
妻子打工的单位是深圳的一家公司，做饭的是一位广东女人，她最喜欢吃的是当地的洋芋粉条。去年秋季，我在乡下给她买了三斤洋芋粉条，结果被她一周就吃光了，最后又托我给她买了十斤洋芋粉条，空运回广东老家给她的家人吃。其实那十斤粉条的空运费已经远远超过了粉条本身的价值！在乡下的饭食里面，洋芋永远扮演着主角。如果说洋芋粉条的柔韧劲道吸引了外地人的话，那么柔、韧、亮、滑的洋芋搅团就是所有人的喜爱了。无论是乡下人还是城里人，不爱吃洋芋搅团的人很鲜见。虽然这种饭食需要花费很多的功夫和很大的体力，乡下人一般只有在雨天或者农闲的空儿，淘洗洋芋，刷洗石臼木锤，打一顿洋芋搅团自家改一顿馋。如果有城里的亲友来了，那么再忙的活儿都要停下，煮洋芋，捣蒜泥，炝葱花，调醋汤，炒下菜，一切准备停当，单等洋芋搅团上桌。当一盘雪白或者略黄的洋芋搅团放到桌上，大家的眼神便一起聚焦过去，用筷子使劲搛起一块蘸点蘸汤，送进嘴里咀嚼，你就会感受到那种柔韧滑爽的美妙。尝到了味道，筷子也就快速地运动开了，不知不觉就吃多了，有时候肚子鼓胀得不能弯腰，但是谁也不笑谁，吃洋芋搅团么，吃不胀就辜负了一次难得的美味，也有负主人的盛情啊！
其实，乡下的美味岂止这些呢！野菜山珍不要说起，就是农家的家常便饭也足以令人时时回想起那清淡可口的美味。春天的香椿面、苜蓿面、地软包子、芨芨菜饺子，百吃不厌；夏天的浆水面、槐花叉叉、黄面鱼鱼，洋芋粉馓的凉粉，样样可口；秋天就更加丰富了，除了洋芋搅团之外，麻食子、炒洋芋粉、清水煮洋芋外加鲜玉米棒棒，哪一样不令人馋涎欲滴呢？滴水成冰的寒冬，裹在被窝里自然醒了，慢悠悠地做一顿荞面搅团或者黄面馓饭，一家人围着炕桌，就着一盆油泼咸菜或者夏天晒好的干灰菜、苦苣菜，吃一筷子就是一疙瘩暖和，一碗馓饭吃完，头上已经是热气腾腾了，你在城里吃啥饭能吃这么暖和呢？或者是想吃肉了，安顿家里做饭的做一顿酸菜粉条炒腊肉，或者是洋芋粉炒腊肉，一气子咥上两大碗，浑身舒坦，抹去油嘴圈，就背着手优哉游哉在村道上转悠一回。
在吃的问题日益严峻的今天，在人造肉、地沟油、毒大米泛滥的今天，能够生活在乡下，能够自己亲自种植粮食，采摘菜蔬，自己丰衣足食，你能说这不是一种幸运吗？看看农村那些古稀之年的老人，依然精神矍铄的躬耕在田间，那些白发苍苍的老奶奶还能穿针引线，村头嬉闹的娃娃虽然流着鼻涕，却依然活奔乱跳，你就愈发明白了乡下饭食的美妙和特别了。
