荠菜

岳母从乡下托人带来了一袋荠菜，一直放在厨房角落里没有理会。前天在翻家里的蔬菜存货时，才发现还有一袋荠菜。因为存放时间长了，叶子都蔫了，妻子说恐怕不能吃了，要拿出去扔了。我说，用点清水泡一下，荠菜就是这特性，一泡水，就胀开了。不想扔掉的原因不止于此，我知道，这一袋荠菜，是岳母弯着罹患腰椎间盘突出的腰，在田地里一棵一棵的铲起来的，我小时候就经常这样弯腰挑着荠菜。

幼年最喜欢做的事情就是挑荠菜，因为挑荠菜就意味着全家要改善伙食打牙祭了。清晨睡得懒洋洋的时候，妈妈总会叫醒我和哥哥：“去，去挑荠菜去，晚上包饺子。”禁不住荠菜饺子的鲜美，我和哥哥一骨碌爬起来，挎个小篮子，拿上小锹，沿着田埂一路寻找过去。那个时候，田里长的庄稼单一，除了麦子就是棉花，别的杂草在勤劳的农民拾掇下，总不见踪影，可是，只有荠菜，农民是舍不得作为杂草铲除的。田埂上的荠菜是天然野生的，它不像麦子可以成片的长着，也不像其他蔬菜一畦一畦的，它就凌乱的在沟畔、田埂上胡乱的长着，有紫红色的，光亮耀眼，有绿油油的，大叶招摇，有些长的颀长，翠嫩欲折，有些长的肥厚，给人一种凝滞感。挑荠菜是一个技术活儿，很有些讲究：一锹铲的浅了，荠菜就容易散架，不好挑拣；铲的深了，粘带的泥土多，不易干净。要用小锹挨着荠菜的根，薄薄的铲一下，用手拢住整棵荠菜，轻轻一拔，微微的甩一下泥土，整个荠菜就完整的挑出来了。一个晌午下来，挑一篮子荠菜也是腰酸背痛的。

回到家以后，大人们将挑来的荠菜一棵一棵的用剪刀剪去根部和黄叶，再用清水洗几遍，洗去泥土，然后用一个大盆子将荠菜泡在里面，刚刚还蔫蔫的叶子，有了水之后，就立即变得鲜艳起来，仿佛久旱的土地，一个劲儿的吸足了水。清洗好了的荠菜，可用清炒，那是早晨吃粥最好的佐餐；也可以剁碎了包饺子，白皮绿馅儿，像翡翠般晶莹剔透；也可以用开水淖过后晾干了，是咸菜的替代品。作为野菜的特有品种，荠菜包的饺子是最佳的菜肴，将荠菜挤水或者淖水后，和上一点肉，搁一点虾米、蛋皮，做成饺馅儿。我记得幼年的时候，晚上全家坐在桌边，等妈妈在锅灶边下饺子，等水沸腾了，饺子下锅，烧开水后，揭开锅盖，一阵荠菜特有的清香顿时弥漫开来，这时候，最要紧得是深吸一口气，那阵荠菜的香浓味儿便钻进了五脏六腑，钻到了全身每一个毛孔，甚是惬意。饺子端上桌来，孩子们照例是狼吞虎咽，尽管烫的稀里哗啦，席间只听见喉咙吹风的声音，转瞬间，一盘饺子风卷残云般的被消灭干净，几轮吃下来，总会斜靠着椅子，摸摸肚皮：真香啊！偶尔还打个嗝儿，一股荠菜的味儿，那时候觉得荠菜饺子就是天下最鲜美的食物了。

望着盆里已经吸满了水、胀的溢过了盆边沿的荠菜，我对儿子说：“今晚，我们包荠菜饺子吃！”儿子雀跃起来，我知道，他的欢呼是因为可以间杂其中帮忙包饺子玩耍，却不知，我的心，被盆里的这些荠菜牵往了很远很远的时光！

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