《凉皮》
我俩初来中原油田时觉得一切都很陌生，人生地不熟的，生活没有着落，工作环境也不了解，也没有一丁点儿的人际关系和朋友交往，只好一切都是随波逐流，由人摆布。随着岁月的流逝，我对周围的很多人、很多事心里面开始有了底，尽管仍是各种波折与险恶不断，但是各个方面的条件毕竟渐有好转，渐有起色。
以前在中原油田的编制序列里有个单位叫“机械总厂”，油田人简称之为“机厂”。我第一次听同事给我说起“机厂”这个单位时，却误以为是“养鸡场”，结果弄出了一些令人尴尬的啼笑皆非的事情来。当时，有很多时候对我俩来说，我的一些同事对我俩的热情相助和善意交往远远胜过了一些所谓的“亲情”，当一些所谓的“亲情”夹杂上了很多别外的因素，甚至是一种挖空心思的权衡交易时，理所当然的也就是“亲”不再来，“情”无所依。我是个讲究谦逊待人，讲究公平说理的人，但我不是个喜欢随便示弱、喜欢吹捧官宦、喜欢耍弄阴险耍弄心机的人，在中国大多数的历史时期内，为官之道与为人之道是有天壤之别的，甚至它们也会截然相反，水火不容。
我第一次听说流行于中原油田总部地区的这种被称之为“凉皮”的大众小吃，是和一个被称之为“一机厂”的落魄单位有关。在我的记忆中，“一机厂”是从外地（好像是陕西省或附近一带）迁入油田的一个以机械加工为主业的单位，但是不知道什么原因，当这个单位的厂房设备和工作人员迁入油田地区以后，最终并没有被纳入油田单位的编制序列。所以，这个“一机厂”的职工收入一下子就没有了着落，只好各自寻找谋生的出路，大有“树倒猢狲散”的感觉。我也不知道是真是假，当时在中原油田流行着这么一句话，说出了这个“一机厂”职工生活的悲惨境遇：男人卖凉皮，女人卖肚皮。
在濮阳市市区机关家属院的门口，就有一个以卖凉皮为生的“一机厂”的职工，是个年轻的帅小伙儿，凉皮做得非常棒，生意挺好，我常常去买他家的凉皮。
凉皮是陕西省的特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。我并不会做凉皮，但是觉得凉皮的口味很不错，柔软酸辣，凉凉爽爽的，价钱也不贵，有时候喜欢买来调剂一下饮食口味，没有时间在家做饭的时候也常常去买来备急。
有一则关于陕西凉皮的简介里说：冬天吃凉皮能保暖，夏天吃凉皮能消暑，春天吃凉皮能解乏，秋天吃凉皮去湿。如果用中医中的保健饮食理论来这样解说也并没有根本性的错误，只是，这只是在文字上尚且可以这么说得通，在生活实际中能保有多强的效力，恐怕就因人而异，众说纷纭了。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
在我人生最困难的一段日子里，我的母亲和兄长都曾经千里迢迢地来到中原油田照料过我，不约而同的是，他们俩对这里的凉皮都颇有好感，很喜欢这道陕西小吃。尤其是凉皮卷，吃起来更加劲道也更有味道。
2017年9月30日 于逸荷书屋
