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在我老家,每年腊八,家家户户都有做腊八酱的习俗。“腊七腊八,冻掉下巴。”腊八前后,天气最冷,刺骨的寒风如刀剜一般,这时候腌制出来的腊八酱不会腐烂变质,容易存放。早了或晚了口味都不地道。腊八酱,顾名思义就是腊八这天将黄豆煮熟,经发酵上霉后腌制而成的一种酱豆,又叫大豆酱。腊八即农历腊月初八,古为“腊日”…阅读全文
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