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饺子，家乡人也叫扁食，是北方人最爱吃的大众化荤面食之一。因为它只有面皮和肉馅两部分组成，加工起来比较简单，又耐饥，还解馋，营养丰富，所以，也是我家最爱吃的主食之一，我就会包饺子。包饺子的面粉必须是白面，即小麦面，老家叫好面。因为只有白面粉筋道，包的饺子面皮顶煮，不烂皮，不荤汤。按我母亲的话说，好面壮…阅读全文