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尼格十一岁那年，我目睹了家里烤酒的全过程。大致说来，烤酒分为发酵和蒸馏两个阶段。发酵工作是由母亲一人完成的。母亲从粮柜里撮出了约五升玉米。接着将玉米洗净，浸泡，煮熟，晾冷。加上酒曲拌匀之后，装入一根麻布口袋，扎紧袋口，密封发酵。口袋外面盖上厚厚的旧棉絮什么的，还用石头等重物压在上面，这是为了避免玉米…阅读全文