春风吹又生

一个阳光明媚的星期天，与家人朋友乘坐30路公交车去辽东湾新区踏青看海真的别有一番情趣，似乎每个人都急不可待地将那沉闷了一个冬天的心情，在咱盘锦最长最宽最美的向海大道上放飞，如春天般愉悦爽朗。

公交车轻轻松松穿越城市的喧嚣，窗外道路两旁那错落有致的绿化带如影像般从眼前闪过，仿佛畅游在时空的隧道里，令人心旷神怡充满遐想。极目四望，在田间地头随处可见农民兄弟春耕备耕忙碌的身影，真想立即就下车，去挖上满满一袋苣荬菜，回家再买上两块豆腐和馅，包一顿特别风味的水饺，回味一下那苦涩的生活……忽然，一阵烟雾扑面而来，原来是有人在烧荒，不过，看此情景并没有使人想到那“野火烧不尽，春风吹又生”的浪漫。其实，烧荒作肥是一种不科学的旧习，且不说易引发火灾，还可能造成土壤板结，涵水、保肥能力下降，对环境造成破坏。

据记载，踏青郊游的习俗由来已久，远在先秦时就已形成，也有说始于魏晋。《旧唐书》：“大历二年二月壬午，幸昆明池踏青。”唐代孟浩然《大堤行》：“岁岁春草生，踏青二三月。”元代杨允孚《滦京杂咏》：“高柳岂堪供过客，好花留待蹋青人。” 清代纪昀《阅微草堂笔记·槐西杂志一》：“我尝清明上塚，见游女蹋青。”……青草依依、清水涟涟之时，人们三五成群到乡野山间赏景散心，迎着徐徐的春风，伴着和煦的春光，脚下踏着抹抹新绿，感受翠意盎然的气息，悠哉美哉。

小时候住在老盘山城里，每当清明节过后，爸妈就开始带我们去“踏青”，说是去游玩其实就是去挖野菜，因为生活困难时期，春天是让人最难熬的一个季节，主要原因就是“春荒”所致---在上世纪六、七十年代，城里农村基本上每家都一样缺吃少穿，尤其是到了春天，几乎家家户户都会缺粮断顿。为了生存，人们只好靠挖野菜、摘树叶子充饥。咱东北的冬季漫长，加之那时交通极不便利，冬季不可能吃到新鲜菜蔬，所以家家都会挖一个储菜用的菜窖，在下雪之前把要储藏的蔬菜下进去，主要是土豆白菜大罗卜胡罗卜，还要用大白菜腌上的一大缸酸菜。如果这家的女人会过日子，她会把秋天时吃不了的茄子豆角甚至黄瓜切成片或条晒干，收藏起来用以丰富冬天的餐桌。熬过漫长的冬季，在早春时节青菜还没有下来的时候，采些野菜填补一下是件很惬意的事。

冰雪消融，大地回春。在旷野里向阳的地方，或者暖和潮湿的河沿沟边，一丛丛一簇簇的翠绿沐浴在柔和的春风里，这个时候就能够挖野菜了。挖野菜的工具很简单，找一把镰刀头，用布把带孔的那一头缠上就行了。野地里最早长出来的是苣荬菜和小根蒜，苣荬菜刚一露头只有两片小叶，像两个顽皮的孩子，无牵无挂，水灵灵细嫩的小脸还泛着薇薇的红晕。小根蒜呢，在去年留下的一片枯黄之中，几根细如韭菜叶般的叶片格外醒目。苣荬菜好挖，只要带点根就可以，而小根蒜则要把头挖出来，最好带些须子。

野菜刚下来的时候是当配菜食用的，主要是吃个新鲜---做上一盆“白脸”高粱米水饭，贴上一锅黄澄澄的玉米面大饼子，把自家腌制的大酱端上桌，同时再从酱缸里捞出几根腌黄瓜，经过一个冬天腌制的老黄瓜酱香浓郁清新，就着疏松翠绿的苣荬菜，脆白的小蒜头，别提多爽口了。不过，那苣荬菜味略苦，孩子们都不爱吃，妈妈总是好言相劝：“孩子们吃吧，苣荬菜清热败火，吃了就会聪明伶俐！”( 文章阅读网：www.sanwen.net )

说到大酱，那可是家家户户都必备的，那时也没有卖的。下酱是一个技术活，一月份煳酱豆做成酱块，到四月份控干之后下到缸里，再到野菜遍地的时候酱也就能吃了。各家下的酱有各家的风格，有的人下的酱香浓郁，有的则略带臭味很难吃，有的酱缸里干干净净，而有的酱缸里则会生蛆，那么这一缸酱就算白扔了。如果不让缸里生蛆实际很简单，就是晾晒时只要看住不让雨水进到缸里就可以了。不管怎样就是一句话，咱老妈做的酱，那就是香！

随着春雨连绵绿色覆盖整个大地，能吃的野菜也渐渐多起来---婆婆丁、扫帚菜、苦麻菜、马齿苋等等，还有很多的叫不上名字的野菜，青翠嫩绿。婆婆丁是可以生吃的，而扫帚菜马齿苋则要用水焯一下，把水攥干再蘸酱食用。那时细粮定量，大米白面一年到头吃不上几次，日常生活还是以粗粮为主，就是高粱米水饭玉米面大饼子。将刚采回来的野菜和玉米面掺和在一起，放上些盐蒸窝窝头吃或做菜粥喝，也算是改善一下日复一日顿顿如此的单调的“饮食文化”。

不过，还是有一种受大人孩子们都欢迎的“美食”---榆树巧，在很多树木刚刚吐芽的时候，榆树巧就先于它们挂满枝头了，满树青翠的榆树巧挤挤嚓嚓，就好象要拼命的欣赏这醉人的春光似的，争相向外挤出自己青春的玉体。榆树巧是可以生吃的，于是孩子们纷纷爬到树上擗下几枝来，拿在手里边走边吃。大人们看着这满树的榆树巧自然也不甘寂寞，有的回家拿来小筐，有的拿来簸箕。这时榆树上还没有生虫子，撸下来的榆树巧干干净净的，只要回家用水洗干净就可以用来和在玉米面里了，掺了榆树巧的玉米面贴出来的大饼子有一股淡淡的清香，特别好吃……

童年的时光已经久远，但是一路走来始终不能忘记的就是那段岁月。现代生活的丰衣足食不但淹没不了那衣不遮体的记忆，反而变得更加清楚---现在收入高了，生活水平高了，忆旧、怀旧、复古也成了一种“时尚”。是的，作为农民的儿子，对土地有一种由衷的亲切与敬畏，很难想象如果远离了土地，尤其是心灵的远离该是多么的可怕！

还是让我们不妨抽出一点时间，走出家门走进春天吧---那春风迎面而来像一层纱，流水般滑过指尖，溜过发隙，这时你才能真真切切地感受到春天的温暖，感受到人与天地浑然合一的美丽与伟大。于是，伴着思绪飞扬，轻轻地唱起那支歌：小鸟在前面带路，风啊吹向我们，我们向春天一样，来到花园里，来到草地上……

春天来了，你的心情不好吗？

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