潍坊肉火烧和杨家埠木版年画
潍坊肉火烧和杨家埠木版年画
到一个地方，不吃吃那里的小吃，就算是白来了。来潍坊前，就跟朋友约定是一定要吃潍坊的肉火烧的——虽然对它的印象仅限于从网上看到那个类似上海的大饼的东西，但那种要尝一尝的心很坚决。朋友说要吃就吃正宗的。于是第二天一早，我们就驱车来到老潍县的所在地，一个叫城隍庙的地方——据朋友说这里的肉火烧是最地道的，简直可以是称得上“非物质遗产的”。
这是一条很狭窄的弄堂，仅能容两辆车交会通过。但当我们驶进去的时候，在路的左边已经停了一排车了，因此路显得越发的窄了。朋友说，这些车都是来吃肉火烧的。我想，果然，这家伙不光外地人想吃吃，连本地人也把它列为早餐的“首选”了。但令我惊讶的是，当我从车上下来的时候，呈现在我们面前的火烧铺居然是一间狭小低矮且显得有点阴暗的房屋，门口有一块木制的方形牌子，上面用毛笔写着几个端庄的楷体字：老潍县城隍庙肉火烧、潍坊名吃。屋里有三四个人正忙碌着：女的在里屋包着馅，胖墩墩的男子在类似土灶的炉子旁不断翻烤着妇女做出来的“饼子”。朋友告诉我，这家正宗的火烧铺以前是一对老夫妇创始经营的，现在他们不能再做了还是去世了也不太清楚，反正由他们的后人经营了，味道当然是一点也没有变。
朋友进屋去买刚出炉的肉火烧了，我们则在屋外的一片空地上坐了下来。这是一家买豆花的临时店铺，用一根竹竿挑着一个比较大的凉棚，下面放几只小台子，台子周围放几只马扎，算是品尝火烧的“餐厅”了。向四周看看，都是一边吃着肉火烧一边吃着豆花的。不知道是豆花铺沾了火烧铺的光还是火烧铺沾了豆花铺的光，反正我从豆花铺老板热闹的铺子以及她那盛豆花的大缸上看，她的生意是好得出奇的。
不一会，朋友便从火烧铺里拿出一个大盘来，里面放着金黄的饼子，让人一看，就馋得要抓一个来吃的感觉。朋友把盘子放在桌上，给我递过一张浅黄色的纸，示意我用来抓饼时垫手的，他还特别关照我吃的时候要小心，说肉火烧是吃在嘴里，能烫到后脊梁的。为此他还解释说那是饼里的汤会顺着你的手流到你的手臂，在你感觉到烫，想抬手去擦一擦的一瞬间，火烧里的油就流到了你的后脊梁，所以，潍坊人都说，吃肉火烧会烫到后脊梁。我笑笑，不以为然。但当我咬开它的时候，果然有一股热气扑到嘴唇上，果然很烫。我轻轻的吹了两下，就着饼吮吸了一下， 咸而鲜的汤汁便吸到嘴里，有类似上海城隍庙里卖的南翔小笼，不会吃的人，是会出洋相的。饼皮烤得黄而不焦，外脆内粘，很香却又有嚼劲。据说这馅儿很有讲究，考验肉火烧的好吃与否，烤固然是一项硬功夫，但关键还在馅儿上。听说馅儿是由猪肉、鸡蛋糕、大葱、海米等组成，然后用煮过的花椒水和在一起，在烤的过程中猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里面，香味就在空气中弥散开来。听说潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置，就像城隍庙的小笼包难以撼动上海人的味觉一样。咬一口，再咬一口，滋味越来越浓，越来越好，吃进肚子的时候，似乎从嘴开始到喉咙到肠子到胃的每一个感觉器官、每一个细胞都舒坦，都满足，都陶醉。这种全手工制作的小吃，居然如此让我痴迷，也是出乎我的意料的。
吃过肉火烧，依依不舍的离开，便开车直奔杨家埠。杨家埠是隶属于潍坊市寒亭区的一个村子，距离潍坊市中心不远。杨家埠里有许多传统的东西，像风筝、年华、皮影等，但最吸引我的还是它的木版年画，杨家埠的木版年画是出了名的。我看了一幅又一幅，确实喜气，那些已经装订成册的名著版画更让我爱不释手。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
杨家埠的木版年画数杨洛书的最好。他已经被联合国教科文组织列为非物质文化遗产，基于其在木版年画上的杰出贡献，他还被评为民间艺术大师。因为心里喜欢，虽然价格比较昂贵，但我还是一下买了三本。那些版画人物雕刻形象生动，惟妙惟肖；动作富于变化。线条流畅顺滑，没有任何粘滞的感觉。色彩丰富多彩，而且鲜艳夺目，更让人惊奇的是，这样一个手工木板印刷的图画，在线条之外绝对找不到被任何颜色沾污的地方，那怕是一个小瑕疵都没有。真想不到一个民间艺人，竟然有那么丰富的想象力；非但如此，而且有那么一双巧手，把自己脑子中的印象雕刻出来。
虽然没有亲见杨洛书雕版的情形，却在杨家埠民族风情园里看到木板雕刻的情形和印刷的过程。一个雕刻的老人，戴着一副老化眼镜，一手拿着一根厚实的木条，一手拿着刻刀，神情专注的看着手下一块凹凸不平的木板，一会儿这里看看，一会儿那里琢一下，“全不知老之将至”，全不顾客人的指指点点。他的关注点就在自己的手上，他的目光只聚焦他的作品，在这样一个清静的所在，几年、几十年的坐在冷板凳上，不停雕刻着，雕刻着……。一块一块没有生命的木板，在雕刻家手里顿时灵动起来，成为一幅又一幅充满生活气息的生命场景。
其实呈现在我们面前的一幅画是有许多雕版套印出来的，有多少颜色就需要多少雕版，而且为了突出某种颜色，雕版的每一块版子又是不一样的。可见雕版不仅是一项体力活，更是一项艺术活动。所雕刻的人物的每一个部分的颜色在艺术家心中已胸有成竹，表现在雕刻家手里，便是让自己手里的刀运用自如、游刃有余了。一块雕版是艺术家心血的结晶，是艺术和技术的完美结合，那么一本上百页的雕版册子，那是艺术家的鸿篇巨制，更是雕刻家几十年功夫的沉淀和积累了。那些沉淀和积累，足以敲击我们浮躁的心灵，让我们震动，逼迫着我们不断反省自己了。而正是那些沉淀和积累，才是真正可以传之万代的东西。
许多哲人在探索生命的过程中，不断得出这样相似的结论：人不仅追求着物质享受，也在不断追求这精神享受，果然如此，那么我这次来潍坊，还有什么遗憾的呢？可谓是满载而归了。
