难以忘却的美味
难以忘却的美味
新疆回来，在吃的方面，说的最多的是新疆的羊肉了，有的时候，甚至到了梦牵魂绕的地步，真是一处美味，几种相思。
入住贾登峪的第一天晚餐，我们就品尝了新疆的手抓羊肉。所谓的手抓羊肉，就是清水加点葱姜和盐煮的，服务员端上来的时候，还冒着热气。在上海吃羊肉，大都是白切羊肉，一直是那种冷冰冰的感觉。如今吃上冒着热气的，加上因为一只喜欢吃，当然此时是馋涎欲滴了，于是迫不及待的夹起一块来。放入口中的第一感觉是鲜，说不出的鲜，没有尝到过的鲜，这种鲜，鲜得干净，不拖泥带水；这种鲜，鲜得纯，不夹杂其他任何的味道，让人吃了羊肉，禁不住想舀一汤匙汤来喝喝的感觉；第二个感觉是嫩，嚼下去，是快刀砍下去的感觉，有“兹”的声响，不是那种白切羊肉的酥软，咬下去，像一团糊一样塞在嘴里。把一大块羊肉咬在嘴里，然后“兹、兹”的咬碎，成细丁，咽到肚子里面，滑滑的、暖暖的，有种征服的味道，人仿佛也从文明的餐馆退到了辽阔的草原。当然，许多感觉还是要亲身经历，是不能言传的。
因为第一天的羊肉好吃，所以我们在游了喀纳斯后，改变了行程，又回到了贾登峪，要专门吃吃这里的烤全羊。因为是事先约好的，所以当我们到饭店后不久，烤全羊就上来了。如果剔除那种“残暴”之类的指责，我觉得，一只烤全羊就是一件艺术品，静静地蹲在白色的盘子上端过来，在我们欣赏后又被端出去切碎。还没有吃，烤羊肉的香味已经飘来了，游走于我们的鼻孔，并通过它深入到肚子里面，传遍全身，于是身上的每一个细胞都翻腾着有了要尝一尝的欲望了。于是抓一块在手中，顺势咬下去，有脆脆的感觉，这种脆夹杂着香气，在嘴里混合成一种特别好吃的味道，随着喉咙的一动，被卷下去，真是大快朵颐。真是奇怪，羊肉居然是肥而不腻，吃多了，也没有满嘴流油的景象，于是一块又一块，直到吃不下为止。我说，新疆的羊是喝着干净的山泉，吸着绿色干净的氧气，吃着远离尘世，没有任何污染的食物，甚至在草间，还能嚼到冬虫夏草，你看，我们吃的羊肉还不鲜美吗？我们吃的不是羊肉，我们吃的是那些没有经过人类破坏的大自然的恩赐。
我们吃不完的烤羊肉打包了，经过五个小时的车程颠簸，来到一个叫布尔津的边陲小镇，在额尔济斯河边的一家小餐馆，我们点了几个菜，让服务员把我们带的羊肉熬成汤。服务员没有拒绝我们的请求，然我们感到很意外。菜点得不多，我们就专门等羊肉汤的上来。好久，一口盛着羊汤的大锅端上桌来，汤呈现出奶白色，而汤里的肉，有纯白的，有带着褐色的皮，一块块的，在锅里还不安静的翻滚。羊肉似乎已经是吃不下了，就来碗羊汤吧！当烫烫的羊汤入口的时候，我们不断的怨恨自己的食量太小，还一边不断的夸赞，“哎呀，美呀！”“哎呀，鲜呀！”之声不绝于耳，连不大喜欢吃羊肉的朋友，也争着舀来喝喝。那汤味浓，香、鲜，这种鲜味真的不是任何调味品可以调出来的。而喝到肚子里面，是可以让肚子里的每一处都舒坦的，而且似乎让它们也有了记忆一样，到今天，依然怀想那时的美好。
新疆的羊肉串也很有名，殊不知那是因为羊肉好的缘故，而我们在内地吃的所谓新疆羊肉串，或许真的是新疆人所烤出来的，但羊肉或许已经不是真正的新疆羊肉了。所以，要品尝真正的新疆羊肉，还是应该到新疆去的。（2011年7月22游，8月31记）( 文章阅读网：www.sanwen.net )
