麦场里那些活儿
麦场里那些活儿
上个世纪九十年代以前，麦收季节是一年里最忙的时候。那个时候没有什么机械化工具，基本上都是靠人力收割拉运麦子。富有劳动耐力的村人把麦子一镰一镰收下来，再用架子车运到场地里，然后套上牲口拉着石磙一遍一遍地碾场，这是中国几千年来沿袭的农耕收获方式。经过繁琐的程序，最后才能见到金灿灿的麦粒子，正应了“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的话儿。到了二十一世纪的今天，过去麦场里那些活儿早已不见了踪影，但是一到麦收时节印在脑海里的麦场里那些活儿，仿佛影像一般还会历历在目，至今记忆犹新。
当布谷鸟欢快鸣叫、麦叶渐渐泛黄时，村里的家家户户便忙乎着造场。这是麦收工作必须进行的第一步，就像一场大戏要演好必须有一个施展的舞台一样。场地是临时造的，一般先把临近路边的麦子地腾出一片来，先用铁筢子或耙翻个遍，打碎坷垃，用石磙碾平，然后泼水渗透，洒上麦糠。在石磙后面缀上成束的柳枝条再碾，直到把场地碾得平平的，场面越硬越好，不能有一点浮土。 造好场后，要抓紧时间收割麦子。因为麦收季节，天气炎热，雨水也会多起来。一旦碰上连阴雨天气，到嘴边的麦子就会溜掉。农村有一句话叫做“龙王嘴里夺食”，说的就是这个道理。
麦子运到场里，一个重头戏就是碾场。碾场必须赶在晴天，印象里那个时候村人早上就会把场地扫干净，到太阳八九点钟的时候，等场面晒干以后开始扒麦垛。在过去，碾场的时间很长，一般要十天半月光景。所以麦垛都垛得很高，一般有一两丈高，上面收拢成一个圆顶，中间高四周低，便于雨水下趟。霎时间，田野里耸起了一个一个麦垛，成了一道风景。因为麦垛高，垛垛时要有一个人踩垛，这样才能垛得瓷实，不至于歪垛。因为麦垛高，扒垛时很费劲。要先用抓钩锛起来，拉下来放到地面上，再用三股木杈把麦子挑到场地里。扒垛时很有讲究，要会使用巧劲，顺着麦茬口扒，省力气；如果逆行扒垛，费力很大，细思一下，看似不起眼的活计，里面有好多学问呢。
摊场也有讲究，要摊得均匀，薄厚一致。不能厚了，厚了碾场碾不透；不能薄了，薄了石磙会把场地碾坏，还会碾烂麦粒。摊场不能摊到边沿，一般要留四五尺，以免石磙碾场时把麦子扑散到场边浮土里。摊场时要把麦秆挑起来，然后再抖落下来，不能有死疙瘩麦秆。整个麦场要摊得圆圆的，因为石磙在畜力的拉动下转的是圆圈，这样摊场可以保证把麦子碾得均匀。摊完场，晒大约两个小时左右，还要翻一下麦子，为的是把麦秆晒透，碾场时可以尽可能地把麦粒碾掉。
以前的碾场基本上使用的都是畜力，当时的畜力在豫东就是马驴骡牛。上午十一点半左右，开始套上牲口碾场。碾场要细细地来，不可性急。套牲口时要把走得快的牲口放在外面，譬如马驴骡，慢的牲口譬如牛，要套在里面。用绳子把牲口的缰绳连接起来，便于它们步调一致，确保力量朝一个地方使用。靠里面的牲口缰绳还会接上一段绳子，碾场的人手里紧抓着这根长绳，这是为了控制牲口的走向。碾场的人一只手拿着长长的鞭子驱赶牲口，一只手紧攥着缰绳，口里还要吆喝着赶牲口的号子，让石磙一圈一圈不留缝隙地碾过摊好的麦子。整个摊的麦子碾过一遍后，这时使唤牲口的会卸下牲口，把牲口赶回家喂一下，农忙时节还会给牲口加点大料的。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
趁此机会，留在场里的人要把碾过的麦秆翻一遍，这叫做翻场。翻场时要把麦秆挑起来抖落一下，把里面的麦粒子抖落下来，落到场的地面上，这样便于再次碾压。翻场时要留出一个毛道，一般有一二尺宽，顺着一个方向，把麦子从这边翻到那边。翻场时一般要几个人来做，目的是为了让牲口连续干活不误工。大的场面，这边牲口碾着，那边可以翻场。这边翻好，那边也碾好了，马上可以到这边继续碾场。翻好场后要围着摊的麦子整理一下，尽可能整理成圆形或者椭圆形的麦场。碾过的麦子体积缩小，所以翻过场后尽可能缩小麦场的面积，利于提高碾场的速度。第一遍场翻好后的这段时间是一天里最热的时候，碾压的麦秆经过暴晒，很快干透，利于下一次的碾场。吃过午饭，农人要赶上牲口迅速下场碾场。碾一遍翻一遍，一般碾上四五遍就可以了。碾第二遍时开始在石磙后面挂上落石，目的是尽快把麦粒子脱落下来，直到把麦秆碾劈碾成麦秸，变得洁白光滑，变得柔软轻飘。这个时候麦子已经碾掉十之八九了，到下午三四点时牲口开始下套，站在一边歇着，接下来的任务是起场。
起场前要先把麦秸细细翻一遍，尽可能把夹在麦秸里的麦粒抖搂出来，还要把麦秸集合成小堆，农人把小堆麦秸叫做麦朴子，集合成麦朴子是为了便于搬运。选好垛麦秸的地方后，即开始以麦秸垛为基点扇形向外面扩散。起场要快，一般需要几个人集中来干。这时候还需要一个人踩垛，便于把麦秸垛垛得高高的。麦秸比起麦秆柔顺的多，这一次垛垛比起垛麦秆要容易点。垛太高了，麦秸挑不上去，需要把麦朴子举过头顶，往垛顶撂过去。场里的麦秸全部起干净时，要进行圆场的工作，用大扫帚围着麦场一周向麦场里面扫去。下面要用耧杷从麦场周围往里耧，这样做是为了再一次把仅次于麦秸的麦糠分离出来。耧罢后再用扫帚向麦场里面扫，扫不动时把耧杷翻过来推含有麦糠的麦粒，这个活儿很费力，还要一丝不苟，推过后再用扫帚细细地扫干净。直到最后把含有麦粒的麦糠堆成一个大堆，老百姓把这个大堆叫做麦紊子。如果有风，根据风向就可以扬场了。在过去要把麦粒子从麦糠里分离出来，没有其他办法，就是靠扬场，没有风只有等风。
为了能够赶上风，一些人要睡在场里看场，因为麦子都在场里，可以说一年的温饱都在这里存放，不能出现一点闪失。说白了看场就是防止偷盗。我小时候曾经多次看场。一是看场，二是可以趁夜里起风了扬场。在野地里露天睡觉有时不踏实，总担心野地里的蛇或是其他什么小虫子爬耳朵里，不时要用手电在自己周围照一下。还没睡觉时，看着夜幕里的星辰，想象宇宙里的奥秘，也是挺有趣的。过一会儿，露水会打湿被子，所以睡觉时不敢把腿露出来，一旦受了露水的寒气，会得上难治的病症的。我有时候很是想念看场的日子，劳累了一天的大人们晚上卷上被单，拎上凉席，到麦场看场。大人们白天干活太累了，他们摊开铺盖，倒头便睡。也有人家扯上灯盏，连夜在场里干活。没有睡意的则蹲在场边上聊天，天南海北侃大山，当然谈论最多的还是当年的收成。孩子们在麦场上热闹嬉戏，捉迷藏、逮甲虫，但要不了一会儿，就会被大人们哄去睡觉。这时候麦场开始安静下来。白天的燥热渐次退去，晚风吹过来，凉意细细；各种虫子的叫声杂糅在一起，组成了交响曲；麦田边一行行的树木枝叶婆娑，暗夜里麦香四溢。如果逢上月朗星稀的夜晚，整个田野一片乳白，有风吹过来，没有收割的麦子发出窸窸窣窣的声音，可以给人带来万般享受，而这种“睡场”的感受绝对是城里人无法体验的。
根据自然规律，一般到了后半夜会起风，于是看场的会抓住时机，赶紧起来扬场。看准风向后，赶紧把麦紊子推成垂直于风向的长条形。趁着风，要粗略地把麦紊子的大糠扬出去，这时的扬场其实是大概的扬场，这个活儿小孩子也可以干，是个粗活，这是扬场的第一步。不过技术含量也不低，需要扬场的人握紧扬叉，叉满麦糠尽力迎着风头抛向空中，要做到不高不低。在风力的作用下，麦粒和麦糠分开。麦粒较重，落在麦紊子的前面，麦糠随风飘走，大一点的落在近处，小的飘到远处。扬大糠风越大效果越明显，可以省下好多力气。扬场一般需要两个人配合，一个人尽力扬，一个人拿一把大扫帚在麦粒子堆积的地方打落子，就是把扬出的麦粒子堆上面的麦秸和麦糠，或者麦余子（带糠皮的麦粒子）用扫帚轻轻扫去，这个技术性要求很高，只能扫出去麦糠麦秸麦余子，不能把麦粒子扫出去。需要眼明手快，小心翼翼，否则不能胜任此项工作。另外打落子时还要戴一顶斗笠，因为要冒着下落的麦粒子去扫，不戴斗笠，重重的麦粒子砸得人受不了。扬场和打落子这样娴熟的技术，是多年劳动经验的积累，是教科书上绝对学不到的东西。在我的印象里，八十年代那几年，都是父亲扬场，我打落子。后来年龄稍大一些，我也学会了扬场。把麦紊子里的大糠扬出去后，下面还要再扬一两次，直到把麦粒里面残余的杂物全部清理干净。扬场又是体力活，不能一个动作，要不断换式，这样可以减缓肌肉的紧张程度，做到劳逸结合。等把大糠扬出去后，剩下的麦粒子还不是很干净，这时候需要用木锨再扬一次，晚上看不清，很难扬干净，所以这个活儿一般放在白天。到了第二天早上，扬出的麦子要趁着天气晴朗摊开晒一下，以免入了仓发生霉变。
场地里那些活儿随着时代变迁发生了很大改变，九十年代，村里人普遍用上了手扶拖拉机，石磙也少见了。拖拉机拉着镇压器，碾过的麦子脱粒很快，比起畜力效率不知提高了多少倍。不过其他活计基本上没少，还得造场、摊场、翻场、起场、扬场。进入新世纪，农村来了一次彻底革命，传统的碾场场面没有了。取而代之的是大显身手的联合收割机，一顿饭工夫就可以收好多麦子，而且打出的麦粒又干净又避免了浪费。主人只需准备好口袋站在地头等着装麦粒就可以了。这样一来，畜力彻底退出了农耕舞台，一些传统的农具也随之退出了历史。
怀念场地里那些活儿，尽管单调、乏味儿，又脏又累，但是增长着劳动者的智慧，让人受益匪浅。我的童年也许不怎么斑斓多姿，但我庆幸在父亲的带领下，我学会了场里的那些活儿，尽管现在排不上用场了，但让我掌握了好多劳动的技巧，这在以后的日子里，使我从来没有感到劳动的苦累，倒是能够享受劳动带来的欢乐。消失了场里那些活儿的时代让人感慨时代的前进，那将是一个农耕时代的符号，永远会烙在记忆的深处，也促使现在的人们珍惜拥有的时光。
