我热恋的故土，三峰
我热恋的故土，三峰
岁月的车轮，驶入了二十一世纪，进入了2012的尾部。天渐渐的冷起来，冬天已悄悄地来了。茫茫大地，寒气袭人，百草凋零，万物萧瑟。凝霜白露，敛气屏息。咀嚼往昔的幽思，令人思绪万千。前些日子我就回到了我离开近三十年的故乡——三峰。
拔地而起的高楼群，敞亮巨大的厂房，以及正在拓宽和开发中通往省城的芙蓉北路，都正紧张而有序地进行着。尽管故乡是全新的风貌，一片欣欣向荣的气息。可对故土的依恋之情，使我莫名地产生了一股幽幽的哀愁。因为一片新的工业区的诞生，意味着故乡那浓郁的乡土气息，古老而纯朴的人文文化，将随着推土机、挖掘机巨大的铁臂而进入历史的荒芜，古老的文明将随之湮没……
三峰，一个古老的手工业地区，因其世代以制陶为生，在湘阴一带人们习惯上称为“三峰窑”或者干脆就叫“窑上”。它位于湖南省湘阴县北部，离县城三公里。西临湘江，南通长沙，水陆交通便利。从1937年开始到近几年，曾多次在河床岸的窑底部和四周各处挖出了不少的碗、壶及各种日用陶瓷器皿。据文物部门考古分析为这批陶具是唐朝时期的手工业品，所以当时认定此窑为唐窑，因湘阴县属岳阳所辖，岳阳古称岳州，故称为“岳州窑”，为了保存这一古老的“窑文化”，湘阴县政府近年特别修建了“岳州窑古文化遗址”博物馆。三峰窑就是岳州窑中的一个重要组成部分，也是岳州窑的活标本。
从族谱中得知，大约在明朝的洪武年间，我们的祖先从江西迁徙而来。走到湘江之滨，进入三峰的地界，见其地依山傍水，风景秀丽。两条溪流，穿行其中，如玉带缠腰；三座山峰，青翠高耸，环抱于外；又得知北面的白泥湖，白泥蕴藏丰富，是理想的制陶上好原料，而远近又多有制陶的作坊，已经形成产业。凭着祖辈的手艺，勤劳的品格，谋生是不成问题的，就在此地落脚生根。不想倏忽之间经历了数百年，朝代更替，世事变迁，子孙繁衍，成为现在的一个小镇，积淀了深厚的人文文化。
三峰的手工制陶艺术，历史久远。在湘阴县，民间流传着一句民谣：“湘阴有个万窑窝，要进城门过窑坡”。可见，窑的文化意识在这里已经具有久远的历史，根深蒂固。三峰窑就是其中一个比较典型的代表。走进三峰窑，高耸的烟囱伸向蓝天，到处都是堆积如山的陶器。就连居民的院落围墙，菜地篱笆，都是用陶器的次品或残品砌成。三峰窑的陶器产品以生产钵、罐、砂锅、壶、坛、缸等日用陶瓷为主，釉以酱釉为主，即红釉，还有青釉及花色釉。往往陶器内有釉，陶器外的下半部没有釉。露胎之处，偶有釉流泄而出，其形或如云彩，或如波浪，或如飞鸟，千姿百态，使人联想不断。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
这里的陶艺师，都是本乡本土的，不传外人，可谓是祖传的技艺。过去没有机械化，全靠纯手工制作。在我幼小的时候我就常去看父亲制陶，一块小竹片称为“御板”，听父亲说，在古代这还是皇帝所封的呢，自豪的感觉溢于言表。一根柘木棍，称为绞车棍。一个泥盘下面安有轴承，称作车。先将和熟了的湿粘土，置于车上，用木棍绞动车盘。利用车盘的惯性，在飞速的转动中握住泥巴，一提、一捏，再拿御板进行修整，然后拿一根细细的钢丝，在车盘没有停下之时，将陶坯划离车盘。很快一件陶器的毛坯就制作出来了。这个制作过程，全是车上之人做的活。因此这个制作人在当地有一个传统的称呼叫“车博士”。而负责整理包括晒干、上耳子（即象耳朵一样的提手）、开壶嘴、上釉以及和粘土等工作的人就叫“地下博士”。听父亲他们一辈的人说，都是皇上所封的，很荣幸的感觉。由于是纯手工制作，这里的陶器泥纹细密，结构稳定。又经一千三百多度的高温烧制，陶器就产生了窑变。产品用来盛装食品，或者作为烹饪的器皿，不易变味，保持了食品的原味，并产生出独特的风味。这就是现在的大城市盛行瓦罐煨汤，砂煲菜，钵子饭，钵子菜的原因了。这里的产品行销全国各地，过去的乌龙嘴码头，来运货的大驳船停了一大片，尉为壮观，折射出窑货当年风靡市场的风采。全年的工作时间主要在夏秋两季。春天雨水多，此地有“春无三日晴”的民谣。冬天又冷，一但打霜结冻，不但人在湿泥中不好操作，容易冻坏手，土坯也会冻坏的。因此，夏秋两季就是抓收入的黄金季节。这两季里人们的工作强度就可想而知，非常的辛苦了。
三峰的民居建筑，饶有风趣。因其地势高低不平，古代的祖先又没有推土机，不可能象现在一样，一但征地就将土地全部推平再来修建房屋。古人就依势随形，建筑房屋，于高低起伏之处，设置或为楼梯，或为弯道，或上下数进……总之使人感觉不到地势的不平，还觉得可能是主人有意为之，使屋舍有幽深之趣。红砖青瓦，雕梁画栋，麻石铺街，道路曲折蜿蜒，似无可通之路，却于转折之处，另有幽径。因此，外人来到三峰窑，就象走进了“迷魂阵”，进得来，却难走得出去，有点《水浒传》中祝家庄的味道。尽管道路曲折，不利于车行，房屋零乱，不觉整齐，可错落有致，如郑板桥之书法，乱石铺街，乱中有序。难怪近年来有很多摄影家，来到三峰窑摄影、采风。看惯了整齐划一的城市街道，再来看这蜿蜒曲径，就如穿行在时光的隧道，回到久别的梦中，重温儿时的记忆，别样的享受，别样的美感。
三峰的民风非常纯朴，地方文化色彩浓郁。三峰的方言，也是颇有特色的。祖上是从江西迁徙而来的，因此方言较多古赣语成份。如夹菜就说是“夹一箸菜”，这“箸”就是古汉语中的筷子；讲人不精明就说是“懵懂”；夜晚叫“夜里”；中午叫“当昼”；家里叫“屋里”；面粉叫“灰面”；说话叫“哇事”；什么为“麽哩”；小孩子为“细伢子”；空心菜叫“蕹菜”；作对或者开玩笑叫“斗霸”……
习俗中还有“拜把子”，每年的古历五月十三，为“会盟日”。即几个气味相投的年青人，结拜为兄弟。这拜把子是有讲究的，不管兄弟多少，都要举行隆重的仪式。首先要办一桌酒席，准备好香烛，一只雄鸡。待人都到齐，就将酒杯一字排开，倒上半杯酒，然后将雄鸡的颈部之毛拔掉一些，用菜刀割破鸡颈，将血均匀滴入每一个酒杯。所有兄弟一字排开，跪立于香案前，齐举酒杯，对天盟誓，然而喝下雄鸡血酒，拜把子就算礼成。而坐在旁边的长辈，就会面带笑容，投来赞许的目光。好像他们又多了几个儿子一样的高兴着呢。结拜为义兄弟，也就意味着这辈子就是好兄弟了。在以后的人生岁月中，不管是贫穷富贵，不管是地位悬殊，相互帮衬，共同提携，以义为宗旨，不因名利而中道分离。这也是一种古老的习俗，至今还有很多的拜把子兄弟，在默默地携手人生，享受着人间的温情。
三峰，有着独特的地方饮食文化。夏秋之际，如是晴空万里，艳阳高照，他们可谓是日出而作，日落而息。 这里的人们在这个季节是不大串门的，到了冬季来临，不好做活的时候，这里就突现出浓浓的乡情。由于是世代居民，张三和李四是亲戚，和王五、赵六也总要沾上点拐角亲戚。“三峰一家亲”，遇事总是相互帮衬着。有个红白喜事，那就是大家都要来的。姑娘媳妇来泡茶、洗菜、端菜，年青小伙来打杂、帮忙，老人就来主事，总是把红白喜事办得热热闹闹的。在这暖暖的乡情中，不知不觉就形成独特的地方饮食文化。
姜盐茶，就是三峰的一大特色。寻常没事，东家姑娘，西家媳妇的来串门，或者是有客人来，女主人就会为你泡上一杯酽酽的豆子芝麻茶，或者是花生芝麻茶。这茶里放了姜、盐、上好的嫩茶叶，再加炒好的熟芝麻、熟花生米。吃了一半又会给你添满，让你喝个痛快。如吃了两碗以上，你就会大汗淋漓，浑身的毛细血孔都会张开，通身舒畅。连个小感冒、头痛什么的小毛病都好了。这暖暖的姜盐茶，拉近了人们的距离，联络了人们的感情。边吃茶，边闲聊，生活的烦恼也随之烟消云散，浓浓的乡情都溶合在这杯姜盐茶中。
遇上红白喜事，这酒宴是万万马虎不得的。原料要新鲜，主料要多，油水要足，口味要好。不能让客人有半点不满意的地方，否则这主家就会觉得没有面子。在这种思想的影响下，厨师也就精益求精。经过岁月的磨砺，时代的变迁，渐渐地有了我们引以为自豪的地方名菜。如葱白头鱼圆，红烧大肉，红烧鳝鱼，腊味合蒸，红烧甲鱼，清蒸鳜鱼等菜式。还根据季节的变化，讲究春鲇、夏鲤、秋鲫、冬鳊的吃鱼之道。又如三月泥鳅四月鳝，三月三吃地菜煮蛋，六月六吃仔叫鸡，“立夏吃个坨，双脚跳过河；立夏吃个蛋，磨砻鼓（鹅卵石）都踩得烂”。这吃的文化，也是远近闻名，很多外地客人都喜欢吃三峰的宴席菜。
春节是重头戏，这里叫春节为过年。进入腊月，这里的各家各户就“解年猪”，解是杀的婉词，年节不用凶词。解猪是解自家养的一只准备过年吃的猪，解猪还要请亲朋好友来吃猪血酒。这也是一年将尽，有点总结今年展望来年，闲话家常，增进友谊，联系情感的一种习俗。解完猪，肉是不会卖出去的，全部腌成腊肉。还要腌腊鱼，腊鸡等。腊月里，如天气晴好，各家各户都在庭院里挂出熏制好的腊味来晒。红红的，香香的，空气里飘散着腊味的味道。走在三峰的路上，就闻到了过年的味道了。年节临近，就要忙着准备春节的物资，这里叫打年货。当一切都准备妥当，小孩子就眼巴巴的数着日子盼过年了。过大年全家准备了丰盛的年饭，“鱼奔深潭客奔家”，不管多远子女是要回家来过年的。开餐前要放鞭炮、上香、上贡品、烧包（烧纸钱给祖先）、拜完天地拜祖先，才能吃年饭。除夕之夜，万家灯火，小孩儿是要到亲戚家、邻居家去送恭喜的。打着小灯笼，挨家挨户去送恭喜的。主人就会把糖果之类的吃食拿给小孩子吃，或者打发他放在荷包里。初一就又要去拜年，同样也会赢来主人盛情的款待。俗话说的好，“脚步为亲”。如果没有这样的来往，人与人之间只会越来越疏远，亲情、乡情也会渐渐的淡薄。
三十夜里的火，十五晚上的灯。过完元宵，年也才算是过完了，元宵是过年的高潮。元宵节最热闹的就是闹元宵了。一般按地域分为南北二庄，过了初五，各庄就派人“发鼓”，即各庄派出一二十个青壮男子，抬一个大鼓及全套响器。边走边打，挨门至户派捐派丁。正月十一、十三两庄各玩龙、耍虾子。到了十五即元宵夜，两庄就开始竟赛，进入闹元宵的高潮。这里的元宵之夜，但见：鼓声震耳，火把如流，烟花满天，人山人海，热闹非常。远近的居民都来观看，人流如潮。玩龙似蛟龙出海，勇猛刚强，气势如虹；舞狮如瑞兽呈祥，雄浑憨厚，逗人喜乐；弓虾是力量的表现，乐趣无穷。还有耍故事，也是当地一绝。耍故事，是人们按照古代的历史小说、戏剧、神话中的故事内容，挑选一些青少年，打脸挂须，戴盔披甲，穿红着绿，点额描眉，乔装打扮成故事中的人物，配以场景。如大头细柳，草船借箭，击鼓骂曹，貂蝉拜月，太白醉酒，八仙过海，七姐下凡……安置于木质台子之上，用四至八人抬着走，叫“台故事”；安置在彩船上的叫“船故事”；骑马的叫“马故事”；故事人物踩着六七尺高的木棍的叫“高脚故事”……不一而足。再配以旗帜、火流星、鼓乐与龙、狮、虾相伴而行，数百上千人，浩浩荡荡，游玩于通衢大道。
一年的劳累，在这欢乐中消除。来年的兴旺，在这热闹中开始，这样的氛围，一年都难以忘记。当年没有电视，这就是我们自己的“春晚”。啊！故乡的春晚啊，虽没有传世的名歌、名曲，我却一辈子都不能把你忘怀。那波澜壮阔的场景，永远地印在我的脑海，时时激荡着我，提醒着我，不管走到天涯，走到海角，都会牢牢地记住，我是窑上的子孙。
历史是前进的，岁月不会停步。我和我的乡亲记下了故乡曾经的辉煌，那灿烂的窑文化和古朴的地方民俗民风，如影随形，伴我一生，永远地印在我的心中。
