春来田间野菜香
它们从两千多年前《诗经》中，和着风雅颂的清香，徐徐飘来；伴着“参差荇菜，左右流之。采采苤苡，薄言采之”的节奏，款款走来。冰雪消融，春风渐暖，一场春雨过后，野菜羞答答静悄悄拱出了地面，枯草下绿绿的芽儿，星星点点若有若无。这是大自然赠予我们的鲜美馨香的礼物。
野菜是和着时令节气来的，它们不管不顾按自己的节奏萌芽生长，它们是属于山坡土地田间地头的，是不等人的。
先是荠菜，锯齿一般的绿叶，嫩生生绿茵茵，看着养眼。喜欢潮湿一些的田垄麦地，能长得肥肥大大。荠菜猪肉水饺，非常好吃，荠菜炒鸡蛋更是美味！辛弃疾就有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的吟诵。
再是白蒿，中药“茵陈”是也！“三月茵陈四月蒿，五月割了当柴烧”，采白蒿可是要抓紧哟！每逢清明之际，正是白蒿繁茂之际，上坟祭祀的人们顺便采集，摘干洗净，撒上细盐，拉上面糊油炸了吃，香香的很是解馋！晒干了，当茶泡了喝，民间说药效很好。
苦菜田间地头山坡路边到处是，清水泡了做玉米面糊糊，金黄的汤糊糊衬着绿绿的叶子，好看又好喝。苦菜蘸酱如今成为城里大酒店很热门的下酒菜，此时卑微的苦菜卖出了它想不到的“天价”。
面条菜，习惯在麦地里和麦苗争养分，长得挺厚实，却很讨农民们的嫌。婆婆丁（学名蒲公英）顶着一窝花骨朵，挑出一两朵金黄的小花儿在风中摇曳生姿。到了夏季，它的种子就打着白茸茸的小伞到处飞舞。还有车辙子（雅号车前子），就生长在车马碾压过的土路上，不折不挠，无怨无悔。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
到了初夏，七七菜，蓬蓬菜又次第登场，它们可是个性张扬，有时高兴了，疯疯癫癫的可着劲儿长，有时铺满整条田垄或一个地块，采一会儿即可盈筐。七七菜玉米面窝窝头很顶饿，蓬蓬菜煮一下大蒜捣泥凉拌吃，清口又去火。
只要你愿意，只要你足够勤快，它们能让整个春季乃至夏季，使你的眼前映着翠意，让你的饭桌飘着朴素的香气。
野菜并不是很好挖。它们贴紧土地生长，仿佛与土地紧紧拥抱着。越是贫瘠的山坡，它的根扎得越深越紧致。相反肥沃的麦田里人工肥料养大的野菜，伸手就能轻易拔下来。并且它们胖嘟嘟的模样仿佛城市里牛奶面包喂大的宝宝，同样品种的野菜，却和山坡上的面貌迥异，味道似乎也有差别。
如今的野菜，记载着踏春的欢愉，野游的趣味；是饭桌上的美味，调节着对鸡鱼肉腻烦了的胃口。而几十年以前的漫长岁月，人们生活遭遇困厄，必须用它果腹充饥时，其中的滋味就变得苦涩，它们扎根于多少人饥肠辘辘的记忆深处。尤其是青黄不接的春季，缸里的粮食见底了，绿油油的麦苗慢腾腾的老是长不出穗。挖野菜是各家孩子放学后的正当营生。孩子们篮子里挎着的不是母亲改善伙食的希冀，而是填饱肚子的心酸和无奈。当诗人吟诵“时挑野菜和根煮，旋斫生柴带叶烧”时，心底升起的该是怎样的惆怅与悲苦！
回过头来，我们还是看看诗人陆游的对野菜的喜爱吧：“晨烹山蔬美，午漱石泉洁，岂役七心躯，事此肤寸吾”。《食荠十韵》更是写尽了荠菜采烹食的欢乐：“惟荠天所赐，青青被陵冈，珍美屏盐酪，耿介凌雪霜。采撷无阙日，烹饪有秘方，侯火地炉暖，加糁沙钵香。尚嫌杂笋蕨，而况污膏粱。炊粳及煮饼，得此生辉光。吾馋实易足，扪腹喜欲狂，一扫万钱食，终老稽山旁。”简直是狂欢！
赶快打点行装，离开城市，回归自然，在平淡中寻找真味，玩它个物我两忘，吃它个唇齿留香！
