武夷茶山之旅
从来都是从老罗口中时常提及挂念的，在文献中描述记载的，于杯中欣赏品味的大红袍。那似乎已是非常熟悉，对于我们这些城市里土生土长的上海土著而言，却又依然神秘无比的武夷山。终于在这个春天，我们一行人有幸踏足了这片神奇的土地。
一晚的旅途颠簸后，在惊险比拟赛车跑道的山路十八弯的尽头，透过清晨的薄雾，一整片一整片的茶山终于展现在我们眼前。
正值采茶季节，放眼望去是漫山遍野嫩绿枝芽，采茶的师傅们星星点点，交织成一番热闹景象。
面对这一大片茶园，我们这些一知半解的菜鸟全都个个望山兴叹，不知从何着手。幸好，我们有必不可少冯老师大词典。从如何分辨普通灌木和茶叶的区别，芽头一芽一叶一芽两叶如何采摘，如何欣赏色泽，辨识肥厚，黄土地内涵的营养……冯老师知无不言言无不尽，耐心为我们一一解答。
或许是第一次那么直观地面对正真的茶树又有如此实时的解说，我们纷纷拿出相机，想把这难能可贵的一抹鲜绿永存心头。
茶师傅们采完茶后陆续从茶山回到厂房，将新鲜采摘下的嫩叶进行称量，采茶师傅年龄层次不齐，有老有少，年纪大的可以当我们的祖母，年纪小的才十来岁，都晒出健康的黝黑肤色，遇到我们都热情憨厚地露齿笑着，露出得意的神情。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
新采摘的茶都需要一个萎凋的过程来减少叶片中的水份，天气好的时候，便摊晾在室外，遍地的新叶煞是壮观。做茶的邓师傅告诉我们，那边用竹筛子分开一蓝一篮摊晒的，更全是芽头，鲜嫩肥厚，是用来制金骏眉的上好材料呢。
经过一上午的晒青，茶叶被收集回来进行揉捻。现在工厂都采用机器而不是人工揉捻了，一次性可以揉好大一筐。但即使是这样，这几台机器也是马不停蹄地干了好几个小时才将一批茶叶揉捻完成。要是全部由人工揉捻，不知得要多少手艺熟练的制茶师傅忙多少天。茶人的辛苦可想而知，我可是光看着就腿软啦。
揉捻完毕的茶叶为了方便之后的均匀发酵，被倒入这台机器抖开，我们也上去帮忙，干得不亦乐乎。
接下来就轮到四小时的发酵了，发酵房是个八平方米左右的小房间，房间中间摆放着炭炉和开水，将温度和湿度调控到发酵的最佳状态四十几度。我们说，这不就像个桑拿房一样？师傅笑笑，说，嗯对，就是里面全是一氧化碳，要是真坐里面蒸桑拿，非得中毒不可。
发酵结束后的茶叶颜色更加明显地由绿转红，整个厂房弥漫着一种特别的水果香味，深深吸入几口便陶醉其中。师傅告诉我们，可以上机器进行最后一道工序烘干了。
烘干的机器也很是特别，传送带上分了许多个金属槽，一点点一点点地把发酵完的茶叶均匀地送入烘干机内。
烘干后的茶叶脆脆的，师傅说，制茶的工艺基本到这里就结束，我们平时看到的，可以用来冲泡的红茶就是这么做出来的。
参观完制茶工艺，当然必不可少的一定要亲自品一杯红茶才过瘾。捧起杯中的茶汤，不禁感慨万千，这小小一杯茶原来得来如此不易。对茶人的敬佩也不由得更加深了几分。
茶山的主人特别热情，为我们准备了好多武夷山当地的山珍野味，之前还让我们头疼不已的简餐的菜单看来是信手拈来了。
参观完做茶的各种工序，正好赶上最后一批挖笋时节。大家都兴致勃勃地抡起锄头体验了一把挖笋瘾。可惜大都是个个粉拳绣腿，只能摆摆样子，真要全靠我们自己挖，那是一定只能吃到断成一截一截的笋了。
最后，不得不去的一看的，便是那十五株两百多年树龄的水仙古树。虽然是古树，却枝枝芽芽生长得一片绿意盎然，枝干娉娉婷婷，洋溢着生机盎然的青春气息。
临行，主人大叹我们来也匆匆去也匆匆，这里还有太多我们没有体验到的茶生活，明年一定要再来。是啊，山中无岁月，两天时间感觉才一晃眼。才领略了冰山一角就结束了此次的武夷之行的确略有不甘，有机会必定还要再来！
