烧烤里论春秋
烤串的初级形式是青少年宫门口的烧烤摊。阿毛上完英语课舞蹈课后总是非常期待地路过门口的小吃一条街。那里有在电烤箱里滋溜滋溜亮得冒油的香肠，那里有双筒冰淇淋，用各种容器盛，譬如蛋筒，上面还插着小纸伞。还有烧烤摊的老板一边摇着蒲扇，一边转着羊肉串。薄薄的一片肉，烤得很干，挨着一片略焦的肥肉。阿毛非常想吃，然而大多数时候没有零花钱。整个儿童时代，阿毛都对羊肉串垂涎欲滴，一想起青少年宫就把地标牢牢地锁定在羊肉串小摊上。
上了小学后，阿毛发现原来烤肉串是多种多样的。这座小城里遍布烧烤店，傍晚开业，半夜打烊。整个晚上，烧烤店人声鼎沸，散发着诱人的味道。由于排风系统不好，烤炉往往架在店门口。那时候还不用电烤炉，烧着红红的炭，浓烟滚滚，香味也四处扩散。烧烤的菜品异常丰富，不仅有牛肉羊肉五花肉，还有排骨、鳕鱼、鲫鱼、凤爪、香肠等等，除了荤菜还有素菜，茄子、藕片、土豆、素鸡、香菇、平菇、豆腐干……相比之下青少年宫的烧烤摊真是弱爆了。
虽然父母都教育阿毛：烧烤不健康，不能多吃。可是扛不住咱家住在赫赫有名的小吃一条街。阿毛做完作业，就攥着三五块钱出门散步。然后在回家路上绕道烧烤店买两串解馋。最喜欢烤豆腐干，刷上油，在火上烤得冒泡，表面有点脆，撒上芝麻葱花辣椒粉，香掉鼻子。阿毛习惯边走边吃，漆黑的夜晚，嘴里全是又麻又辣的香味，走到家门口，刚好吃完。一抹嘴，谁也不知道。
小学毕业的暑假，阿毛热衷于冒险。骑着红色风火轮，驰骋在小城的大街小巷。某一次阿毛随父母去串门，发现洋湖公园门口有一处巨好吃的烧烤摊。回家后，阿毛念念不忘，决定再去一次。可是爸爸妈妈都上班，于是阿毛决定自己骑车过去。洋湖公园说远不远，说近不近，位于阿毛家对面的山上，与阿毛隔河相望。比较麻烦的是，需要沿着山脚绕一大圈，才有通向洋湖公园的路。沿途车水马龙，对于 12 岁的阿毛来说，有各种艰难阻碍。不过阿毛不怕。
阿毛邀请了一位小伙伴一起去。时间大约是下午四点半，阿毛骑车，小伙伴踩一辆粉色的儿童滑板车，像西天取经的唐僧一样出发了。先过大桥，然后沿山脚绕圈。小伙伴走到一半直嚷嚷累。也是，滑板车实在不适合长途跋涉。见小伙伴有打退堂鼓的嫌疑，阿毛满目泪光，实在舍不得美食。于是阿毛咬咬牙道，我载你！所幸小伙伴非常苗条，阿毛鼓着腮帮子骑车，小伙伴坐在后座上，一手扶着滑板车滑行。一路艰难前行，终于到达了洋湖公园烧烤摊。阿毛豁然生出了一种勇闯天涯的自豪。在烧烤摊美美地吃了一顿。
之后，阿毛带着小伙伴又返回家中。时间刚过六点，父母刚下班，正准备晚餐，并不知晓阿毛这一番折腾。阿毛太喜欢这种隐秘的冒险。小少年在假想的冒险中锻炼头脑和身体，未尝不是一种自我成长教育。想做就去努力做，这是洋湖公园烧烤摊给阿毛留下的箴言。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
随着年岁渐长，阿毛对烧烤有了深入研究。
本地的烧烤主要使用了盐、味精、孜然、辣椒粉、酱油、食用油等。阿毛偶尔也吃过刷蚝油的烧烤，很别致。所有的烧烤店都提供桌椅，可以坐在店里慢慢吃，慢慢烤，喝着豆奶或啤酒，度过一个惬意的晚上。也有很多打包回家的人。因此烧烤店里永远人满为患。吃堂食的顾客不断加菜；等打包的顾客围着烤炉，看着火苗一点点舔舐上方一溜并排的烤串，贪婪而耐心地沉浸在烧烤的香气里。老板则在烤炉边矫捷地翻着烤串，鳕鱼要多烤一会；豆腐干和藕片快速地刷油，撒盐，翻面；土豆，土豆要焦了，赶紧刷一层油；竹签烧断了，马上穿一根新的；大黑风扇开起来，吹走呛人的烟；一排烤串都熟了，搓一撮葱花，潇洒地一挥，像钢琴家的右手奏出滑音。
烧烤烧烤，除了烤串还有烧菜。店里提供各种烧菜，与家常炒菜不同。主要是麻辣的下酒菜。烧鸭肠、烧鳕鱼、烧菌花、烧凉粉、口味虾、红烧螺蛳，端上来半盘子都是花椒干辣椒泡姜酸菜等配料，非常辣，过瘾。也有不辣的，如冬瓜、丝瓜、莲藕等，白油清炒，清淡解辣，必不可少。
阿毛渐渐长大，终于可以随意进出烧烤店。许多高中生总是在下晚自习后吃几串烧烤，犒劳疲惫的身心。放假的时候，阿毛也和朋友一起约晚上吃个烧烤。众所周知，烧烤与啤酒是绝配。因此阿毛最初的饮酒史也与烧烤店脱不开干系。阿毛对啤酒并不青睐。只是尝到啤酒，就会联想到青春和成长。酒，是一种区分成年人和未成年人的典型标签。第一次喝酒，往往不喜欢苦涩的味道，但是心中涌动着激动和好奇，认为自己终于长大了，成为了成熟的大人。而这样的场合，总是洋溢着烧烤的孜然香气。
盛夏的夜晚，街道上总是凭空变出很多露天烧烤摊，顾客以学生为主，充满了青春的气息。阿毛认为，烧烤深受欢迎的原因是适合聚餐。穷学生们吃着烤串，谈天说地，度过惬意的校园生活。学生会、社团散会后，时常一起来烧烤摊聚个餐。各种暧昧勾搭、觥筹交错、爱恨情仇都在烧烤摊上演。颇有一种谈笑间，烤串灰飞烟灭的史诗感。年轻的日子就这样被穿在竹签上烤得香气四溢。夜市和大排档的灯光总是蕴含着很多故事。烧烤店的啤酒杯也盛满了关于成长的回忆。
如今，阿毛在大学生活里优哉游哉，笑看风云。时常边吃边想：对青少年宫烤羊肉串念念不忘的5岁小阿毛你好，这里是吃遍烧烤界高处不胜寒的大阿毛。
记得小阿毛时常对着镜子问，阿毛阿毛你长大以后是什么样子啊？
小阿毛，你喜欢我长大的样子吗？
