炎炎夏日麦收忙（散文）【3-2：中】米粒满仓（山东烟台尹宪辉）
【3-2：中】
[标题或：麦收时节/麦收时节故事多/
——题 记
米粒满仓（山东烟台 尹宪辉）( 文章阅读网：www.sanwen.net )
六、 喝 脏 水 【或：喝井水
天热、活累、出汗多，饮水便成大问题。大家经常自己带些水，根据自己的口味，比如我有时带糖精水、咸盐水。当时，几乎买不起白糖或价格为一分钱一块的糖果吃，用糖精泡水，大致是那时最好的水了。咸盐水能有效止渴，在特别热渴时喝上一杯，立马觉得不渴了。
那时，乡亲们上山，很多人不带水，没有带水喝水的习惯。渴了就在水沟里喝两捧。
有时，连自己带的水也喝光了，只好到地头用双手捧饮沟渠里的脏水；有时地沟也没水；便只能到田里的敞口井下井喝。下井喝水危险又恐惧。井水黑洞洞的，莫测高深、看着吓人：胆颤心惊地叉开双腿，用两脚小心踏着井壁石头缝隙，双手也抓或扶着井壁石块，整个人呈X形，一寸寸下到几米深的水面高度。两脚踏稳当了，先在井水里洗洗脏污的手，再把洗手的脏水划拉到旁边，便用双手捧水喝。水中常见蝌蚪、小鱼儿、蚂蟥(水蛭)和其它虫子游来游去，偶尔还有青蛙、长蛇。大家和谐共存、同饮一井水！
那个年代，乡下人完全顾不上水的清洁卫生，从思想意识上也根本不重视、不在乎；事实上，也没有讲究的条件；不干不净吃了不招病，这是乡亲们常挂嘴边的口病语儿(口头禅)！更别说下井的危险，井壁常有绿滑的苔藓等附着物，下井当然怕得要命。但渴得更要命。曾有劳力、学生下井时，失足掉进井里。然后，自己设法爬出来，或等大家闻讯前来营救。
有时害怕，几个人结伴一块儿去下井喝水。或者，喝完再用塑料瓶、酒瓶、罐头瓶装些水带回来喝。大家还会顺便帮别人捎着灌瓶水。大家就像兄弟姐妹一样，所以常见一人提溜当啷带着一些瓶瓶罐罐走来走去。称呼上也是，全村人一律叫大伯二叔、三妈四婶、五锅(哥)六兄(弟)、七姐八妹、九奶十爷，亲近得像一家人。所有街坊邻居、百家姓都能拜上辈分。但是，不称呼姨；大姨、阿姨，那时是城市人的口头称谓之专利。
在山里喝井水、喝脏水，这小小的生活截面，直观地显示出，彼时农家生产、生活中的乡土特色与艰难、困苦、贫穷。
七、 捉 山 珍
上下午，中间能休息一会；为抢进度，中午一般送饭吃，在田边吃完午饭也能喘口气。
许多人趁这短短的间歇，倒在泥地麦茬上就睡着了，头枕着麦捆，草帽盖脸上挡蝇虫。等队长发令干活啦，我使尽全身力气才能站起身来。疼累交加的四肢几乎不听使唤了。晚上经常还不能休息，要继续搬运麦捆或到乡场上打场。这样的累活还不是一天半日，一干就是半个月没黑没白连轴转。一个夏天，脸和肩膀四肢都晒得灰褐、发亮、爆皮；麦季不知要晒爆几层皮，用手一搓，皮肤就一片片一卷卷脱落。全天身上汗水直流，像小虫爬一样痒痒。衣服全天像水浸的一样。
休息时，有些人用小砂轮、砂条(油石条)磨镰刃，为了后面省点劲。还有的好事、爱动的淘气调皮学生或大人不睡觉，仨五个一起趁中午头儿工夫，满山去捉蜻蜓、蚂蚱、青蛙、掏鸟窝雀蛋，或用弹弓打知了，抑或用糨糊粘知了。
糨糊是就地取材，折几个麦穗双手搓搓吹去麦糠，麦粒放进嘴巴咀嚼一会，吞下蛋白脂肪碳水化合物等，剩下的胶剂便是现成的“麦胶”。再到地头，折根树枝或棉槐条，把麦胶粘上去就可以对付知了了。也有的结伴去扬水站洗澡、踩(摸)水底泥巴里的蛤蛎。
捉来以后，再满地凑集些枯草，在田头点起一小堆篝火，把知了、蚂蚱、鸟蛋、青蛙腿等放火里烧着吃。青蛙腿儿？是的，就是把青蛙生吞活剥后硬扯下来的四肢，以后腿为主，现时大饭店里面的美其名曰的田鸡。几个人围坐在火苗跳荡烟气袅袅的火堆旁，不断用条棍翻挑火草。外圈是些站着看眼儿、免费听味的。闻着“野味”逐渐冒出的香鲜气，一边嘻嘻哈哈闲聊，眼睛还时不时瞄着柴草“山珍”。
但往往等不到烧熟就开始哄抢，你争我夺相互追赶，手也不洗，把半生不熟粘着泥尘草灰的“山货”直往自己嘴巴里填塞……场面颇为热闹有趣。
嘻嘻哈哈说笑间，一顿野炊宣告结束。
八、吃 烂 麦
最累的是，傍晌或近晚，又累又饿，一点力气也没有了，镰刀也早钝了。所以只得咬牙坚持。虔诚紧迫地等待着队长嘴里那句收工的命令，就像渴望一根救命稻草！每个人都已经奄奄一息，急切地期望收工啦三个字搭救。常常拿眼去找人群里队长的身影，看他有无意向。
一天干下来，脸早成了泥灰色，浑身是泥土灰尘麦草，与汗水搅和一块整个像个泥人。腿已经蹲不住，一蹲就觉得要倒下去；腰也疲累疼痛得站不直、成了弓形，站起来老半天才能直起腰板。收工走在回家路上，个个像打败仗的俘虏，无精打采疲惫不堪。那样子肯定比街上的乞丐更狼狈。整个麦假，每日都在咬牙坚持着；天天都是早晨上工时仍腰酸腿疼、没歇过来；晚上收工，有时累得已经不能动了。虽然饥渴至极也不回家，就瘫了似地一腚坐在山里歇息，等有劲走路再回家吃夜饭。
如今想来，盛夏的田园风光那么美妙醉人！可当时我们眼里只看见四个字：热、脏、苦、累。这时日，热累得简直没有食欲、吃不下饭。收工后，尽管饥渴交加却不想吃，就想一头拱炕上睡过去，并且最好连睡三天。
天有不测风云：有时越怕什么越来什么。麦季最怕风雨、冰雹。
那年，眼看麦子将熟准备收割，暴风骤雨突然闯来，接着又是连绵的阴雨天，断断续续一闹半个月，麦地成了沼泽一样进不去人，无法收获。小麦全部倾覆倒地、生芽腐烂。各户自留地的小麦亦然。乡民那个心痛啊！有的汉子就在田头号啕大哭。大半年的血汗白流了！这一年吃什么？又没钱买粮食。无疑给农家一贫如洗的困苦日子雪上加霜。
风雨过后，只收获了部分小麦。乡亲终于吃上了麦面馒头——烂麦子不必交公粮。而好年头的好麦子，农家辛苦一年能吃到几斤？霉烂小麦粉成粘糊糊的灰色面粉，不仅没啥营养且可能有不少菌毒。但乡民就是舍不得扔掉。
九、拔 麦 子
伏天割小麦这谁都清楚。但提起农家有自留地，还用手拔麦子，可能许多人没听说过。
上世纪1980年以前，农村还是大集体，社员要参加生产队集体劳动。家家户户都有自留地、自留园。我家六口人，分得一亩自留地。东西窄南北长，父母就在地北头圈出一小截种菜，用棍棍条条沿地边插土里围成栅栏，便是我家小菜园。
记得，农家自留地必定年年都要种麦子，以弥补麦面的奇缺。待秋天地瓜、花生、苞米、土豆、大豆等农作物收获完毕，便开始耕种越冬小麦。种麦需要先刨地，全家人一块干，爸爸也从县城单位专门请假回来，一起忙活自留地的夏收夏种。刨地最累人，无数次挥动镢头、连刨两天才能完工。像拔麦子、割麦子一样累得筋疲力尽、四肢双肩疼痛难忍，双手也磨出水泡血泡。累得实在受不了，才在地边坐下小歇一会儿。
早先，私户自留地的小麦，是不起田梗的，刨地耙平后把田整得像个土毛毯，小麦就种在平地上。那时，基本上是靠天吃饭看天眼色；有雨水就长，降水充沛就丰产；不下雨呢？只有干旱、歉收。后来村里兴修水利，水库平塘扬水站齐备，有水浇麦子了，才开始垒麦畦。干旱天，队里统一放水灌溉，家庭自留地也能浇上水。从那以后才用镰刀割小麦。
进入六月中旬，平和地小麦逐渐成熟、开始收获。农家为了不浪费麦根、多些烧草，也为整地省事方便，一般是拔麦子。因不浇灌，麦子吃水总量偏少，根系小而浅，容易拔。如果水量充足根系繁茂，便拔不动、只能收割。所以，当时生产队是镰割，农户用手拔。
拔麦子很累。那时乡下日子过得穷，戴不起手套，完全是徒手生拔。双手拢一把麦秸，用力握紧使劲向上拽。拔起来，再抬只脚对撞扑打麦根的泥巴。麦收时地表早已干透，拔麦带起许多干土灰尘暴冲，所以满身满脸都是灰土，比割麦还要脏。有些地方地表结一层硬盖特别坚硬，使尽全力猛拔，当麦子拔起时人也被晃一跟头、向后仰躺倒地。有时麦秸还勒破手指，或刺进手心。一亩地全家要两天才能拔完。然后用麦秸捆成麦捆，装上小推车搬回家。一个人推车，其他人抱的抱、扛的扛一起搬。
再从队里借来铡刀，铡掉大半截麦秸。麦秸里，残存些麦穗要仔细扒拉捡出来。队里分的麦秸，也有混杂的麦穗，也是一个个捡。带秸的麦穗在院里或街头暴晒几个日头，干透了就用梿枷、棍棒敲打脱粒。个别人家有石碌碡，就省大力了；有许多村民预约排队、等着借用碌碡。场地呢？都是凑合用，如在街头、村边道路、房前屋后平和地均可；或瞅生产队的乡场闲散时，插空去借用乡场一角、人力脱粒。私户小麦脱粒，一直沿用手工、土方法。
那些年，自留地小麦收获后，母亲为了调制花样，给合家吃了一年地瓜地瓜干的胃肠换个口味、甜头，改善一下生活，总要先挑些没完全熟透的麦穗、最好有点绿气的，手工搓穗脱粒，然后在大锅煮麦粒稀饭喝，即把囫囵麦粒直接煮。麦粒特别新鲜香郁，有时都煮开了花；粥汤也很鲜美；软软的、哏哏的，咀嚼着口感极佳、满嘴喷香；全家吃得高兴极了。真像过大年吃好饭似的有滋有味。
【 下 篇：打 麦 场 上 】
十、乡 场 史 【或：打 场 史
麦子脱粒，在乡下叫打场。打场需先压场、修整乡场。
场址一般相对固定，选在村庄与田地之间的村边，方便使用。通常多是在往年四分五裂、破旧不堪的旧场基础上，进行一番修正、整理。用铁锨镢头和铁齿粪耙把泥土刨翻、耙细整平、洒水润实，一遍遍挖高填凹，还需反复多轮调整和洒水。为使场面牢固稳定、不松动不掉土，常在土里撒上少量麦糠和麦秧。晾半干不粘脚时，再由人拉碌碡滚压。等轧平、碾光、压硬、晾晒干燥透了，乡场才能使用。压场是细活、要求高，需要数人、忙活多天才能整好。一般不用牲口拉碌碡；倒是想用，可惜它蹄子不省心，老在湿软的场上踩坑、盖图章。
队长常安排我们中学生拉碌碡压场。用手扯绳或把绳套肩上拉，这活实在太累。特别是开始泥土太暄软，脚像踏在沙漠上，碌碡在凹凸泥地上颠簸滚动本来就沉，逐渐粘上泥巴越来越重、越发懒得转，需不断刮掉粘连的泥巴。天热自不必说。手磨起了泡，肩膀被绳子勒得红肿生痛、一连拉几天后皮肤都磨掉了。这么成天不停地在火爆太阳下拉动，简直有点像牲口，累死累活。
打场方式，因时代不同而异。
互助组、合作社(56年)之前，各家各户单干，打场完全是原始方式、人工脱粒：在房前屋后朝阳地找块平和场儿，用木棍棒、洗衣棒槌、梿枷敲打等手工脱粒，还有碌碡、石碾。这要求麦子晒得绷绷硬(完全干燥)才行。
梿枷的用法很有些技巧，要用巧劲，还要小心别损坏。用力“正口”若不合适，会把梿枷的轴崴坏、或轴孔劈开报废，弄坏梿枷。双手紧握长杆柄举高，再用力甩下来，让梿枷头以标准节奏绕轴转一圈后，重重地砸在麦秸麦穗上。开始学用时根本转不起来、使不上劲。每次升降都拧手震臂，梿枷是偏心结构、有个扭矩。如此千万次重复，手震裂口、扭磨出血泡，麦子多时要连干几天才算完。地点就在我家胡同西头、房山墙外街上。
记得，我和母亲戴着草帽，顶着烤人的烈日，或蹲或坐或站着敲打麦穗，真是要命的苦差事。小时候，开始还觉得这活挺好玩有趣，抢着要干；哪知，干一会就累得不行了。酷暑天气，躲到树荫下都直流汗。可脱粒必须在阳光下暴晒才行，麦子倒是满不在乎，人却受不了了。我和母亲轮换使用梿枷和棍棒，老抡梿枷太累。这样一遍遍敲打脱粒、筛选麦秧，总是脱不彻底；最终麦秧麦穗干净了，麦粒却残存些带糠的；母亲用簸箕“吐拥”出来，再到村里的石碾上一圈圈碾压脱净；弟兄姊妹四个一起推拉石碾子，简直把人转得晕晕乎乎。有时，推着推着就晕眩、呕吐了。一家人可叫这点自留地累苦了。
1956年，从农业合作化开始，乡下才有小型乡场。但小麦脱粒还是人力手工进行。1958年大跃进、成立人民公社以后，农村有了大队、生产队，遂产生“大集体”的概念，尔后才有集体大乡场，由之开始集体打场。
十一、打 场 去 【或：打 麦 场
生产队麦子收割后，运到乡场上；先用铡刀铡掉半截麦秸，分给私户，麦秸是农家半年的烧草；又可以编小辫，织成日用品、工艺品、装饰物，还可编成鸟笼、怪怪笼子；铡完适当晾晒带穗部分，再脱粒、扬场；晒干麦粒，缴完公粮；剩下的麦子，就按人头分到各户当口粮；并留下麦种，待秋收后再种越冬小麦。
铡麦子既是累活，又很危险。需要很大的蛮劲，才能把粗粗的麦捆铡断。蹲在铡刀旁边手扶麦捆的人要特别注意。曾有人不小心，被铡刀“咬掉”了手指。
长直的麦管，还是乡民盖草房屋顶的好材料。那得事先专门准备，要求又长又直，需要事先选择个儿高的麦秸，并铡出长麦管、特殊处理才行。
打场由牲畜拉碌碡：需有驾驭牲口经验的人牵驴，人站场中间戴着草帽，手持马鞭牵着麻绳，绳子另一头拴住牲口头颈部，牲口以绳长为半径绕人转圈。有趣的是，为防毛驴偷吃小麦，需戴上布眼罩和笼嘴，笼嘴是用麻绳或皮料编织成的笼形网罩，戴上它罩住口鼻张不开嘴巴；还有专人手持瓢或勺一直跟在牲口身后，随时接住其粪便免脏了粮食。这持瓢者，可真是滋润、消停啊！套用当今网络时髦语，完全可谓“史上最轻松”岗位。牵驴人要不断移动站立位置，以使碌碡压遍全场。
队里的几个碌碡不够用，便安排全体家庭妇女自带梿枷到场，与牲畜一块打场。
几套碌碡人马，各自在场上画圆，周围是人工用梿枷拍打：许多梿枷升降起落，砰砰的梿枷声里麦粒迸溅、麦草飞扬、地面震颤；碌碡滚动轰鸣，麦草吱哑吵闹，和着妇女劳力的嬉笑闲聊，乱哄哄响成一片，一派混杂嘈嚷热火朝天的劳动景象。如此壮观热闹的场面，形象地诠释了“大集体”的丰富蕴涵、外延。以后乃至将来，也许永远也看不到了。等麦壳麦秸碾碎，麦粒沉到麦秧下面。用藤木叉挑走麦秧，麦粒便水落石出了。
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