儿时采蘑菇
我是生长在丘陵地带的人，孩提时到了闷热潮湿的夏天，很乐意做的一件事，那就是到山中采蘑菇。
蘑菇生长在仲夏里，几场大雨过后，它们就像小鸡仔破壳一样从地底下伸出小脑袋来，渐渐长成像撑开的伞一样的形状，厚厚实实，矮矮塌塌的，在山间星罗棋布地广泛分布着。但不是所有的山丘里都喜欢生长蘑菇的。我们那儿最易生长蘑菇的山是村子前的一座树林密集的青山，距离村子一二百米远的路程。到了仲夏，蘑菇就生长在那山间蔽荫潮湿、满是腐叶的地方，还有一些树蔸下，草丛中也会生长些，五颜六色的很是诱人。我们那时常采的蘑菇有鸡油菇、绿豆茹、黄豆茹、芝麻茹、土红茹、雷打茹等。鸡油茹个子小小的，深黄的颜色，像鸡油一样，一丛丛的生长。但这种菇子极少，难得遇见，却是蘑菇中的上品；绿豆菇，表面布满了像绿豆点一样密密麻麻的浅绿色的花点，个头较大，有小拳头般大小，喜欢孤单的一朵儿生长在树蔸下，但采上几朵篮子里就很有些份量了，吃起来味道也鲜美。此处，表面布满黄豆点一样的黄豆菇，表面布满芝麻点一样的芝麻菇，表面像红土颜色一样的土红茹，浑身黑色的雷打菇，等等，都是可以食用的味美的蘑菇。蘑菇生动而形象的名字，都是大人们教给我们的，同时也是他们教会我们如何识辨有毒茹和可食用茹的。但大人们忙于出工，很少有时间上山采蘑菇，所以这事儿都是小孩子们做的。到了周日，或是大雨过后，天气异常闷热蘑菇快速生长的时光，村子上的小孩就相邀结伴，提着个小竹篮进山采蘑菇。然而，不是每次进山都有收获的，有时进山，蘑菇还没有长出来，就那么几朵像清晨天上寥落的星星，实在提不起我们采的兴趣，就会扫兴而归。当然，蘑菇生长得多的时候，还是会采到很多蘑菇的。
采蘑菇是有些危险的。山中有毒蛇，有野蜂，有些好吃的蘑菇单喜欢生长在刺蓬中。因此，采蘑菇时要提防被蛇咬，被野蜂蜇，被荆棘划破脸和手。我那时，采蘑菇算是最有劲头的人，即使是热得满身溻湿，累得疲惫不堪，也无所顾及。只要寻到一丛丛漂亮的蘑菇，心里就像看到了至宝一样的高兴，忙不迭地将它们一扫而尽，不让半个漏网。有时看到大而嫩的蘑茹生长在刺蓬里，就小心翼翼地挑开刺条，躬着身子钻进去采。这样，有时也难免手脸被划出血。如挂了彩，也只是简单的处理一下，接着往下采。有一次，不小心触惹了一窝野蜂，避之不及，被追上来的野蜂蜇了一口，痛得我哇哇直叫。我赶紧在平展空阔的山地上坐下来休息一会儿，等到那疼痛消散了上些，像战士轻伤不下火线一样的坚强，继续坚持着采蘑菇。
每次钻山林里看到散布很多的蘑菇，我就会把危险和辛苦抛到脑后，在山中乐此不疲地寻找采撷，直到山中再也难寻蘑菇的身影，小小的竹篮也快装满了，才和小朋友们喜滋滋地回家。
蘑菇采回家，一般都是吃新鲜的，这样味更鲜美。
刚下山的蘑菇在洗之前，还要经过大人们再次的甄别，不能吃的就不要，最终选定后，才能吃。煮蘑菇时都得用菜油，还不能盖着锅盖。大人们说，菜油有解毒作用；闯开锅煮，是为了让蘑菇内可能还残留的微毒随着蒸汽一起浑发，这样烹饪，吃起来更安全。旺火久久滚煮的蘑菇即使不放别的佐料，吃起来都鲜美无比，香甜生津，爽而不腻，胜似鲜肉。现在市场上购买的香菇、平菇等人工种植的菇子无法与之相比。据说野生蘑菇还很有营养价值，能提供人体所需的多种微量元素，所以在那个缺少吃食的年代，只有蘑菇生长的季节，我们才能较长时间尽量的吃上自然赐予的美味，而且基本上每顿能吃饱吃足。蘑菇就这样丰富了我们儿时的饮食生活，也滋养了我们的身体。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
蘑菇是天然的绿色食品，是自然赐予的美味，不用种植，不用管理，到了季节它就静悄悄地从土地里生长出来，等待人们去采撷，一切都是那样自然而然地增添了人们的乐趣，丰富了人们的生活。可后来，农村边的小城镇上的居民也喜欢食用野生蘑菇，因识别不准，吃到了有毒的闹出了事后，人们对蘑菇逐渐敬而远之。年轻的一代也因此对野生蘑菇怀有一种恐惧感，为了安全起见，干脆不食用野生蘑菇了。如此一来，野生蘑菇便成了山林中自生自灭的弃儿。
有时得闲从小城回到乡间，漫步到山边边时，偶尔看到一二朵蘑菇，心里就莫明的激动。那形态多么可爱可亲哟！像几十年前一模一样的。它们好像就是从几十年前的风雨岁月中走来，一直站立在那儿，直到今天。但它们愈站愈寂寞，愈站愈无人问津，愈站愈惘然若失，最终只落得个遭遇抛弃的命运。我不禁为蘑菇遭受到的冷落而难过、伤感。
蘑菇曾是大自然对人类的恩赐。采蘑菇曾是我最愿从事的劳动。蘑菇曾成为过我餐桌上的美食，想起它，我就心生甜密，难以忘怀。
