糖稀子
公安县卫计局 贺小波
最近几天，观看公安县电视台播放《映像公安—难忘芝麻米子糖》后，眼前总是浮现年关节父母亲在家里熬糖稀并制作农家年糖的情景。
在农村居住的时候，我们家每年都会熬糖并制作农家芝麻米子糖。原料是麦芽和糯米粉。柴禾灶上放两口大锅，两口大锅之间还有一个被称为“瓮坛”的—专门用来烧热水洗脸或洗脚的，灶前有两个被称为“施明头”的—专门用来烧开水喝的，上面各放一个壶，有铁的，也有砂罐的。一口锅大些，另外一口锅小些，熬糖稀的时候，大锅是用来熬第一锅，糯米麦芽浆成稀糊，加热煮熟成米汤一般。然后过滤捞起来，把过滤后糯米麦芽浆放在小锅里面用小火熬，这要等好久好久……小时候，周围的小伙伴们在屋前的稻场上做游戏—跳“阳棚子”或“捉洋人”。我累了之后，总会跑到厨房去看看熬糖，对父母说：“怎么还没有熬好呢？我要吃糖稀子了。”父母总会笑着说：“出去玩去，熬好了会喊你们来吃的！”有时候我也不会离开，慢慢等着，坐在“灰墙子”边帮助放柴禾……当看到糖稀子象透明的幕布能连一片的时候，父母亲总会露出笑容来，或用“调羹”舀一调羹，或用筷子绞一筷子，我们吃在嘴上，甜在心里，吃了还想再吃，但一般都不会再吃，因为这糖稀是为制年糖准备的，再加上吃多了也会闹肚子。
糖稀子熬好后，我们家是用洗干净的脸盆装着的，并用塑料纸封好，等到腊月下旬过小年之前就制作糖。说起制作年糖，家里还有一则故事：上世纪八十年代末期，父母亲年龄大了，我们家搬到桂花树小集镇。那时，父母亲以做点小生意为生。后来熬糖稀子，家里就只有父母亲两人在家。有一年，熬糖稀子后用一个大钵装着，盖上了盖子。哪知道，老鼠特别喜爱甜食，集镇上的老鼠比乡下还要厉害许多，四只老鼠掀开了盖子，被糖稀子沾上了，一个也没有跑脱。后来这糖稀子被老鼠踹了的地方全部刮去了。
自从到郑公中学读书后我就再也没亲眼看到农家熬糖稀和制糖的过程了，因为每到熬糖稀子的时候我都不在家里，三十多年过去了，父母亲熬糖稀子的过程还历历在目！
