牛肉拉面

今晚没有饭局，吃点什么呢？

以往晚上自己吃饭时，都是爱去喝粥，爱吃红太阳粥城的粥，要比永和的稀粥好吃，样式还多，小菜也样式多，有时偶尔也吃点板面，现在满大街都是安徽板面馆，每到晚上，各家板面馆都很热闹，大部分都是外地民工，这两年县城到处都是建筑工地，干活的外地民工好多，

我一时心血来潮，忽然想吃兰州拉面了，好久没看到哪里还有拉面馆，索性出去转转，好在还早有的是时间。开车上建设路往北，可是不知道哪里有，只好先去车站一带转转，南大街小吃一条街没有几家面馆，有两个小店也都是安徽板面。建设路，和平路，学苑路，一直转到车站，终于看到一家门店，很大的广告牌写着兰州拉面，好像还有什么正宗字样，泊好车，悻悻的推开门进去，有几个人在吃饭，服务员上来招呼，‘你好，吃点什么？’我说；‘来碗拉面，牛肉的’服务员一笑说，’对不起，没有‘。我说；’你外面不写着有吗‘，服务员还是一笑说’对不起，那是以前的广告，我们不会做，只有板面了‘。

哎，高兴而来，扫兴而去。

去哪找呢？想起来以前金贸附近有好多小吃店，只是这两年大拆迁都没了旧时的摸样，不知还有没有，去看看，开车上友谊路，转到中大街，到金贸附近，好多小吃店，香辣虾，灌汤包，坛子鸡，饼粥王，，，，就是没有拉面馆，还记得以前农贸路有一家，自己上班路过爱去吃，可是早就拆迁了。一路转到劳动胡同，往南找，街道窄，人多车多，慢慢往前挪，呵呵，终于眼前一亮，在华盛超市南侧那个胡同里，有家门面写着兰州拉面馆，我喜形于色，停好车，进去一看，真的看到了那久违了的拉面，’师傅，来碗拉面，牛肉的，要辣的’，‘好咧，拉面一碗。’

操作间和大厅就在一起，我站在案板前，目不转睛的看着师傅熟练的揉面，擀面，那面在师傅手里，油滑细腻，两手一抻，面如丝带，啪啪在那案板上一摔，两手一抻，如千丝万缕，几下一缕面条拉好，下到早已翻滚的水锅里，转眼面条随着沸水浮了上来，在锅里翻滚着，煞是好看，师父把面捞起来，放在大海碗里，放上点牛肉丁，香菜段，加上点那不知用什么调料做出来的汤料，一碗拉面就端上了我面前的小饭桌。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

我习惯的倒上点醋，细细的看着这一碗拉面，想吃吗？还不如说是想看，想拉面的过程？还是想那久违的回味？

恍惚回到了三十年前的大西北，那时候我因公差经常住在兰州，银川，那时候的大西北给我的印象还很破旧，银川火车站还没有我县的汽车站大，而兰州到是心目中的黄河宏伟，黄河大桥上走走也好激动，转眼三十年过去了，兰州给我留下最深的印象恐怕就是这拉面了，虽然那里瓜很甜，黄河很神圣。

还记得刚去那里的时候，早晚出去转转吃饭，满眼都是拉面馆，刚开始我们不习惯，慢慢的也会尝尝，竟然随乡入俗，也喜欢上了这兰州拉面，喜欢上了那家家面馆的吆喝声，那家家面馆溢出来的牛肉香，那粗瓷大海碗，那简陋的木桌椅，还有那一人端一大海碗拉面随便蹲在地上津津有味吃面的人们，，，，，

大西北给我的印象是荒凉，从银川到兰州坐火车一路大都是沙漠，荒滩。但大西北给我的印象也是朴实，豪爽，记得那时候在路上随便招手，就有人把车停下带着你，分文不要，都说东北人喝酒豪爽，但西北人喝酒怕是更实在，我永远忘不了我喝醉躺倒在宁夏灵武的样子，，，，，，

呵呵，想远了，三十年，在人的一生中能有几个三十年？恐怕现在的大西北，也早就没有了原来的摸样了，85年我去的时候，宏伟气派的银川新火车站都投入使用了，也不知道现在的兰州拉面，还是不是三十年前的味道了。

我看着面前的这碗拉面出神，轻轻地夹块牛肉放在嘴里，却怎么也嚼不到那种味道，夹条拉面放在嘴里，也感觉不到那种大西北的劲道，倒是醋还是那么酸，辣椒还是那么辣，大海碗没了那时的粗糙和沧桑，最反感的还是碗上套了一个塑料袋，把我的食欲都套没了。

’服务员，算账’。‘五元，同志，拉面不好吃吗？怎么都剩下了？’‘好吃好吃，谢谢啊，恐怕我们这小城里就你们这一家拉面馆了吧，’‘呵呵，怕是吧，没人爱做这了，要手工做，卖不几块钱，人家板面都是用机器了。’

出得面馆，小城华灯初上，一派繁华，夜市刚刚开始，我感到好凉快，燥热的夏夜，就要入伏了，也可能因这小面馆的拉面，让我感到生活的充实，回味的美好。

今天没吃，过几天还来，为了捧场，为了那份回味，希望它的存在。

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