你是我乡愁里的一份牵挂
顶着那个夏天的烈日，柏油路在脚下蜕变成棉絮 ，踏在上面，柔软无力，又似水面搅动的漩涡，人在里面被吸附着，拉向无底的深渊。午后的骄阳，诠释着它凶猛的热量。 乡里几位民办老师，到地区参加中师函授。我已辩不出东西南北，傻兮兮做着他们的尾巴，在考场附近找个宾馆住下，打开风扇，一头沉沉睡去……
次日清晨，睁开眼睛，看同伴已在床上温习功课，我微微一笑，胸中自有成竹，几个月的点灯熬夜，还怕什么呢？看看腕上的表，六点半，我说：吃早点去吧。
第一次踏入这个陌生的城市，昨夜的昏睡，这会儿精神振奋，宽阔的马路，两旁高楼耸立。路边有许多早餐铺，摆上几张桌子、凳子，支一口大锅，豆浆、油条、水豆腐，各种各样的粥、包子应有尽有。这儿不同于赖以生存的乡野小村，小村的这个时候已是炊烟袅袅，自家做着喜爱的早饭，用石臼捣出麦仁面再对上豆面，那稀粥滑润，爽口喝到肚里才叫舒服。这两边摆的，都不是我的所爱，正无所举措，忽见前面有一块木板支在路边，上面写一个红色醒目的大字“糁”。我们走过去，几张桌子上几乎坐满了人，每个人的面前摆放着一只碗，里面盛着灰黑的稀汤，飘着几片香菜叶，人们贪婪地喝着，头上冒着热气。这么多人，一定好喝。我天生有一个秉性，对新生事物怀有一种强烈的好奇心。不走了，就这吧，
我和同伴找个空桌坐下，服务员过来招呼，一茶盏的工夫，有人送来两碗糁，仔细审视，淀粉打的卤子，有黑色的碎粒，有蛋花，居然还有一撮鸡肉丝，撒了几片香菜叶，拿汤勺搅拌，碗底沉淀着麦仁米，舀一勺放进嘴里，香甜爽滑，那黑粒原来是胡椒面，微辣的感觉，伴随着一丝淡淡的中药味儿，太美了！忍不住失了少女的矜持，只吃的香汗淋漓，大有不虚此行之感慨！
再一次品尝，是零二年回乡的途中，路径济南，去妹家暂停一日。翌日清晨，妹说：姐，带你吃好东西去。她的未婚夫是济南军区的一位小车司机，借了这个便利，载着我们围着济南转了半个圈，自东城跑到西城，在一家不起眼的小吃部门前停下。妹说：这是老乡开的一家糁馆。小店收拾的干净利落，店主是一对年轻夫妇，热情地招待我们，嘘寒问暖，妹与他们自有一种他乡遇亲人的感觉。时针刚刚指向十点，还没有到饭口，顾客不是很多，环顾四周，正面墙壁上镶嵌着一块广告牌，哪个糁字占用了三分之二，剩下的是一篇小文，详细介绍了糁的起源、典故以及对人体的保健，于是对这种小吃有了一个粗略的认识。
女店主怕冷落了我们，时不时过来喧寒几句，问我从哪里来？我说：从东北来。人是一种高级动物，乡音、乡情的观念特重。我在东北每每碰见老乡，那种说不出的乡音的激动的情绪，便潜滋暗长，恨不得留人家住几日，这种老乡的范围是以省为限，妹与这对夫妇，则是以县为界，那种乡情的凝聚力又缩小了一倍。我们的待遇相当不错，而糁的滋味与前一次相比，也略有不同，口味以清真为主，没有蛋花与鸡丝，多了几片香醇的牛肉片，胡椒的辣味也浓了些，再配上几样小菜，虽不丰盛却也别具风格，想不到几年前的路边小吃，也能登堂入室，少了些乡野的滋味，多了些儒雅的风情！( 文章阅读网：www.sanwen.net )
真正对“糁”有一个透彻的认识，是在家乡的县城，堂弟承包了县府招待所食堂，餐厅布置的很素雅，几盆君子兰摆放在窗台，裱糊精致的名人字画悬挂于墙壁的正中，桌上铺着洁白的餐布。很早便想写写关于“糁”的一切，有了这个心思，故而于堂弟家住了一晚，灯光下看他配料、熬汤，切下料，忙得不亦乐乎，一边又为我讲解：清真“糁”又名“肉粥”是临沂地区一种传统地方小吃，现为老百姓日常美味早餐，历史悠久，糁汤根据其配料和营养价值不同，共三十余类一百多个品种，可以适应多种营养和不同口味，满足不同消费层次的各种群体。综合味的糁，鲜香微辣，细细的品味，又稍有一点中药味儿，食后舌下生津，回味甘甜，特别是那淡淡的药香味儿让人回味无穷。糁汤可以根据每个人的口味来把握，在原汤的基础上自己调配，放置自己喜欢的调料，酸、甜、咸、辣、鲜，可以任人选择。糁汤可以强身健体，对人体具有补钙壮骨健脾养胃，补中益气，治心腹冷痛之功效，常食可强身健体，增进食欲，还具有醒酒、抗衰老美容养颜的功能。
堂弟如数家珍，娓娓道来，而我用心算速记，心中有一个小小的计划，我想把它携带到异乡，那个北国的小城。此种麻辣的滋味，大汗淋漓的感受，在北方在寒冷的冬季最为适合，他们定是喜欢得不得了，如我一般！
然而、非也！我把倾心所学的技术传授于我一位开餐馆的亲属，轰轰烈烈的开业，热情洋溢的接待，来光顾的客人却寥寥无几，萧条的境况门可罗雀。问原因，他们说：不喜欢，太油腻！
上个月回老家，于县城小住几日，东西南北几个糁馆，依次尝了个遍，大饱了口福。一日，在商场闲逛，发现有成品袋装的鸡肉糁、牛肉糁，喜出望外，一看价格不菲，还是买了几袋，回东北让家人尝一尝。
哎！如同南方人不喜欢北方的酸菜一样，真是应了一句话：一方水土养一方人！
