家的味道
这是一个速冻、方便的年代，生活方便了，却失去了生活本来应该有的滋味，一家人在一起其乐融融地包麦角、包馄饨的场景，被冻结在了遥远的记忆里。那些就逢年过节的短信问候语，也是复制转发，亲情友情也被速冻的毫无生机。我虽然是一个是比较时尚而且很宅的人，但我还是喜欢传统的，比如自己包馄饨，那才是家的味道---地道的舌尖上义乌的味道。
小时候，我也算是个乖巧的小女孩，偶尔也会做点家务，烧火、洗碗、洗菜等等，而我最喜欢的是在一旁，看奶奶包馄饨、包麦角，这不仅是可以解馋，更重要的或许是女人的天性吧，潜移默化中，我学会了这种我们义乌特有的小手艺。
记得那时候奶奶包的馄饨，是我最喜欢吃豆腐和肉馅的馄饨，这算是义乌最经典的馄饨馅吧。现在回想起来，依然是唇齿留香。
直到今天，我依然会偶尔包一些馄饨，来满足自己的味蕾，或者说是回味一下以前的滋味。
家里包馄饨的皮必须是自己家里擀的，从来不用那种机器压出来馄饨皮。把反复揉捏了一遍又一遍的面团，盖上纱布，让面饧一会，这个时候，开始做馅。
挑选一块上好的夹心肉，用刀慢慢地切碎剁稠，（绞肉机铰出来的肉，虽然方便，但没有肉的弹性从而缺失了口感。）然后加入适量的调料，再把卤水老豆腐放进去，继续剁碎后搅拌均匀，这样，馄饨的馅就做好了。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
把饧好的面团，放在一块大砧板上，然后搓成长长的一条，再切成均匀的一小段一小段的，用擀面棒把小面团慢慢匀开，擀面皮可是关键的技术活，因为不但要擀成圆形的，而且要周边薄于中心。到这时，就可以开始包馄饨啦。家里筛子，用来放包好的馄饨，是再好不过了（但现在很难吃到自己擀的面皮包的馄饨了，也许过不了多久擀面皮就只能成为记忆里的画面）。
把适量肉馅放在馄饨皮中央，对折，捏拢。 用一点清水把上面的口子也捏上。两侧向下弯，中央叠拢，蘸点水再捏一下，一个馄饨就成型了。最后，开始煮馄饨。用大锅，把水烧开，用大碗放进葱花，蒜末，油、盐、味精、酱油等调料，舀入锅里烧开的汤。再往锅里放入馄饨，烧滚后倒进一碗凉水继续烧，等到馄饨都浮起来了，就可以出锅。把馄饨捞出放进碗里，再倒入一些泡好的汤，冒着香喷喷热气的大馄饨，大功告成！ 这个时候，剩最后一道工序，也是最激动人心的----那就是开吃！，嘻嘻，记得从小我就特别喜欢吃馄饨，每次家里包馄饨的时候，我一次可以吃十五只,但是为了使自己表现的淑女一些，我只好把馄饨包的胖胖的，这样呢，你懂的。
每次吃完馄饨，我就在想：不晓得若干年后，家乡的上空，是否还会飘散着传统馄饨的香味？
