陇东年俗
陇 东 年 俗
闲云野鹤
刚进入腊月，陇东人的年似乎就开始了。到了腊月，还在干农活的人，被称为懒汉，计划周到的过日子人，早就安排妥当了一切农活，自己放假准备过年了。
酿 米 酒
秋后收获的酒谷（专门酿酒的一种红颜色谷物）被倒腾出来，在煨了几天的火炕上焐干了。村头闲置了一年的石碾整天都在忙碌，石碾咯吱、小孩喧闹、姑娘媳妇的欢笑，使平时沉闷的村子一下子活泛了起来。红红的酒谷蜕了皮，金灿灿的，就象天边太阳的笑脸。场院里架一口大锅，将淘洗干净的酒谷米煮到七八成熟，盛出来晾在案板上。“九月九”用麦麸酿成的酒麯被细心的砸成小块，三伏天从山里带回的野菊、玫瑰、甘草被一一翻腾出来，一起下锅熬汤，晾凉备用。这些都是女人的活计。男人们则想法腾出一口上好的大缸，用植物秸杆细心箍上一圈，象穿了一层厚厚的棉衣，箍好的缸安放在厨房温暖的地方，煮熟晾凉的谷米还有事先熬好的汤、酒麯一起盛入缸内，用草秸编的盖子或破旧棉衣棉絮捂盖严实，单等二十多天后开缸。
腊月里的日子，就像脱缰的马，眨眼就到了腊月二十三、二十四，祭灶神、扫房子“掸尘（穷）土”的日子。有心急者首先开缸，盛一碗 “浮酒（没有过滤的酒）给灶神献上。“掸尘（穷）土”有个讲究，房子里的尘（穷）土打扫下来，堆到一起，解狠一般地用响炮炸开，在孩子们的欢笑和“二踢脚”清脆的爆炸声中，“穷土”四散开来，预示着穷根被除，来年好运。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
这些天，是那些嗜酒者的好日子，他们往往成了村子里最受欢迎的品酒“专家”，“他二大，尝尝我家今年的酒咋样”土墙豁口、村口道边到处听见这样的招呼声，那些被称为他二大（叔）、他大爷的人，常常像模像样的端起酒碗，抿一口，咂咂嘴，眯起眼回味一下，然后给虔诚地候在一边的主妇们一个评语，“这个味儿，够劲”，“劲道不足，再捂捂”，“ 过了，有点酸”……得到评语的主妇们有的眉开眼笑，有的跺脚埋怨，之后，风急火燎地想办法补救。这时所品尝的酒，直接取此酿酒缸中，如果味纯劲足，加温水过滤后烧开即可饮用。滤第一遍，算是头麯，发酵好的酒，要滤两遍，可称得上二麯了。那年月，很少有人买酒喝，都是自家酿酒。酿一缸好酒，似乎是对一年辛苦的最好总结，这家的主妇也因此光彩一个正月。如果酒酿“塌火”了，那这个年也就过的好像缺了点什么。这些天，那些品酒“专家”们常常喝的东倒西歪，找不着家门。
门前的场院里、柴垛旁,晾晒酒渣的地方，偷食了酒渣的麻雀、野鸽吃醉了，扑楞着翅膀飞不起来，很容易就被孩子们抓住，系了线绳满村子跑，鸟儿扑楞着翅膀，想要挣脱，孩子们的心被撩拨着，象盛开的花儿。
杀 年 猪
糠糠皮皮、俾粮野草、残汤剩饭将就着竟也养成了一头大肥猪。这两天，肥猪不用圈着，迈着从容的步伐，四处优哉游哉，向人们展示着健硕的肌肉。其实它哪里知道，出出进进的人们正在品评着它的膘色，危险也在一天天邻近。
一把玉米粒就被哄骗到早已磊架好的砧板前。激烈的挣扎伴随着垂死的哀嚎，一股血腥弥散开来，猪的生命走到了尽头。两条后腿被挑开个口子，穿上木杠，四个小伙抬着塞进一口事先准备好的盛有开水的大缸里，咕咚咕咚漂烫。烫过后再抬到案板上时，七手八脚一整忙乎，猪毛便很容易的褪去了。一头大肥猪一丝不挂的躺在案板上。
忙乎了半天的人们歇下来，抽会烟，编阵闲话，接着才开膛破肚。
褪毛洗净的猪倒挂在木头杈的横杠上，开膛了。随着匠人刀子的游走，一股热腥味腾腾漫开，两个小伙各执一木盘，端走了花花碌碌的肠肠肚肚。这边在分割猪肉，品评膘色。另一边在翻肠洗肚。长嘴的茶壶里装满兑了食盐的温水，灌进猪肠里，鼓鼓囊囊一大堆，反复搓洗后，再用清水漂洗两遍，洗净了的猪肠准备做血灌肠。
一群小孩踢着充了气的猪尿泡满场院里跑。馋嘴的猫吃了一口丢弃的下水之类，蹲在炕头或桌凳下咪咪叫着舔嘴唇。大黄狗也得到了半截猪肠的奖赏，吃完了，还站在不远处摇着尾巴看着这里的一切。
厨屋里案板上切好了一大堆红白萝卜片，粉条也泡了一大盆。接来的猪血，用纱布滤过，和上蒜瓣和各种调料，用白面调制，灌进洗净了的猪肠里，上锅蒸熟，便是自制的血肠。一切都准备好了，专等晚上那顿刨汤肉。
帮忙的，还有村子里年长的都被请了来。闲置了一年的煤炉子搬出院子，红红的炭火燃起来，醉人的米酒滚烫滚烫，倒进粗瓷大碗里还冒着白沫。对于面朝黄土背朝天的农村人来说，一年四季，难闻肉味，杀了猪，真正的年就开始了。就着猪肉炖粉条，红的血肠，白的豆腐，几碗米酒下肚，话也多了起来：谈天说地，家长里短，地膜化肥，菜蔬时价。交流挣钱的信息，营务庄稼的经验。有时常常会因了一些远年的话题争得脸红脖子粗。女人们在一起总有说不完的话，叹息劳作的辛苦，数落自家的男人或孩子。姑娘们三五成群，说着悄悄话，嘻嘻哈哈笑个没完。
吃喝完，猪肉被剁块归置，留够自家吃的，其余的拿到集市上，换回油盐酱醋等生活必需品，顺便置办些年货，过年的大幕正式拉开。
上 坟 祭 祖
不知不觉，就到了大年三十。大年三十上坟，正月初一祭祖。这是每年春节最为重要的两件事。
上坟在年夜饭之前，常常是男人们领了孩子到祖坟上烧纸钱，献上吃食，祭奠酒水，有的还要挂盏灯笼，大概是过年了，也不能让逝者寂寞的意思，灯笼要一直亮到正月初七。女人们则在家里准备年夜饭，上完坟后才可以开始吃年夜饭。
祭祖在正月初一。有的地方叫“拜影”，有的干脆叫“拜老先人”。
正月初一一大早，家族的人们相互招呼着，提着自家炸的油食，还有买来的鸡蛋糕、点心、水果、火腿等稀罕吃食来到供“影”的人家。主人家早早设好供桌，燃起了香烛。来人按辈分依次跪拜，烽烧纸钱，献上带来的吃食，最后还要放一挂鞭炮。
这“影”在平常是盛在一个十分考究、油漆彩绘的“影”匣里，一般不示人。除了每年正月初一，再就是家族里谁家去世了人，需要祭奠时才“供”出来，单从一个“供”字，就能看出人们的虔诚和恭敬了。拜“影”也不能说成“看”影。记得有一次一个兄弟问：“影”挂出来了吗？就被长辈们一顿臭骂。
第一次拜“影”，是在大爹家，大婶去世，“影”才得以被“祭”出来，“影”其实是一张微缩版的家谱。一方长约九尺，宽约六尺的画布，整个画面是一个巨大的牌坊造型，画面左右两侧的廊柱上，彩绘了松鹤灵芝百寿图纹饰，柱上的楹联清晰可见，上联是：修影图原为追念先祖劳动精神，下联是：设祭仪本是寄托后辈无限哀思 横批：奉贤思孝。画面正中上方是一厅堂，同样有一副对联，上联是：木分千柯无二本 下联是：水流万里总一源。却没有横联。厅堂正中阔大的古式靠椅上，并排坐着男女两位长者，男的鹤发白须，右手搭膝盖，左手执一长烟斗，做抽烟状。女的宽衣阔袖，双脚缠裹如莲，两手并拢于膝，目光淡定。长辈告诉我，按辈份，我应称他们八太爷（太太）。修影时间在光绪18年（距今约118年）。有人推算，从他（她）们算起，我们这辈是韩姓在当地的第七代了。除两位长者的坐像外，其余的人按辈份以壁贴排布，从画面上看，“壁贴”就是一方微缩了的牌位。人活着时，壁贴上的名字用一片红布条粘着，叫“×××之神位”神字右边的“申”字中间一横是空着的。逝去的时候揭开，在“×××之神位”的“申”字上用朱砂点一红点，表示这个人已不在人世了，这个过程叫 “红影”。“红影”是一个家族中的大事，家族中谁家老人去世，过 “官”、 “兵”俱全的大事，在祭奠逝者的同时“红影”，“红影”庄严而隆重，有很多繁琐的议程。修影也有很多讲究，家族里没有高中毕业生，是不能修影的。“红影”也是一样。可见，在传统的家族观念中，治学是最崇高的，连修影祭祖这样的事情，也要设上学业的门槛。还有，女孩子不能出现在影上等，这却有些“男尊女卑”的意思。从这影上看，父生子，子生孙，一辈辈人书在影上，极像一幅管理树形图，奇怪的是，这影上果真没有出现女孩。
我常想，这样一件极有纪念意义的事情，在文化大革命中，却被当成“四旧”查处。由于大队书记是我们本家人，加上家族中堂哥的机灵，搜查时，我们家族的“影”，被藏到柴草跺下，才得以被保存了下来，听老辈人讲起这事，还真有点惊险。
拜 山 神
正月初二拜山神。
村子北边的山峁上，有一座小小的山神庙，座西朝东，新翻修的，平日尘土狼迹。正月初二这天，有人打扫了一番，贴了对联。上联是：“上天言田事”下联是：“下凡送吉祥”横批：“风调雨顺”，这副对联很好诠释了人们祈神的缘由。进了庙里，并没有神像，只是一个牌位，上面写的什么记不清了，牌位前一个小方桌，桌上一个砖雕的香炉，香烟缭绕，拜山神的人们供奉了许多吃食，油炸馓子、番花，蛋糕、苹果、橘子，甚至还有火腿肠，看来这山神也过上了现代人的日子。进来的人，都恭恭敬敬，烧香、叩头，最后放一挂鞭炮，门口的鞭炮屑落了厚厚一层。我也叩头作揖，心中默念，但愿山神保佑，来年风调雨顺好光景。
就在大家恭恭敬敬叩头作揖的时候，不知谁响响地放了一个屁，后面几个小家伙笑出了声，前面几个年龄大的憋着没笑出来。出门后谁说了声，在这地方都敢放屁，小心屁股生疮，大家一起放声大笑了起来。落在最后的几个小家伙乘大人转身的机会，偷偷拿了庙里供奉的蛋糕、橘子，很快塞进嘴里，腮帮鼓鼓的出了庙门。
窑洞里的灯影戏
正月初五，“麦王爷”大寿。听老人说，“麦王爷”是掌管庄稼收成好坏的“仙官”他老人家过寿，是得好好祝福。供品要皆尽所有。虔诚一些的，还要到麦地地埂上挖个小窑洞，供上供品，点上香烛。长寿面自然少不了，吃完了长寿面，还要唱几天戏。正规的大剧团、戏班请不起，能为“麦王爷”祝寿的只有 “灯影戏”戏班了。其实从正月初二开始，就有“写戏”（戏班经纪人）的人出入乡里，游说于各村的“会长”家（全村最有威信，会为大家办事，能说公断直值得信耐的人）。一切谈妥了，正月初五便开锣唱戏，一直持续到正月初十甚至十五。
正月初五这天，太阳还没落山，村里人早早就喂饱鸡猪，圈好牛羊。天擦黑，铿铿锵锵的锣鼓声将人们集中到村子里一家宽敞的大窑洞里看戏。两盏清油灯照在一张一米见方的纱网幕上，一个“挑线”人在幕布后面熟练地操纵皮影，生旦净丑，坐念唱白，杂耍武打全由一人承担。后台有四五人伴奏，身兼几职，手脚并用，板胡、干鼓、锣、摖，一唱众和，粗犷高亢。有时也有一名专唱女声的演员，兼了打摖。后台的一根铁丝上，悬挂了一出戏所需要的全部皮影人物，按照出场顺序由挑线人调度。出现在幕布上的，不仅门窗围墙、山石、树木等场景转换，就连鸡鸣、狗叫、武打空翻等都十分逼真。帷幕外，一张张被生活揉皱了的脸上绽开了菊花瓣儿一样的笑容。看戏的老人居多，年轻人虽然也有，但大多不专心，乘了看戏眉目传情或是偷偷约会。演出的剧目通常有《三滴血》、《铡美案》、《寇准背靴》、《辕门斩子》等传统剧目，用庄农人的话说：不是相公招姑娘，就是奸臣害忠良。记得还演过一出古装的家庭伦理剧《墙头记》。老年人喜欢熟悉的戏文。嘴里叼着烟斗，闭上眼睛跟着哼唱，那句词唱错了，他会立即站起来纠正。有时还有许多逗趣的插科打诨，一出《辕门斩子》，唱到佘太君有八个儿子时，下面便有人问，佘太君有八个儿子，为什么没有计划生育。唱戏的人用唱腔回答，管计划生育的是佘太君的表兄。这种亦庄亦谐的互动，更是凭添了一种别样的乐趣。
演出结束往往到了夜里十一二点，唱戏的人会被安排到一个指定的人家去吃“派饭”（夜宵），他们管这叫“喝汤”。有一回轮到我家“管饭”，乘搬道具背戏箱的机会，我问那个“写戏”的人，《白蛇传》、《杨家将》这些戏都是你写的？“都是的”。“那《墙头记》也是你写的”？“这几天演的戏全是我写的”。我佩服死了，端饭时，将端给他的面条多窝了两只荷包蛋，后来才知道他所说的“写戏”，不是创作那些戏文，而是帮忙联系演出，用现在的话叫“经纪人”。
据《汉书•外戚转》记载，汉武帝刘彻的妃子李夫人死后，武帝过度思念，常常茶饭不思。有一个叫李少翁的方士在夜间设一帷帐，请武帝观看，果然看见李夫人姗姗而来。这便是最早关于皮影的记载。可见皮影戏在汉代就已经出现了。在六、七十年代，文化大革命的蓬勃开展和批判封资修的运动，这种集剪纸、幻灯、秦腔于一体的的民间文化艺术渐渐销声匿迹。进入八十年代，改革开放的熏熏之风吹遍了祖国大江南北，文艺事业百花齐放，皮影戏又开始活跃于陇东的山山岭岭，沟谷卯梁间，成为陇东人年节婚庆、祝寿祭祀的保留节目。
现如今，随着电视的普及，“皮影戏”没了市场，一些皮影艺人已渐渐老去了…
正月十五闹花灯
从正月初十开始，家家户户都在扎灯笼，准备过灯节。那时候，十五的灯全是自制的。用竹苇、高粱秸扎成的各种动物、瓜果的骨架，用彩纸或者白纸糊上，有的彩绘各种图案，有的贴上惟妙惟肖的剪纸，这样的制作要持续许多天。家里的每个小孩，不管刚会走路的，还是抱在怀里的，每人必须有一盏灯笼。
十五这天，所有吃的东西必须是带馅的，以包子、锥把（一种动物外形内包馅的面食）为主，还有荞面凉粉，说是在这天吃了能明目的。另外，就是肉丸子烩菜炖粉条。热的、凉的、甜的、咸的吃了一肚子。还有一种风俗叫“偷”锥把。主人家在案板上备好一碟各种馅的“锥把”，当年刚结婚或者结婚多年没有生下孩子的媳妇夜里去偷，偷回家后丢在水缸里，看 “锥把”在水里是躺着还是趴着，以此来判断生男生女。说是“偷”，其实是心照不宣的，但这样的风俗，还是让那些初为人妇的女子们充满了兴奋和期待。
陇东的乡下有这样一句俗语：五月端午耍线哩，正月十五耍面哩。五月端午耍线说的是“绣荷包”，这是展示妇女特别是待嫁女孩针线手艺的好时机，在陇东，特别是庆阳一带至今作为一种优秀的文化传承，每年五月端午还有一个“荷包节”。而正月十五耍面则是展现妇女捏面灯手艺的时候。用一种“黏糜子”磨的面，蒸熟后，捏成十二生肖的模样，各种肖像头顶捏成一盏型，盛上清油，棉线的油捻子，可以点燃。按照属相，家庭里每个人一盏面灯。
掌灯时节，屋子里水缸、粮囤、面缸、箱匮到处都燃上各种面灯，磨坊、甚至牲畜圈都要点上蜡烛。用老人的话说，这个晚上，不能有一处黑的地方。随着“面灯”的亮起，元宵的气氛一下子点燃了。各家的小孩用长杆挑着各种灯，兔、猴子、公鸡、西瓜、茄子或是宫灯、四方亭等自制的灯笼，相约一起，簇拥着、吆喝着挨家挨户去看放烟花，村子里一片通明。对面山上，也出现了一条“之”字形灯的长龙，穿行在山间沟壑和卯梁间。
“宁贫一年，不穷一天”。平时量油、买盐都要考虑半天的人家，今晚好像中了头彩一样，解恨一般的燃放起了各种烟花。彩珠筒、万年红、天女散花 ，好像要把一年的烦恼、不快统统幻化成多姿多彩的烟花，抛撒向遥远的天边。
也许明天，他们又要为一日三餐，柴米油盐而煎熬，许多人又要浪迹天涯，打工谋生。但至少今天，他们那沧桑的面孔上，盛开着的是灿烂的笑靥。
