韭花飘香
每至秋日，我必青睐于韭菜花，不是为了欣赏它花瓣的美丽，而是惦记着它的浓香与美味。
“八月韭，佛开口。”憋屈了一夏的韭菜，在雨水的滋润下，放开了心情，精神抖擞地芬芳着。那长在韭菜心里的一根根绿色苔茎，摇曳着鸡心状的花骨朵儿，小如米粒，近看似银，远看如雪，鲜的葱茏，嫩的水灵，俏的玲珑。这时你走进韭菜地，浓郁的韭花香气带着辣味扑鼻而来。
今年，像往常一样，母亲又送来两瓶新碾的韭花，那新鲜浓郁的香味，勾起了我对往事的回忆……
那时候，几乎没有什么反季蔬菜，一入秋，人们就要为过冬准备菜蔬。俗语道：“处暑早，秋分迟，白露采花正应时。”白露前后，正是采摘韭菜花的好时节。母亲总会适时从地里采摘回来鲜嫩的韭花和辣椒，挑的是那种开圆了的花。花骨朵没打开的，太嫩，碾的韭花水分大，不好吃；花长老了，韭花吃起来会太柴。碾韭花时，若纯用青椒，成品颜色过绿；掺些红椒，颜色会更诱人。择的韭花和辣椒，过水淘洗干净，然后平铺在篦子上，阴凉处自然晾干。有时候，会洗几个苹果，炒些黄豆、花生、芝麻之类的，一起碾进去味道更好。
一切准备停当了，就用篮子、筛子盛着，来到巷口的碾子前排队。石碾子，是生产队的，也不知道什么时候它就在那里了。每年，第一个碾韭花的人家会把碾子干干净净地洗个遍。到了那个季节，村里家家户户都要碾韭花。碾子一天不停歇地转，有时候要持续到很晚。我们小孩们要早早就去排队。你拿个筐子，我拿个筛子，在那里排成弯弯曲曲的长队。此时村中的石碾子旁聚集了等待碾韭花的村妇们，没有轮到的村妇或站或坐在边上等着，东家长西家短，谝着闲话……
开始碾韭花了。先把韭花、辣椒、盐倒上碾盘，摊均匀了，三、四个小孩迫不及待地抓住碾子杆飞奔，石碾子一圈一圈滚动着，欢快地发出咿咿呀呀的声音。大人拿着小笤帚，一手扶住碾子架，一手不停地把碾子压挤到碾盘边缘的韭花扫回去，一边不停地喊大的，骂小的，连声叫唤“慢点，慢点”，小孩们玩得高兴着呢，哪肯听，又是一通飞奔，逗得大人们也禁不住乐呵起来……( 文章阅读网：www.sanwen.net )
喜欢推着那重重的碾子，看着一圈一圈的碾滚过后，原本是一朵一朵的韭花在自己的劳动下变成碎碎的韭花泥，心里便会升腾起一种成就感。有时候也会调皮地把整个身体垂吊在碾轴上荡秋千，每每这时母亲总会嗔怪地敲敲我的脑袋，我便会冲她做个鬼脸，放下身子继续推着石碾。石碾子也被染成翠绿色。用不了几圈，鲜绿的汁液就沾满了石碾，汩汩地往下淌，滴落到磨盘上。磨盘上的菜花，也渐渐地变得黏糊起来。绿绿地铺了一磨盘，像是翡翠一样，煞是好看。那浓浓的香味便弥散在大街小巷……
等最后一家碾完韭花后，就又到了孩子们高兴的时候了。大家就猴急地把早早准备好的馍片放上去。等那家人一转过身，大家即刻一哄而上，放好馍片，使出吃奶的力气一起推起碾子来。只需转上两圈，经过足有四、五百斤重的石碾子一压，馍馍就碾好了。石碾上，磨盘上残留的韭花这时已经被碾进了馍片，馍片浸有绿色的韭花汁，咬一口微微的辣，浓浓的香，而且格外的劲道。真是上好美味！富时贪口鲜，贫时一口饭。只可惜，已好多年没有这口福了！
那些年，我们家常常要碾两种口味的韭花：一种掺了辣椒的，给大人们吃；一种是纯粹的韭菜花，不辣，是母亲特意给我们孩子碾的。母亲分别用两个陶罐装了韭花，再用细瓷碗盖住罐口。这些韭花可以吃到第二年开春的。每每吃的时候，挖一些出来放在小盘子或小碗里，再用热油一浇。这时候韭花又添了棉籽油的香。这时候，一家人的餐饭，是无需备菜的，松软的馍馍一劈两开，满满地夹些韭花进去，就是一顿有滋有味的饭，而且胃口一定比平日大许多，即使肚子已经撑得难受了，辣得嘴里直“吸溜、吸溜”，还不由自主想再吃几口。在那样一个物质极端困乏的时代，有谁不馋涎这样的美味呢！
也许是没福的命，吃腻了大鱼大肉，乏味了山珍海味，只是惦记着不起眼的韭菜花，尤其是韭花盛开的秋日，更渴望美美地饱餐几顿新鲜的韭花。这种鲜美的味蕾记忆，而今愈发强烈。正值韭花飘香的时节，我将挥之不去的记忆一并碾进韭花香里，惟愿能够终生品味母爱的味道！
