独特的古镇茶馆
独特的古镇茶馆
濉溪县沈圩学校 王成志
中国是茶的故乡，底蕴丰富的茶文化渊源流长。中国茶文化融合了儒、道、佛诸家的思想精髓，尤其将儒家的清醒、达观、热情、亲和与包容表现得淋漓尽致。具有几千年文明历史的古城临涣，将中华民族的茶文化演变发展成其独具特色的地方茶文化。
以家为店。临涣老茶馆的最大特点是以家为店。临涣集镇坐落在浍河北岸，老茶馆大都近水临街，多依家舍而设，就是现在的茶馆依然如此。
水质独特。俗语谓“茶好不如水好”。在天水、井水、江水、湖水、泉水中，茶对泉水情有独钟，而临涣的泉水又最宜沏茶。临涣城下四大古泉各具特色，它们是回龙泉、金珠泉、饮马泉和龙须泉，四泉沿浍河之水“┗”形排开。临涣得天独厚的古泉资源，是临涣茶馆名扬四方的一大优势。1998年水文专家对临涣泉水进行过专门化验鉴定，确认临涣泉水含有23种对人体有益的矿物质，这些矿物质活络通经，促进人体新陈代谢，因而对人体健康具有多种功效。另外，临涣泉水的张力极强，沏泡的茶水高出杯沿而不溢。临涣回龙水是硬水，同样是一杯茶，用回龙水泡制的就比用平常水泡制的重约1两。
茶料独特。临涣茶馆的茶有着鲜明的特色和唯一性，茶叶的唯一性是临涣茶馆茶的精髓。临涣当地不产茶，临涣茶馆使用的茶也并非一般的茶叶，而是专门取自两百里以外的六安的茶梗，临涣人把这种低廉的茶梗叫做红茶棒。说来也怪，在六安本地很少有人用这种棒棒茶，在其他地方用棒棒茶的几乎没有。最令人惊异的是，这种茶梗经临涣泉水的沏泡，雾气结顶，色艳味香，入口绵甜，回味无穷。但是一旦将这种茶梗带出临涣，用其他地方的水沏泡，永远不可能有这么好的味道、舒适的感觉和奇特的功效。很明显，六安的棒棒茶与临涣的古泉水达到了不可代替的完美结合。常饮这种棒棒茶，有：春生津、夏消暑、秋提神、冬取暖的奇特功效，另外还有解酒的功能。临涣棒棒茶的另一个特点是多饮不撑腹，无论喝多少，都不会有撑胀的感觉。饭前饮之能增进食欲；饭后饮之能帮助消化；闲暇饮之可舒神清心；劳累后饮之能解疲提神；常年饮之能延年益寿；一时饮之能充饥解渴。早些时候，除红茶棒外，茶馆还使用过秫秸库子（高粱秸皮）、桑叶等作茶料。宿州清代志上记载着这样一则故事：临涣本地有一财主，老年时，随当官的儿子到了外地。暮年的财主经常心胸烦闷、体乏无力，一天到晚总打不起精神，做什么都没有心思，吃什么都没有胃口。一天，忽然想起了临涣泉水，于是托去临涣贸易的一位船工捎带泉水。当时浍河水涨，船工到了临涣码头，只得停留在码头桥的东面，无法到达回龙水的地方。船工就地装了一罐浍河水带了回去。财主命人把水烧开，把茶泡好。已经习惯了临涣回龙泉水的财主刚喝了一口，就发现此水不是回龙泉水，于是命人召来那位船工，很很地责罚了一顿。后来财主经常托船工捎带临涣泉水。员外经常饮用临涣泉水，八十多岁时依然精神，耳不聋，眼不花，走路不靠拐杖。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
茶客独特。临涣茶馆的茶客五花八门，三教九流。那些走街串巷的小贩、拉车挑担的朋友往往在此歇脚，风尘仆仆中喘口气、喝碗茶、吸袋烟；再不然，掏出窝窝头、咸菜，喝着茶吃顿午饭……。但是常来饮茶者，大都是当地有些年纪的人，六、七十岁的老人占了茶客的一大部分。这些茶客满脸皱纹，手指关节尤其粗大，吸着劣质的烟。他们一大早从自己家中出发，有的离茶馆二、三十里，不急不躁地缓缓地走来，不时地与路见的熟人打声招呼，或调侃几句，然后继续走自己的路。来到茶馆，先缓慢地伸出手，从裤袋的深处掏出一个布包或纸包，举到眼前，一层层揭开，从中摸索出旧而平整的分币或毛票，很认真地数够三毛钱，递给茶馆的主人。茶馆的主人拿来一把茶壶和一个茶盅，从地面放着的一个塑料袋子里抓一撮棒棒茶梗，放在茶壶里，从熊熊炉火上提起一把水烧得翻滚的铝壶，往茶壶里倒水冲泡，然后端起茶壶、拿起茶盅，送到茶客选定的桌子或台子上。茶客便开始慢慢地喝，细细地品。这样，每天摆在门口的长条矮桌围坐得满满的，每人面前一把茶壶，一只茶盅，徐徐地品那红褐色的茶水。他们行动迟缓，表情木然，反映迟钝，对采风的摄影家、采编的记者都视而不见，对周围的一切都无动于衷。有一种嗜茶上瘾、一整天泡在茶馆的茶客，被当地人称作“茶瘭子”，早晨茶馆没开张就在门口等着，茶馆一开门就冲进去，晚上茶馆打烊时才依依不舍地离去，临走时还要带一壶回家。
底蕴独特。棒棒茶以其独有的魅力吸引着万千农家茶客，个中原委不仅仅因为它的价廉，很大程度上归属于数百年来老茶馆的文化积淀：那厚重淳朴的乡土文化，绵绵延续着棒棒茶的历史。临涣人饮茶不是仅仅停留在止渴的生理满足上，而是作为生活方式和文化情调糅进了每一个日子。空气里弥漫着呛人的咽叶味，渗和着茶水味，混在一起味道怪怪的。就是茶馆里的这种怪味，才是老茶客们最感亲切的气味，缺了它，他们会感到生活枯燥又乏味。这些老人哪儿都可以喝茶，但独独喜欢来到茶馆里，主要享受的是一种氛围、一种情趣、一种滋味。他们看重茶馆，这些才是最重要的。他们中的大多数人，十几年甚至几十年如一日，大清早赶来，摸着黑回去。这些老茶馆的馆主心里也清楚，营造一个茶文化的民俗氛围和心理空间比营利更重要。作为老茶馆，不仅是一处喝茶的地方，而且是许多老茶客精神生活中不可缺少的一部分。有一位70多岁高龄的老茶客，每天不惜跑上数公里路，来泡茶馆。尽管近年茶叶、煤炭价格大幅上扬，开茶馆其实已利润不多，但是象江淮茶馆的周志田这样生于斯、长于斯的茶馆馆主认为，万万不可因些许私利而薄了亲情。临涣茶馆的业主大都恪守这一点——宁可少赚不赚，也得顾及乡邻四方。
茶价低廉。老茶馆茶价低廉，只消花上很少的钱便可不计时辰地泡在茶馆里。茶客进了茶馆，首先向茶馆主人打声招呼：“来一壶茶！”或“来半壶茶！”茶馆主人为要一壶茶的茶客送去一把手提陶瓷大茶壶和两个小茶盅；为要半壶茶的茶客送去一把陶瓷小茶壶和一个小茶盅。一壶茶价在明代为一个字钱，在清代为一个铜子，在民国时期为两个铜子，在五十年代为人民币五分钱，在六十年代为人民币一角钱，在七十年代为人民币一角五分，在八十年代为两角，在九十年代为三角，现在一元。茶客一次付钱，喝完后，殷勤的茶馆主人马上又给你添满。喝多长时间以及喝多少茶任随茶客，不再收取一分钱
临涣茶馆的的种种表现折射出临涣一定的社会风貌和市俗人情,成为观察和了解近现代临涣经济及文化的重要窗口。
