吊炉烧饼

休息日，与爱人一起到新北园春市场逛逛。打算买些牛羊肉。

来到了销售牛羊肉的大厅，只见一户一户的商贩，里面挂满了今天新宰的牛羊，疫情后的市场，又恢复了往年的兴旺。

称了三公斤的牛腿肉，回去炖个牛肉。买了两公斤的小羊排，做个抓饭，慰劳一下自己。有挑选了几样青菜，荤素搭配一下，就准备回去。

走到市场外围，看到儿时喜欢吃的一种食品，吊炉烧饼。

吊炉烧饼，据今已有百年的历史。其制作工具“吊炉”，颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型 美观，深受城乡群众的喜爱。

我比较喜欢吃咸味的，配上粥，几样玉堂酱菜，比如酱花生米、酱黄瓜、酱豆腐干等味道真是美得很。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

买了八个吊炉烧饼（六咸两甜），回去品尝品尝儿时的一种味道，也是回忆儿时那难忘的旧时光。

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