皖南的秋

皖南的秋

魏来安（秋枫）

“空山新雨后，天气晚来秋……”这是（唐）王维的诗句。秋，绚丽多姿，层林尽染。秋逾浓，这里的颜色就越鲜艳。哪些散落在山野田间和村头巷尾的古枫、秋菊，每到这个季节，便如火如荼般醒目。红枫带着满腔的热情，如熊熊烈火般燎原。尤其是皖南的秋，这里的秋景将黑瓦白墙的古村照映得更加清晰明艳，皖南的山水秋色是令人陶醉，沁人心扉。

秋意最浓是在徽州，徽州的秋最浓烈是耀眼的红枫。在皖南众多的古村落中塔川村是最亮的一个。塔川村，隶属于黟县宏村镇，又名塔上。是黟县小桃源众多美丽富饶的自然村落，一个独具魅力的山间村落。它虽没有惊艳到让你立刻倾倒的地步，但只要你驻足留步，静心打量，在你眼里，却是越来越美，好比一个看似普通却很上镜头的少女。每当第一场秋霜落下，那枫香、乌桕、槭树就在风霜中变色，由绿转黄、橙黄，再至红、深红，与高昂的马头墙一起，仿佛油画一般，惊艳了整个皖南。尤其在下午时分，在一派晚景秋色中，袅袅炊烟，宛如梦境。

在五彩缤纷的塔川村里，山岗、民居、炊烟、小桥、流水、石径、牧童等构成了一幅色彩浓重的田园风光画卷，不愧是“世界上最美的山间村落”，这就是徽州浓烈的秋。“一生痴绝处，无梦到徽州。”秋风轻捻指，落叶堆成诗。诗画徽州，水墨皖南，无限魅力，韵味悠长。

古往今来，安徽的皖南究竞有多大魔力使人们魂牵梦萦和心驰神往呢？概括起来说，是皖南灿烂的文化；是皖南人杰地灵物华天宝；是皖南的丰富文化景观和自然景观；是皖南的丽山秀水构成了连绵不断亘古不变的梦。被誉为万世师表的陶行知在谈到家乡皖南古徽州时，他不无骄傲地说：“那里山灵水秀，气候温和，人们安居乐业，世界上只有瑞士可以与相媲美。”( 文章阅读网：www.sanwen.net )

皖南不仅人美，那山水更美。皖南的山水，美得端庄、沉静。你看那远处黛色的山，近处深绿的坡，还镶嵌着一块块火红或金黄和翠绿。火红的是秋霜点燃的枫叶、山梨、山楂和不知名的山花野果。金黄的是从天国引渡到人间怒放的山菊。山菊是集实用与观赏的花魁。她可用来制作菊花茶，菊花茶明目清心；山菊晾干后，可作枕头的填充物，柔软适中，清香催眠。那翠绿便是竹林，它是一种高风亮节的植物精灵，晚风一吹，整个竹林像是舞动的绿色，发出沙沙的吟声。虽没有林涛怒吼的威武，却有母亲唤儿回家的慈祥柔情。

在秋天的皖南山区，经过勤劳智慧的山民们培育，那本来只有在春天生长的竹笋，却在这个季节生长出白白嫩嫩的竹笋来。那一窝窝，一簇簇，被当地人们唤作雷笋的它却是深埋在落叶、杂草、肥土下的舌尖尤物，是外埠的各大超市中稀有的山珍。此时，山林里的野猪，野兔，野鸡等野物膘肥体壮，不时还下山糟蹋山民成熟的山芋大豆和玉米高粱。

再看山脚下，那满树张开大嘴露出大红袍栗子的板栗园，经微风一吹，满地落的尽是红栗。田野间的葡萄架上，一嘟噜，一挂挂的葡萄串，紫的像是情人的眸子，透视着浪漫情怀。绿的却晶莹剔透像是一颗纯洁的美女心，显露着令人爱慕的气息。在房前屋后的沟沟坎坎里，一颗颗高大俊秀的枣树上藏着一粒粒白里透红玛瑙似的鲜枣；那蓬壮如伞的柿子树上红彤彤的柿子像一个个喜庆小灯笼；还有那风情万种毛茸茸的猕猴桃，若你挑一个硕大的猕猴桃，撕开薄薄的皮，就露出嫩嫩的绿肉，咬一口，略酸带甜，你一定胃口顿开。

皖南的秋水更是迷人，山里的溪水清清凉凉，它孕育出如花似玉的山里姑娘。山潭沉静幽深，倒映在里面的山影神秘莫测，使人浮想联翩。山溪里的河水，水面波澜不惊，水下暗流涌动，只有不甘寂寞的鱼虾不时欢腾跳跃，打破碧绿如镜的水面。在这深秋的季节，河湖港汊，大塘小堰，或布满残荷莲花，或结满菱角，不时有人划着硕大的木盆在水中采菱角，挖莲藕，捉鱼虾，逮螃蟹。水面上鹅鸭成群，它们不时戏水对话，诉说着不为人知的话语。可能是它们在互诉衷肠吧。

皖南的美，美的端庄，美的沉静。不仅有世人瞩目的黄山，还有齐云山，敬亭山，牯牛降等。在浩瀚之美的长江上游，有美丽如练的水阳江，静如处子的新安江，清澈见底的青弋江，还有碧波万顷的南漪湖。它们和那连绵起伏的不知名的山峦构成无数的溪流、湖泊组成一幅巨大的山水画卷。在这深秋季节你徜徉在其中，总有人生八万四千梦，皈依山水一声叹的省悟。

皖南的秋天孕育了丰盛的舌尖尤物。每到秋天，皖南的人们总爱用金秋送爽，丹桂飘香，虾肥蟹黄来形容秋天来临和喜悦。整个秋天盛开的桂花，淡淡的清香弥漫在整个皖南的天空，让人心旷神怡。精明的泾县人采摘鲜的桂花，制作桂花糕，把桂花的清香较长时间保存在那一方雪白的米粉里。更令人难以忘怀的是徽州人用桂花和着白的或黑的芝蔴，用石臼捣乱如泥，包在汤圆里，那才叫世间一绝，咬一口，满口溢香。桂花的清香混合着芝麻的浓香，那一种独特的香味立马沁入心脾，滑到胃里，荡气回肠，叫人有种不知今昔是何年的恍惚之感。

在宣城的水阳江畔，那里盛产虾蟹。徽州的新安江，却盛产鱖鱼。深秋季节，新安江的鱖鱼肥了，用这时节的鲑鱼制作臭鱖鱼是上等佳肴。无论是海派的清谈口味还是口味较重的当地土著，食之臭鱖鱼无不叫绝。智慧的徽州人在没有冰箱的年代为了久远保存鲜美的鱖鱼而创造了一道满汉全席之外的佳肴。皖南秋的美食，最叫人不能忘怀的是大河蟹和清水虾。河蟹煮蒸皆可，食之简单，剥开盔甲，吮吸蟹肉和蟹黄，初食者沾点镇江米醋更是鲜美绝佳。

皖南的宣州是著名的鱼米之乡。不仅盛产鱼米，勤劳的宣州人综合利用，在水面大量养殖鹅鸭。鹅掌是一道名菜已不必细说。他们利用鸭的脚、翅膀，制作全国闻名的独一无二的美食鸭脚包。用几十味中药熬汤浸泡鸭翅、脚，辅佐材料鸭舌、鸭肝、鸭肠。再经过特殊工艺，把鸭肝或鸭舌裹在鸭脚里，再用鸭肠缠绕，晾干。每年的深秋季节也是鸭脚包上市之时。如你在深秋的某一个黄昏，蒸几个鸭脚包，再煮几个河蟹，醉一盘虾，就着古南丰的冰雕黄酒，沐浴在爽爽的秋风里，那才叫一个爽！谁说只有两情相悦才销魂？此时，舌尖上销魂滋味浓又酣呐。

皖南的秋啊，美的醉人，美的沉静，美的端庄。她的美，丰饶不空洞。她好似一个有阅历有学识有品位的女人。从容谈定，不妖娆，不浅薄。自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。我爱皖南的秋天，我爱她的美丽端庄，更爱她的丰硕富饶……

魏来安（秋枫），男，定远县人，毕业于安徽大学。来安县市场监督管理局机关党委书记，来安县作家协会名誉主席，滁州市散文家协会副主席，《青年文学家》杂志社理事会滁州分会主席。中国现代作家协会副秘书长、鲁迅文学院安徽作家研修班结业、安徽省作家协

会、诗歌学会会员、中华诗词学会会员、中国散文家学会会员。

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