妈妈的烩松肉－庞立红
妈妈是位勤劳朴实的胶东妇女，会做许多普通美味的家常便饭，手艺在亲朋芳邻中是出了名的好。小时候家境不富裕物质不丰厚，但每当遇到特殊日子，都能吃到妈妈做的特色美食。如元宵节的汤圆、端午节的粽子、六月六的蒸兔糕、生日的肉丝面、春节的炸货以及酥菜等等。平凡的食材在妈妈手中一经加工，火候总是恰到好处，变成餐桌上神奇的佳肴让人百吃不厌。
我最爱吃的是妈妈做的烩松肉。它的主要原料是事先炸好的松肉。妈妈先把精肉切成食指大小的条，放盐、花椒粉、味精和酱油腌制约1小时，同时把面粉和1个鸡蛋加水、盐调成面糊。把腌好的肉条放进面糊中，蘸满面糊。锅里油热后，放入挂了面糊的肉条，炸成金黄色即可捞出。我总会呆在旁边，等松肉出锅后用两个手指捏一块放到嘴里，牙齿咬碎外酥里嫩，烫得舌尖翻滚，味蕾瞬间便享受了美味，比那个什么牌子的吮指鸡好吃不知多少倍。妈妈轻打我的手背，嗔怪到：“就会用你的‘两双半’（对手的俗称），不是有筷子嘛！”。成品做好了，锅底留一点点油，葱姜炝锅，倒入切好的白菜，淋些酱油，煸炒均匀，加入清水，炖得白菜快熟时放松肉、粉丝，直到白菜烂熟松肉入味，关火前一定要撒蒜苗和胡椒粉。拌匀出锅时，你会闻见主料和辅料的味道紧紧拥抱融合在一起，色香味刺激着五官神经。就着烩松肉，我能吃上两大碗米饭。
高三备考，妈妈变着花样地给我做一日三餐。可隔一段时间我便会要求吃一次心中最爱。那年真的非常辛苦，学习强度和压力明摆着，爸爸妈妈和哥哥都以各种方式为我打气助力。每当放学回家看妈妈在蒸气氤氲的厨房里忙碌，做一餐最爱吃的饭菜，静静地感受家赐予我的爱和勇气，幸福渗润着身体的每一个细胞，心就坦然安定下来。临考，我把平时的努力和家人对我的希冀释放出来，变成试卷上的答案，终于迈进心仪的大学。高考最后一天的晚餐，在一家人心情放松的氛围中，烩松肉让我们吃得大汗淋漓。
工作以后，在外面吃饭的机会渐多，有时也会点一份烩松肉，但都不及妈妈做的味道。回家探问原因，妈妈总说：“我有祖传密方！”。经历过繁华落寞，体验过事故炎凉，漫漫懂得世间山珍海味怎比得了家中饭菜的温暖可口，妈妈的祖传密方是独有的亲情密码，是期望家人健康的浓浓爱心。厨房是妈妈的魔法城堡和魅力舞台，每天温馨上演着锅碗瓢盆交响曲。
时光流逝，妈妈已经仙去天堂。老公说：“你可别让妈这好手艺失传了。”。怎么会？我已在不经意间完美传承了妈妈的衣钵，成为一名资深煮妇，把记忆中的味道变成现实，做给爱人吃，做给孩子吃。
