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老陕爱吃面，“一天不吃一顿面，好像今天没吃饭”。岐山臊子面、杨凌蘸水面、户县软面、biangbiang面、手擀面、油泼面、扯面等等花样繁多，变幻莫测，宽窄粗细，长短厚薄，各有特色。臊子面讲究小碗一口香，扯面、油泼面要端大碗，咥老碗，蘸水面直接上盆。过去每家每户的老母亲、巧媳妇都是做面好手，一张面皮在…阅读全文