冬藏
芸萱半坡
冬日的阳光总有点淒寒，晒多久都不会有热的感觉。冬天，办公室里开着暖气，热烘烘的，却觉得不舒服。暖到腻的感觉待久了很让人恶心。
或许冬天就该有冬天的样子，寒冷的气候适合储藏东西。秋日丰收的果实没有那么快被吃完，可以储藏一点起来。冬天寒冷的气温适合做这种事情。每年临近立冬的日子气温都变得相当低了。微生物的活动减慢，腐败逐渐逃离。
这个时候，白萝卜，大白菜生长到收获的季节。每年这个时候妈妈便开始制作咸菜了。逢上连续几天好的天气，把这些新鲜水嫩的蔬菜放到朗风的地方曝晒几天，直到水份变得稀少，变成干瘪的样子。然后就可以把它们集体清洗干净，准备好变凉的白开水，一齐放到菜坛里，放上很多的盐，用石头把它们压得结结实实的。过一些时日，香脆爽口的咸菜就可以为冬日的餐桌添上时光和汗水的馈赠。白萝卜干也可以拌上辣酱，盐以及香料放在一个小瓶子里压结实，腌制一段时间，再淋上一点热的香油，什么时候想吃就什么时候夹出来吃。当厌恶了油腻的食物，来上一口这爽口的小咸菜着实让人心情舒畅。
冬天若是有了这些正在酝酿的和已经腌好的咸菜，就觉得日子满满当当的，很舒心，很满足。一个人开始喜欢上这慢慢等来的美食的时候，底蕴也开始有了。
越是饱经沧桑的手，历经岁月考验的手，越能做出好吃的咸菜。因而，印象中，奶奶制作的咸菜总是最好吃的。从播种、移栽、照料到收获，所有细节都亲力亲为，蔬菜也不施加农药。奶奶总是爱惜每一粒粮食，每一片蔬菜。这种珍惜食物的态度现在回想起来仍是历久弥新。日后，我也会让我的后辈们感受到这种态度。把它当作一种精神的传家宝传下去也未尝不是一件好事。或许某一年的冬天，我也能制作出让后辈们吃出感动和感激的咸菜来。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
2014年11月14日星期五
