家乡的洋芋
我出生在湖北恩施一个偏远的小山村，种的是旱地，吃着洋芋、玉米长大。小时候我和妹妹最怕做的事就是刮洋芋，因为家里人口多，每天都需要刮一大桶，每次刮完洋芋，满脸淀粉、两手发黑。我还一个姐，比我大五岁，有姐在家的时候我们就不用刮洋芋了，我姐速度快，一会就能刮满一桶，我姐在家的时候我们就不用刮了，后来姐出嫁了，刮洋芋的重任就落到我们身上了。
小山村的八九十年代每个月能吃上一次大米饭是相当幸福的一件事，吃米饭的时候要么是过节了，要么是我们生病了，我母亲会用玉米去村里街上换回几斤大米回来，用陶罐给我们煨上一罐米饭（山区烧的柴火堆）。平日里我们就吃土豆和玉米饭。
我和妹妹比较挑食，所以母亲每次都会用洋芋做出很多花样了，比如葱花洋芋片、炕洋芋（用菜油炸）、洋芋炖四季豆、洋芋炖烂瓜等。其中我对洋芋炖四季豆情有独钟，直到现在，我还会隔三差五的去菜市场买点洋芋、四季豆炖上一锅，配上一盘凉拌青椒，太美了！虽然城里大棚里洋芋的口感远远比不上家乡那一亩三分上长出的洋芋，但在异乡能吃上这么一餐，那是相当不错的。
上初中的时候，家离学校比较远，我们在学校住读，每个礼拜回一次家。上学的时候，母亲会为我们抄点小菜带着，每天吃饭的时候弄点小菜放在碗里。可每次一周还没过到一半，小菜便没有了，这个时候母亲会在赶集的时候给我们带来葱花洋芋片，有时候里面还会放点五花肉。每当同学们投来羡慕的目光，我就会跟大伙一起分享母亲的洋芋片，本来要管几天的，这时候就是一会全部解决了，接下来得过过苦日子啰。
后来到了城里，就很难吃到地道的洋芋片儿、洋芋炖四季豆了。也只有春节回去，母亲还时不时的会炖点洋芋来给我们解馋，看着我们大口大口地吃起来，母亲布满年轮的脸上流露出说不尽的喜悦。现在想来，八九十年代的山里是艰苦的，但也是幸福的。在城里，在朋友圈里，大部分人都知道我喜欢吃洋芋，而且吃法也很怪异，居然四季豆能和洋芋在一块炖！你们不明白那种情结啊，我是吃洋芋长大的啊！
