小山村里年味浓
小山村里年味浓
李海松
进入腊月，故乡的那个小山村，乡情依依，年味浓浓。
相传，乾隆皇帝36年，太祖祖父辈等一干立过军功的年轻八旗兵，跨蓟州，走滦州，出冷口，越过奔腾的青龙河，来到古塞外幽州南部（今青龙河下游一带），但见：青龙河烟波浩淼，奔流不息，青山峰峻挺秀，森林茂盛，良田沃野，实乃风水宝地。于是，年轻，剽悍的八旗子弟跑马占圈，定居开发，繁衍子嗣，形成了家乡那一带特有满乡地名（如娄子石，山啦嘠，塌山，乱石碴，老鸦窝等等），满乡文化，满族习俗，满族乡音土语，其中过年习俗，囊括了聚饮会餐，歌舞戏耍，尽情欢愉等方方面面。
故乡的满族人和其他民族一样，对于过年是最重视的，一进腊月，就开始了精心细致的准备，杀猪宰羊，淘米磨面，做豆腐摊饹吱，走油炸丸子，贴门神写对联粘窗花，忙得不亦乐乎， 尽管劳累辛苦，但心里欢喜，心里甜美。小山村乡情浓郁，无论走到哪家，都会把最好的东西拿出来让大家吃。
腊七腊八，冻死鹅鸭，虽然天气寒冷，小村里也是热火朝天，家家把玉米碴、高粱米，小米，小麦，各种杂豆混在一起，用大锅熬上半天，做成“腊八粥”， 我们在粥里拌上红糖，那个香，那个甜呀！( 文章阅读网：www.sanwen.net )
腊月十五到二十通常是小山村家家户户杀猪宰羊的日子，屠户李元大爷，今天到李家，明天串张家。小村几乎天天吃杀猪菜，村里的名厨子百春大爷东家跑西家掂儿，每家的杀猪菜都做出不同的风格，大块走油肉，酸菜白肉粉条冻豆腐，清炖猪血……我们这帮半大孩子，吃完李家吃张家，天天小嘴儿流油，吃饱喝足后，跑到村道上放放小鞭儿，摔摔炮仗，乐趣盈盈。大人们则喝酒谈天，唠唠一年的辛苦，谈谈来年的打算，小山村被浓浓的人情，亲情，乡情包围着。
过了腊月20以后，小村到处是豆腐香味和摊饹吱，摊煎饼的香气，村里的十几盘石磨运转不停，家家户户提前泡好做豆腐的大豆，摊饹吱的绿豆，红豆，摊煎饼的小麦、玉米，起个大早套上毛驴，在磨坊里忙活半天，磨好豆腐，饹吱，煎饼的原料，下午回来，过包，滤渣，烧浆，卤水点，压包切块儿，那白白的，香香的大豆腐块就做好了，一部分冻起来成冻豆腐，一部分鲜豆腐随时吃。摊饹吱是最讲究的，我们那个小村几乎家家都有摊饹吱，摊煎饼的挠子，清黄色的绿豆，红豆面饹吱，淡黄色的玉米小麦面煎饼，香气扑鼻。五花肉片儿大白菜叶子汇饹吱，大煎饼卷上肉丝儿炒胡萝卜土豆丝儿，那感觉，那滋味，我怎么能形容呢？
腊月23日，小年那天，家家户户祭奠“灶王爷”。
“扫房”也是小山村过年的重要内容，用现在的文词来说就是“干干净净过春节”，这个时间一般选在腊月24日，这天全家上下齐动手，把屋里屋外，门厅院落清扫得干干净净。把旧窗户纸全部撕下来，换糊上洁白的新窗户纸，再贴上带有各色吉祥图案的剪纸窗花，屋里的墙壁上贴上带有吉祥富贵寓意的年画儿，大门，屋门贴上门神，门框上贴上大红对联。年的气氛一下充盈着云彩少山脚下，青龙河岸边这个不显眼儿的小山村。
腊月25,26，27日，是小山村准备过年的高峰期，这两天，走进小山村的家家户户，肯定都是走油，炸丸子。吃“走油肉”是家乡满族人必备的习俗，准备好多块大大的五花肉块儿，用清水煮八分熟，捞出来，把水滤干，肉皮上抹上蜂蜜或者糖稀，烧上半锅油（或豆油花生油或棉花籽油）待油烧八分开的时候，把五花肉皮朝下慢慢放进滚烫的油锅里，炸上10几分钟，稍微闷一会儿，用钩子钩出来，走油肉就做成了，酱红色的肉皮，芳香的气味，还没炖成红烧肉，就已经口水满口了。
炸丸子也是小村满族人春节的一个重要环节，把萝卜切成细丝儿，豆腐切成小块儿，兑上肉末，葱姜蒜，用肉汤和上白面，淀粉，做出圆圆的小丸儿，放到滚开的油锅里炸，不一会儿，外焦里嫩的丸子就成了。
过年的一切都准备停当，腊月28这天，各家的主人领着老婆孩子，或乘拖拉机，或马车、牛车、驴车，或骑毛驴或骑自行车，到20华里以外的三岔口赶个“懒汉集”，买几件新衣服，备点生活用品，顺便看看县剧团下乡演出的评剧，大集上人山人海，人头攒动，热闹非凡，笑意写在乡亲们的脸上。
忙活了一腊月，终于迎来了大年三十除夕，我在此可不引用唐太宗李世民，王安石，苏东坡那些皇帝和大家们过于文雅的有关过年的诗句，我只知道，这一天是小村满族乡亲们最忙活，最快乐，最高兴的节日。上午要到祖坟上祭祀先祖，老人们带着年轻人，端着豆包，果子，白酒肉块儿，香柱等贡品，来到祖坟前祈祷恭拜，把祖坟添上新土，摆上贡品，烧上纸钱儿，磕头祈祷，保佑来年平平安安。拜了祖宗，回家做好满族传统糕点—萨其玛，互赠绣有“岁岁平安”的荷包，图个大吉大利。
除夕下午，每家都家里摆供、祭祖。拿出平时不常打开的祖宗龛，除夕中午打开。把擦得铮亮的锡供器摆上五件，主食摆上两摞馒头，一摞五个，猪头摆在正中间；猪鼻孔插上大葱，还有五碗干饭。供菜有 “猪肉方子”，寓意四时吉庆；过油鲤鱼，体现吉庆有余；炸粉花，保佑后辈发家；素菜大葱标志着本家后辈聪明伶俐，光宗耀祖。
摆恭，祭祖后，就快吃年饭啦，年饭是满族人年最为讲究和最丰盛的一顿饭食，吃饭时，全家人不论大小，都围坐在大大的饭桌前，对桌上的每一样的菜肴都下筷子吃一口，无论女老少，都要象征性的喝一点儿酒。
年饭后不大功夫，除夕之夜来临，小山村家家户户院内竖起灯笼竿，高挑红灯。一刹那，小村灯火通明。除夕半夜子时，家家吃饺子，然后接神、辞岁，燃放鞭炮。
大年初一，村里人的男人和男孩儿，穿戴新衣帽，走街串户互相拜年，恭贺新春。按照满族族规，妇女必须等到初六，才可以出门拜年。正月十五，家家吃元宵、挂彩灯，制作冰灯、堆雪人。满族小村的乡亲们正月里是不能剃头的，有正月理头慌舅（对于舅舅不吉利的）说法，等到“二月二，龙抬头”，才肯剃头。家乡还有“领龙”的习俗，用草木灰从水缸一直撒到井旁，灰道弯曲如龙，然后在院中举行祭祀，以求一年风调雨顺。腊月杀的猪头，一直放到二月二，才拿出来煮熟吃，称为“龙抬头”。
正月里，小山村唢呐声声，欢歌笑语，男女老少扭起“满族秧歌”，（也叫“鞑子秧歌”）。以走阵式及人物的扮相、服饰、道具、舞姿动律等形式表现生产、生活。
忘不了小山村的年，忘不了已经搬迁到各地的乡亲们。，我们那遥远偏僻的小山村，新年味道浓浓，在沉寂的大山里，无论富足还是困难，吃苦耐劳，淳朴厚道，乐观豁达的乡亲们一代代传承，故乡的年，浓的是乡土，乡情，乡恋，乡音和乡愁，浓的是源远流长的满族文化！
