原创【绿豆芽】
绿豆芽
……广寒仙子
说起绿豆芽这道菜，大家也非常熟悉，无论是超市或者菜场上都有的卖。可在我们那个年代，想吃绿豆芽这道菜，就的自己在家里长。
每当夏至来临的时候，在我们家乡每户农家都会在自家的田间地头种上绿豆，绿豆耐干旱生命力也非常旺盛，适合各种山坡地。绿豆成熟期短，从种到收也只有三个月的时间，绿豆还有很多的功能，最常见就是消暑解毒，肝脏不会的人就应该多吃绿豆。
那时候想吃绿豆芽只能等到了夏天才有的吃，夏天温度高，绿豆容易发芽。自己在家里长绿豆芽，要先把绿豆洗净，再用水泡上一整天，然后用一块布隔在筲箕上，把泡好的绿豆倒在上面，又盖上一块毛巾，再把筲箕放在瓦盆上。每天往毛巾上浇两遍水，三四天后绿豆开始发芽了，这个时候浇水也要比以往勤一些。可不要忘记了浇水，如果忘记了浇水，绿豆芽就会烧根发黄不好看。当绿豆伸出弯弯曲曲小腿的时候，过不了两天白白胖胖的绿豆芽就可以上锅了。
当绿豆芽长大以后，直接用筲箕端着长好了的绿豆芽到堰塘里去洗，那时候的堰塘没有淤泥水很清很清，是我们洗衣洗菜玩水的好地方。把筲箕按进水里，轻轻的摇动绿豆壳就会自动的浮出水面。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
农村里都是柴火灶，干燥的柴火把铁锅烧得热以后，妈妈就会往锅里放一点油几个红辣椒，这时候再把绿豆芽倒进锅里，搁点盐加少许的醋，然后把绿豆芽翻炒两下就可以出锅啦。
早就围在灶台边上的我，看着妈妈从锅里铲出绿豆芽，就有些等不住了，馋嘴的我口水在嘴巴里直打转，有时候会乘着妈妈转身的时候伸出小爪子偷偷的抓起一个放在口里。到了吃饭的时候，妈妈就端着绿豆芽给我们兄妹几个分，在现在看来好像没有什么，可在我们那个缺衣少食的年代，绿豆芽无一不是一种难得的美味，至今的我还在时常回味，回味妈妈做的绿豆芽菜的味道。
有时候回到家乡，我会同妈妈讲起小时候吃绿豆芽菜的感觉和那时候绿豆芽的味道，谈小时候馋嘴的我，讲我小时候的很多事情。我也会试着自己在家里长绿豆芽，也会同女儿讲小时候的故事，虽然女儿很难理解我的童年，但她却能分辨我长出来的绿豆芽跟市场的就是不一样，不管是色泽还是味道。
在今天看来绿豆芽也许是最普通不过的一道家常菜，也许是市场上最便宜的一种菜，现在不但有先进的机器可以自动生长绿豆芽，还有专门研制的豆芽生长剂，大大缩短了绿豆芽的生长周期代替了漫长人工生长，不管科技如何发达，始终也代替不了的是永远留在心中的妈妈的味道。
