回归传统饮食
Daphne Miller是美国旧金山的一名家庭医生和作家，她的新书《丛林效应》记录她在全世界的见闻，其中就有很多地方没有现在大城市普遍的慢性疾病，比如心脏病、糖尿病、肥胖症等等。她考察这些地方没有慢性疾病的原因，有了很多令人惊喜的科学发现，并在美国加州大学公开课上通过世界各地几个地方的饮食文化造就健康体质的“证据”证明传统饮食的智慧和科学。
第一个地方就是墨西哥铜峡谷，在这个地理位置极其偏僻的地方住着塔拉乌马拉印第安人，这个峡谷深处的传统印第安民族，他们几乎没有受任何现代工业的影响，连饮食都保持最传统的习惯——素食，生病也只吃家门口自己种植的饱含“格华止”的仙人掌。所以当他们的近亲亚利桑那皮马人有着世界最高的糖尿病患病率时，他们根本不存在糖尿病的健康问题，严格来说他们根本没有健康问题，因为他们有着健康的食物和运动还有传统饮食中的药物，但十分可惜的是世界上很多传统饮食中的药物正在消失。
第二个神奇的地方是希腊的老年人心脏病异常低的克里特岛。在欧洲经济危机爆发后，全世界抨击希腊的极慢的生活节奏，认为希腊人民不积极工作而严重拖累希腊政府导致政府的破产，既而影响整个欧盟。但不能否认健康的生活需要缓慢的生活节奏。当然克里特岛人民健康的原因不止缓慢的生活节奏，还有每年四十天的斋戒，既吃一段时间的粗粮等最简单原始的素食食物（科学证明即使是断断续续的斋戒也有利于保持较低的血胆固醇水平）；用传统食谱把自己种植的橄榄油、山上的绿色野菜、全麦食物、自酿葡萄酒等这些健康食物联合起来是希腊克里特岛的人也是世界绝大多数长寿地区的人们的长寿秘诀。
接着第三个地方就是冰岛，那是一个不同于世界很多地方的有趣的地方。在这个冬天没有太阳，夏天没有夜晚光在脑海中想想都会令人发疯的纬度极高的国家抑郁症发病率却极低，不仅是常规抑郁症，还包括季节性情绪失调、产后抑郁症、双向抑郁症等等，比欧洲其他地方都低。再看他们的饮食更加令人感到有趣，他们最讨厌吃蔬菜，当然那么低温的地方也无法长出好吃的蔬菜，相反鱼肉、羊肉是他们的主食。这是对素食主义者的挑战，其实也不然，冰岛的羊吃生长于逆境的富含有益物质的草，按照生物学的食物链理论，冰岛人最后也是靠这个有营养的草保持健康，虽然不是直接吃。可惜，垃圾快餐和汽水已经占领这个有趣的国家，美国的饮食侵蚀着冰岛的年轻一代。
再去南半球看看，西非的喀麦隆。发酵食物是喀麦隆的秘密，在大多数现代地区还只有酸奶作为发酵食物时，喀麦隆的发酵已经运用的炉火纯青。但是和很多传统技术一样，这是代代相传的感觉无法提炼成具体步骤广而教之。
最后是日本的冲绳，虽然大多数人只知道那是美军的驻军地，但它同样也是地球上最长寿的地区之一。和每一个长寿地区一样，冲绳地区的人们也有自己独特的健康饮食习惯：香料，吃全动物，多人一起进食。其中一些极具智慧的古语也是健康秘诀，任何灵丹妙药也抵不上每次吃饭“腹八分”，无论你是像秘鲁渔民一样一天两餐还是像世界绝大多数地区人一样一天三餐，都切忌吃百分之百饱。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
毫无疑问，Daphne Miller给我们介绍的都是最传统的饮食，有的甚至可以追溯到上千年。但是被麦当劳、肯德基、可口可乐等垃圾食品包围的现代人只有发现传统饮食的智慧，回归传统饮食，才可以突出重围，远离慢性疾病。这是科学研究的忠告。
