煻豆
煻豆
文/行走麦田
“嘣爆米花------爆米花------”电动小喇叭的招唤声刚落，楼下就传来“砰”的一声巨响。
拿老家送来的青豆嘣了，每颗都张了黄黄的小嘴，很好看。儿子吃得慢腾腾，老父吃了几颗就停，我也觉得这豆子轻咬即碎，没嚼劲，还有好多干脆是空壳，完全没有儿时母亲在炕灰里煻的豆子香。
幼时家贫，没啥好吃的。春夏秋尚有山里的小野果子解馋，漫长的冬天就苦了我们这些不停嘴的伢子了。半大小子，吃穷老子，光靠一日两顿不见油水的面条是不行的。于是冬储的土豆或煮或烧，慢慢的消减下去。烧的土豆很好吃，有一层焦黄的皮，酥脆。但最好吃的就是煻豆子，可不常做。因为青豆价钱较高，多数出售，成了我们的学费、鞋袜和家里的油盐酱醋。吃腻了土豆，就缠母亲煻豆子。炒的也行，但没那种酥脆。
往往是多日的纠缠，尤其是下雪天，一家人围坐在热乎乎的炕头，问了学习再说家里的事，母亲看见我们舔嘴唇就会微笑着下炕。不一会时间就听见炕洞里有了榔头搅动的声音。家处西北高寒地区，往往秋收结束就会填炕取暖直至第二年五月。好多人家将牲畜粪便晒干煨炕，母亲却说马粪还要用来上地肥田，所以在秋收打场时把掺了土的碎草全部收集起来，能堆满一大间草房。掺了细土的草末比马粪还耐烧，而且更热，我同学常到我家来睡。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
姊妹仨欢叫着跑出去，母亲已经掏了炕洞里的灰，还有细草末噼啪得变黑，冒出一股股小烟。不见火，但往前走就觉得热气逼人。母亲用铁锨将灰铺平后撒上一两碗青绿的豆子，拿了我早就准备好的小棍在热灰中搅动。这可是技术活，搅得太快，灰就不能将豆子全部烧熟，出现 “哑豆子”，也就是豆子崩不出花来，硬的硌牙；搅地慢了，就会有一部分豆子烧焦，成了一个个黑黑的小煤球。母亲时急时缓的搅动中，豆子崩开，啪啪得，炸起一股股细细的尘柱，外边的雪花都飘得欢快了。爆炸声稀少，但还未全停，母亲就快速的将灰再次摊开。拿了姐姐取来的筛子，将灰筛去。还热乎的细灰四处飞扬，但我们还是站在近处等待，灰阵中的母亲有点模糊，更加瘦小。咳嗽声中，母亲端出来一筛子全是笑开了嘴的豆子。
抓一把还烫滚滚的豆子，在母亲小心石头的警告声中开吃，又脆又香。真有不小心吃到石子的时候，但不会吐掉，连小石子一起咽下。呵呵，其实是顾不上捡出石头，而吐了又觉得可惜。屋外的雪纷纷扬扬，窗棂上发黄的纸亮堂了好多。一家人再次煨了被，坐在热乎乎的大炕上，咯嘣咯嘣的吃着豆子，觉得是那么幸福。常常想，等我长大，天天吃煻豆子。
那时候村上还没拉电，自是无电视可看。雪天无事，打发时间的办法就是左邻右舍串门闲聊。母亲大方的端出煻豆子，来串门的人吃的仔细，但不多吃。现在想来，应该是都知道谁家也不是放开量的煻豆子的。慢慢的吃了煻豆子，天南海北，古往今来，在大人们的聊天中知道了王宝钏不顾父母反对嫁给了薛平贵和、也知道了包拯为什么铡了陈世美、听说了魏家存粮不多、也听说了李家的丫头不让念书了……母亲就微笑着起身做饭。现在想起，小时候那些年应该过得很苦。但年幼的我觉得隔三差五的能吃上喷香的煻豆子，还是蛮高兴的。
后来考上大学，工作也到了一个小县城。常买了炒豆子回家，但是，总吃不到以前的味道。母亲的煻豆子 “嘴”大，脆，香。现在街里卖的是用压力锅嘣的，“嘴”倒是大了好多，但稍嚼就碎，成了细沙状，没了嚼头儿，一点不爽口。
细细想来，适度的压力，合适的温度，豆子就还原了本真；压力过大，温度过高，结果就有了空壳……那时候日子虽苦，但煻豆子的母亲却是用心来做的，倾注了全部的母爱。而且，在家乡土地上收获的豆子本来和我一样土生土长。豆子又一次在热土中成熟，豆子嘣开的花是它们打心眼里往外笑，乐的开了花，一如母亲看见我的奖状时那温暖的微笑。
注：借鉴了夏秋老师的文章，在此致谢。
