年征
年 征
巢湖市中垾镇庙集小学 周春芳
转眼又要过年。在外打工的、求学的纷纷赶回家才叫团圆，才有了年味。音响里传出欢快的音乐声，孩子们超前燃放的小烟花，集上熙来攘往的人流，这年味就在置办年货的热闹中、期盼中渐渐炒热了起来。
过年的习俗很多。贴春联、放鞭炮自然少不了，满眼火红火红，满耳噼里啪啦，风风火火、痛快淋漓。放鞭炮的同时不忘点上一把门香，以答谢尽职尽责的门神。一年忙到头，饮食极其考究。满桌的山珍海味、美酒佳肴。弄的菜也很随性，只要喜欢就行，但是有一样菜断不可少——年征。顾名思义，一年的象征。年征又叫“碗头鱼”，取之年年有余的寓意。烹饪时，只在油锅里煎至五六成熟，盛在碗里，头翘尾翘，甚是好看。碗头鱼要摆放在餐桌的显要位置，且头朝北，尾朝南。在过年的这几日断不可吃这鱼，小孩伸筷子夹鱼时，大人们赶忙说年年有余，得余着。碗头鱼以碗盛之，只要大小合适的鱼皆可，但以鲤鱼为上品。
我嫁入夫家二十年。初到夫家，公婆种的地极多，而我和丈夫收入极其微薄，只有仰赖公婆的田地产出，日子过得颇为拮据。过年时，婆婆在卖鱼时总会留下一尾小二斤的鲤鱼作为碗头鱼，希望能五谷丰登、年年有余。这其间因日子艰涩，公婆往往会因为每月三四十块钱的电费纠结到与媳儿分家的地步。九十年代末，我与丈夫的工资见涨，过年的费用支出便由我们承担。婆婆买回来的碗头鱼改为鲢鱼。问其原因，答曰：鲢鱼便宜。想一想自己的收入怎能随心所欲地铺张，也只有无言以对了。2000年后，我与丈夫的收入虽不能日进斗金，口袋里也渐渐充实了许多，不必为了过年而精打细算。不经意发现，婆婆不断调整碗头鱼的品种，改成了野生大鲫鱼、鳊鱼了，说是味道鲜美。
又快过年了。婆婆这几日有些神秘，逢集时，必定早早地上集梭巡。一日见她兴冲冲地下集回来，一定有所斩获，买到心仪的物件。不等我询问，她就兴奋地嚷道：“看，我买的碗头鱼漂不漂亮？”走近前一看，好一尾活蹦乱跳的金色的鲤鱼！我们相视一笑，家有考生，在三本不达标，二本才是本，一本还要看学校的当下，婆婆当然殷切盼望孙子能鲤鱼跃龙门了！( 文章阅读网：www.sanwen.net )
碗头鱼，原本不过是春节饮食的一种习俗，寄寓了人们对生活的美好愿望。碗头鱼的变化随人们的生活、愿望的改变而改变，一碗小小的碗头鱼中却折射出社会面貌的改变、时代的变迁。
