家乡的榨油坊

记忆里的榨油坊，是乡村的一道亮丽风景。

不仅有那黝黑低矮的榨油坊飘逸出的茶油馨香，还有那干瘪了一年的肚子，可以美美的喝上一口沁人心脾的油茶，更是劳累了一年的父辈们收获的日子。

乡下的榨油坊总是建在依山傍水的宽阔地带。因为社会的发展，人们选择了新式的机器榨油，老式的榨油把式慢慢地没有了市场，不得不将榨油坊渐渐的关停。

“男人盼榨油，女人望月子。”

榨油枋只有到了初冬时节，才慢慢开始喧闹起来，直至年根前才会冷清，这一冷清又得等到次年的初冬时节，如此周而复始。

因此，对于辛苦劳作了一年的农民来说，榨油是一年丰收的期盼，更是一年家境富庶与否的检阅。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

如今，人们的生活水平日益提高，口袋里有了钱的人们开始关心“把健康吃出来”，于是，日渐隐退的“老式榨油坊”又开始恢复开来，曾经年轻力壮的小伙儿，也都到了耄耋之年，他们手中的撞锤有谁接吗？

12月3日，我们来到江西省安福县洋门乡高州村采访时，忽然从耳畔传来了低沉有力，撩拨人心的“嘿哟嘿哟”的榨油声……我们按耐不住内心的激动，随着声音响起的地方走去。

推开油光发亮的木门，还未看清阴暗的榨油坊里物什，人影，一股浓郁醇香的茶油味扑鼻而来。

看到我们的到来，今年八十岁高龄的老把式张良帮热情的接待了我们。在适应了昏暗的光线后，我发现榨油坊三间作坊一字排开。张大爷向我们介绍：榨油坊左侧是土砖堆砌的焙床，用来焙干还未干透的茶籽，待茶籽焙干后，便倒入榨油坊右侧碾盘深槽中，榨油坊老把式将屋外的水槽板一提，汹涌的水流湍急地冲入水车，水车一转动，槽里四个铁碾吱呀作响的滚动；茶籽粉碎过后，粉末担到了榨坊中间的大间即主榨坊，宽大的灶台里柴火烧的正旺，粉末在甑中蒸熟后，已是73岁高龄的副榨油匠周顺章老人，则迅速端起倒入铁箍中，用稻草包起来，光着脚丫在上面来回地踩。

一番忙碌后，一块块大饼似的俗称麸饼踩结实了，便摞在一起，装入旁边的一个在直径一米，长约五米中间被挖空的樟树“油榨”里。不等榨油匠招呼，几个汉子们早已站在撞锤的两旁，掌握撞锤的一般是学徒，只见他抓住锤头，一声“好了”，其他人等便弓着身子，抓住撞杠，“嘿哟嘿哟”的号子随即清脆响亮地喊起来。

一声声号子，一次次加木尖；一次次加木尖，一声声号子……如此这般几次后，榨油的汉子们脚步更紧了，步履也变得沉重而迟缓，喊出的号子也越来越短促。当撞锤的汉子们脱去身上最后一件衣服时，豆大的汗珠从他们的脊背上纷纷滚落下来，醇香的茶油就从油榨下绵延不绝的油槽，流到千家万户的菜锅里，流向了家家户户的餐桌上。

刚刚打过撞锤的汉子们，看着清冽清亮的茶油汩汩流出，不禁两眼发光，直咽口水。有人拿来早已准备好放在一旁，已被茶油浸泡的乌漆发亮的茶杯，放入少许自制的茶叶后，又舀了一勺新鲜茶油，冲上开水，茶香和着油香的特有香气，随即在低矮昏暗榨油坊里弥漫开来。

新闻链接：80岁的张良帮和73岁的周顺章两位老人，自上个世纪八十年代有了榨油坊以来，他们就一直没再走出过这个村子。他们虽已是耄耋或古稀之年，但从我们的镜头里，和他们在榨坊里劳作的身手里，一点也看不出他们有些许的蹒跚或迟缓。

半个世纪来，期间榨油坊虽然关停过一阵子，但“倔强”的他们，坚信自己所学的手艺不会失传。

刘灿华，今年41岁，是两位老人的徒弟，已经学了五年。

他说：人工榨油是一种传统工艺，我学习他，是因为我爱听这吆喝，爱这“干净”的油茶味。

我们山里人就爱吃这榨油坊榨出来的茶油。油健康，人也健康了。

如今，我们的作坊生意越来越好，周边十里八乡的人们都爱来这里榨油。今年看这行情，估计得忙到“小年”（农历节气的腊月二十四）后了。

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