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西红柿·煎饼餜子·洋快餐

2019-05-21 08:20 作者:春江水  | 7条评论 相关文章 | 我要投稿

甲、乙说相声。甲问乙:“你最喜欢吃什么?”乙:“煎饼餜子。”观众有人笑。甲说乙:“瞧你吃的这东西。”那么,“最喜欢吃什么”才不遭嘲笑?甲道:“吃名牌食品”。

一位天津朋友讲,煎饼餜子是天津的特色小吃,特别是早餐。洋快餐一进来,煎饼餜子被“土”,又挨挤兑,于是成了“低档货”。乙吃“土”而“低档”的东西,所以可笑。现在中国人的早餐,要是不吃煎饼餜子,吃什么“名牌食品”呢?新、洋又时髦的,当首选洋快餐,特别是汉堡、薯条、饮料之类。它卖遍天下,能说不是名牌吗?连美国总统都喜它,能说不高档吗?乙不常串肯德基、麦当劳这类洋字号门店,被讥笑是应该的。然而一些国人吃洋快餐,也许是现在中国人生活节奏加快所致,但做一套煎饼餜子也并不比卖一份洋快餐慢。

有个视频《煎饼餜子江湖》,说的是天津一位煎饼餜子大妈为守护、传承这一地方特色食品而打拼早餐江湖的故事。听说有些美国人青睐中国的辣椒酱。要是煎饼餜子进美国会怎样?也许会和辣椒酱一样风光?至少不致引得美国人之间讪笑:“瞧你吃的这东西”。

有道是“外来的和尚好念经”。 长年吃本土地方早餐,而洋快餐不但洋,而且新,难免要换换口味。这生理需求的选择,最平常不过,然而也有理念需求的选择。

天津朋友讲,天津人吃煎饼餜子多少年,素食养人到如今。美军高层抱怨年轻人胖子多,招兵难,指斥快餐食品作祟,建议把这类“垃圾食品”赶出美国。“垃圾食品”产能过剩,对外扩张,也扩进了中国。这“外来的和尚”在中国“设坛”“念经”,中国的大小胖人随之增多:现在已有9000万,居世界之首。一些国人体积增大,虽然不唯洋快餐所致,但其高热量确实发挥了高能量。身阔体胖的好处,是落水会增加浮力。无奈胖则份量大,仍有溺水之虞。体胖脂肪多,耐消耗,却经不起糖尿病的高消耗。再减肥,又是苦事。煎饼餜子比较洋快餐,各有长短,然而爱吃煎饼餜子就被耻笑。听了那段相声才明白,国人吃煎饼餜子还真不容易:要不怕笑虐而练就金钟罩、铁布衫以抵挡“人言”的暗箭飞刀才行。笑与被笑,理念不一。

一些洋货现在确实优于同类国货,因为中国现代化发展比洋人晚得多,于是有国人崇洋而文化自鄙。有年轻人讨厌京剧,嫌它“节奏太慢”。其实京剧演唱的韵味多在慢板里。或说“没了京剧 ,中国照样是中国”。也对,但国色天香的民族花就少了一点本色。西风东渐后,就有国人西医骂中医,直骂到今天。前几年有我国的西医挑战中医:中医用把脉,西医用彩超,诊断同数量的已婚女是否怀孕,看谁准确率高。中医没应战,西医“不战而屈人之兵”。清初,中国人口约一亿。到清乾隆末,人口增加了两倍。那一百多年里,“救死扶伤”的,唯有中医。中、西医这两种不同的思想模式造就了不同的诊疗体系和路径。我不知中、西医怎样结合,但知可以互鉴互补。当年有人说汉字有罪,改死。若真把表意的方块汉字拉丁化成表音的字母组合,可就好读却难认,标调也难识了。要读懂一篇汉字拉丁化的文字,只怕比解读道德经还要活受罪。美国人骆家辉出使中国时,就有国人兴头起来:他该不会为美国而损害母国的利益,中国血统嘛,有亲和力。青竹挺然独立,我行我素。黄藤攀缘依附,冀望近邻。同是生存,境界差别就这样大。饮食也属文化。有人连西方的吃喝也“崇”起来,甚至有以吃西餐为荣耀,为高尚的。有来华的洋女士赞美中国的馒头好吃,但没有贬损自家的面包“低档”。那段相声弹出来的妄自菲薄之声,恰与一些国人的心弦谐振,所以有听者共鸣而笑。这是对本土文化自轻自鄙的笑,是“掌嘴”式的自贬自嘲。( 文章阅读网:www.sanwen.net )

德国总理默克尔说过这样意思的话:失去自信是最可怕的。当今中国快速发展,鼓起了中国人的自信自强——包括文化自信自强——之风。世界文化多样,始终彼此交流;天下食品万千,从来有无相通。黄河远通梭罗河,南海遥连地中海。交流互通,取长补短,共命运同发展:仁行才是人道。也有大嚼着印第安人的西红柿,却说“印第安人的皮能做优质长统靴”的。这样的暴行是兽道。尽管它进化出了种种“新马甲”,但万变不离其宗,所以孤独。在汹涌奔腾的文化洪流里,它是一股逆流,而西红柿、煎饼餜子、洋快餐作为民族、地域文化的物化载体,在文化大潮里都有存在的价值,厚此薄彼是文化偏见。

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西红柿·煎饼餜子·洋快餐的评论 (共 7 条)

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