洋芋棒豆饭
做饭是件劳神事，特别是对剩饭的处理，倘若剩饭够吃，将就热一下，凑合着吃；到多不少的时候最麻烦，煮吧，担心下一顿又得吃剩饭，不煮吧，感觉又不够。
小时候家里每有剩饭时，手巧的外婆常别出心裁，把剩饭做成南瓜饭、洋芋饭、豇豆饭之类，在粮食相对紧张的时期，这样做既节省大米，又管饱一家人肚子，所谓“瓜菜半年粮”，全靠当家人对粮食蔬菜的合理搭配。
到城里生活后，杂粮吃得少，南瓜饭、洋芋饭之类“农家饭”更是难得吃，偶尔与朋友到郊外游玩，到“农家乐”吃饭，老板上一份包谷饭、洋芋饭之类，居然成了抢手货，大家争着吃，无它，据说多吃杂粮有宜身体健康，还有，天天吃白米饭，偶尔换下口味，“农家饭”也就物以稀为贵了。
我本山野村夫，自小粗粮杂食吃多了，对“农家饭”并不以为美，见朋友们喜欢，颇有些意外；有朋友夸“农家饭”真好吃，就是不知怎么做，我不由有些窃笑：有时家里有剩饭，我偷懒不想煮饭时也做点“农家饭”应急，这有何难？就像贵阳郊区“农家乐”供应客人的“棒豆洋芋饭”，在家做就很简单。
家有剩饭时，取洋芋三两个、棒豆若干，洋芋削皮切小块，棒豆折成小断，剔筋洗净沥干。热锅下油（以菜籽油、猪油混合为佳），下蒜茸爆香，放洋芋块、棒豆混炒两分钟，放少许盐炒匀，平摊锅底，然后将剩饭覆盖在洋芋、棒豆上，沿着锅边一圈浇100毫升左右的水（视洋芋、棒豆多寡增减），盖上锅盖，中火煨两分钟，再转小火煨五分钟左右，关火，捂上几分钟，揭盖用锅铲将米饭与洋芋、棒豆搅匀，一锅香喷喷的洋芋棒豆饭即成。
吃农家饭还需以农家菜佐之，炒个鱼鳅辣角，凉拌个盐菜黄瓜或是做个水豆豉拌芫荽之类，都是些不入流的农家菜，乡野陋食，然清爽可口，也能让人齿颊留香吧？( 文章阅读网：www.sanwen.net )
日前有几个同乡好友小聚，说因疫情原因大家已经许久未聚会了，哪天周末有空，到郊外找个农家乐，吃点农家饭如何？现在正是棒豆上市的季节，搞点洋芋棒豆饭吃，那别有一番味道……
我听了心有所动，他们想吃洋芋棒豆饭，或许，潜意识里，是有点思乡的情绪了吧？
