农家蛋香
快下班的时候，朋友打来电话，说他回了趟老家，也随便给我带了一箱土鸡蛋，让我到他那里去取。朋友的电话不禁勾起了我对乡下老家那浓浓蛋香的记忆来。
那时，农家的娃崽极易养活，也懂事得早。看到现在城里的孩子像小皇帝一样供着养着，时时向大人伸手要钱，就觉得农村的娃崽可爱得多。农村的娃崽过生日，母亲往小铁锅里添一瓢水，一边烧着，一边走向鸡笼，拣一个鸡蛋在锅里煮着就行了。翻浪的水一开，捞出来，往冷水里浸。鸡蛋滴着水，蛋壳却蛮温热，剥开蛋壳的鸡蛋圆润白玉一般，散发着诱人的蛋香。先吃蛋白，一小块一小块地吃，再吃圆圆的蛋黄，黄黄的，吃得急，塞得满，沾得满嘴都是，让人看了有一股特别温馨的感觉。吃后好长一段时间，竟还咂吧着嘴，直觉清香味纯，丝丝甜甜。娃崽长大后有走进城镇里的，尽管也学着过生日吃蛋糕，点蜡烛，唱生日歌，开生日舞会，但总也找不出儿时过生日那种特别惬意的感觉。有的娃崽得到父母长辈的奖赏，最高也莫过于几个鸡蛋。把鸡蛋先藏掖在衣裤兜里，待小伙伴齐聚在一堆了，便把鸡蛋攥在手里，举过头顶，那份自豪，那份高兴劲儿，溢于言表。谁都知道，能得到鸡蛋，准是有竖大拇指的事儿：或是扯猪草、捡柴火、拾麦穗有不俗的表现，或是带弟妹、煮饭、做菜很在行，或是考试考出了好成绩。若讲考试，农家有个规矩，考试那天，每家大人都要把饭菜搞得丰盛一点，盼望娃崽能考出个好成绩来。如吃鸡蛋，或油炸，或荷包蛋，或煮蛋，但绝不能只吃一个，怕娃崽考出一个“0”分来。因此，即使家里再困难，也得吃两个。
乡下人家来了贵客，也是靠鸡蛋献热情。变着法儿做，先是油炸鸡蛋，往热得透红的锅里滴少许清清亮亮的香油，待冒烟时，把鸡蛋往锅沿上轻轻一磕，滋溜一下蛋就滑进了锅里，立刻就像孙悟空拔根毫毛在嘴上吹一般，一点点变大。在用锅铲一压，又翻腾成蛋饼，黄亮黄亮，渗着油。如若赶上时候，割几把青青嫩嫩的韭菜，最好是扯上一些野葱，切细了，和鸡蛋一搅和，做成蛋饼，那个味呀，真是没得说！要是再来上一海碗汤，汤里飘着荷包蛋，好看又好吃，那个乐呵劲儿就是神仙也没得比啊！
农家人身子壮骨头硬，少有人去医院躺个十天半月的。倘若生一些小灾，也用不着那么“贵气”，不像城里人急匆匆就往医院赶，自己把自己吓怕了。农家人就不，大大咧咧，没啥事一样。就是得了重感冒，发寒发烧，也不打紧，一个泥土烧成的罐子，里面盛满鸡蛋，抓几把自己搓成的春茶，兑上水，加点盐，往烧得呼呼笑旺的柴火里一伸，随它呼噜呼噜地叫唤。个把小时拿出来，水已墨汁样黑。就这样煨两罐茶叶蛋，出一身旺汗，身体又是邦邦的硬。
一晃走出乡下二十多年了，但有关鸡蛋的往事儿却历历在目。现在虽然可以天天敞开肚皮吃鸡蛋，但总觉得儿时在农家吃的鸡蛋最令人难忘，农家鸡蛋那浓浓的蛋香总是让人回味无穷。
