宁可食无肉不可居无竹
宁可食无肉不可居无竹
——白水涧的竹文化
白水涧，山明水秀,竹翠林烟，也许你会被她世外桃源般的氛围感染，而我却钟情于白水涧的竹文化。
白水涧四面环山，主峰北天目山，海拔1095米，植被率高达98%。放眼望去，黑压压、绿油油，简直是竹的海洋。白水涧的竹文化，当然离不开这一望无际的十里竹海！
一、竹子与参与活动
占地二万平米，号称中国最大的竹林迷宫；迷宫的设计，也是独具匠心：以白水涧三个字的笔画设计游道，途中要经过12个生肖亭；竹的门楼、竹的篱笆、竹的亭子，连台阶也有竹的；透露出浓浓的竹文化气息。在迷宫中行走，时而山穷水尽，时而柳暗花明；有时虽然一篱之隔，往往是只闻其声，不见其人；有趣的是，大人小孩一起游，一开始往往小孩冲在前面，很快就消失在迷宫中；过不了一会儿,小孩在东边哭爹喊娘，大人在西边急出一身冷汗。不过最后总是有惊无险，大人小孩其乐融融。
竹林滑道：
掩映在翠竹林中，忽左忽右，时隐时现。滑道长近百米，落差有四五十米，玩起来惊险刺激。不过玩滑道，得先阅读注意事项，按照工作人员的指导，穿戴好保护垫和手套，才能开始。滑行时，速度可以控制，不能太快，也不能很慢。目的是既能感觉一把心跳，又能确保安全。
竹王园：一块不大不小的盆地，毛竹密密麻麻，也是用竹篱围着，其中有一颗特别大，约有15-16寸吧，称为“竹王”，游客可以在这里拍照、许愿，或是喝茶、荡秋千。游客少的时候偶尔能听到小鸟在唱歌，溪水在叮叮咚咚弹琴。
竹笋园：每年3-4月，景区都举办“欢乐春笋节”，观笋、拍笋、挖笋、煮笋、品笋，游客争相参与。竹笋园是游客挖笋的基地，景区会把游客分成5-10人一组，每组发锄头一把，一人主挖，其他人寻找笋源。寻找笋源，可是件技术活，没有专家指导，你可能会一无所获；当你掌握了窍门之后，一脚踩，下面就是笋，有时候一找一窝，一窝5、6支。挖笋不仅能锻炼身体，还能给你带来童趣和收获的快乐。
二、竹子与精神文化
松、竹、梅被誉为"岁寒三友"，而梅、兰、竹、菊被称为"四君子"。竹子虚心、高风亮节等；竹子，不畏逆境，不惧艰辛，中通外直，宁折不屈，象征着中华民族品格。
白水涧有一处景点，叫“绝处逢生”：在绝壁的夹缝中，几颗顽强的竹子，勇敢地升向蓝天，成了白水涧一道亮丽的“绝景”。景区的介绍牌上，用的是郑板桥的竹石诗：咬定青山不放松，立根原来破岩中。千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。站在“绝处逢生”前，你不由得会更加坚定你的信念，对生活更加充满信心！
夏天的时候，白水涧每个周末都有纳凉晚会，节目都是景区员工自编自导自演的，非常“山寨”，也非常有特色。如“快乐的白水涧”：九位女演员，戴着竹叶冒、穿着竹叶裙，伴着快乐的舞曲，翩翩起舞。游客感受到的是自然美、原始美和艺术美。还有“白水涧竹子交响乐”：所有乐器，都是白水涧员工自制的，有竹大鼓、竹腰鼓、竹快板、竹琴、竹号、竹哨，还有日常生活用的竹篮、竹沙子、竹扁等等，所有乐器，都是竹子制作的；还有竹龙舞、竹乡丰收舞等等，体现竹农祈求风调雨顺、年年丰收的美好愿望。够味吧！
三、竹子与餐饮
临安有中国竹乡的美称，而白水涧就是竹乡的代表作品。
白水涧的竹子，以毛竹为主，还有广竹、红竹、石竹等等。竹笋鲜嫩爽口，香美洁脆，其营养价值被誉为天下第一素食。竹笋性味甘寒，具有滋阴益血、化痰、消食、去烦、利尿等功能。白水涧农家乐多数用竹笋招待客人。他们选用竹乡上等竹笋为原料，以烩、爆、炒、焖、熘、蒸、煮等10余种方式，既可独立成菜，也可辅以各种荤素搭配成菜。精心制作出冷热兼具的100多道笋菜佳肴，形成了独特的竹笋餐饮文化。
给游客印象最深的要数野笋土鸡煲。鸡是放养的竹林鸡，笋用的是石笋干或边笋。既有土鸡的鲜美，又有竹笋的清香。可口！实在可口！
冬笋小炒，也是游客喜爱的一道小菜。由于原料新鲜，铁锅烧制，其味鲜嫩爽口、香脆无比。
其他如咸肉炖毛笋、冬笋炒蘑菇、咸笋、小笋炒雪菜、油焖笋等等，都是农家菜里倍受推崇的佳肴。
总之，白水涧的竹海，连绵不绝，洋洋洒洒；白水涧的竹林活动，林林总总，新奇好玩；白水涧的竹笋餐饮，营养丰富、鲜美可口；白水涧的竹的文化，风格独特，趣味盎然。游白水涧，是个不错的选择。
