舌尖上的童年
舌尖上的童年
文/龙江老赵
一道“舌尖上的中国”大餐，勾引出来成千上万、铺天盖地的“舌尖”文字，也让我卷入沸沸扬扬之中，经常联想起自个的那“舌尖上的童年”。
对童年里舌尖上的记忆，只能是从“大跃进”时算起。从开始的零零星星的记忆碎片，再到后来的完完整整的刻在心里，“舌尖”始终不离左右，一直拌随着我走入老年。
我至今还清楚地记得，在一个深秋的晚上，我迈着不成熟的脚步，扯着母亲的衣角，来到生产队的大食堂，见炊事员正用铁铣做的镪刀子铲大铁锅，一块一块的苞米渣子粥的嘎吧，散发出诱人的香味呀，我馋得直咽口水。但队上有规定，不能随便吃集体的东西，只是做饭的大姐、论起来有点一杆子巴了不着的屯亲，偷摸的把一块还有热温的嘎吧塞到我小兜里，这可是在我的那个时代环境里生长的农村孩子，最最难得的一块零星美食呀。
后来懂事后妈妈告诉我，这样的日子也只过了几个月，全屯子的人就开始“刮菜带”了。所谓的“刮菜带”，就是以菜顶粮，口粮断流了。最不抗此灾难“照顾”的就是幼小的孩子，本来小身子就需要营养，但偏偏霜打洼地，他们也得跟大人一样地熬着。每个人一天三两粮，根本就没有干的吃。小米不能做干饭，只能插小米粥，粥里的小米粒一个粒接一个粒的；苞米面不能贴大饼子，只能搅苞米面糊糊，糊糊里没浓度就象是水似的；即使这样还接续不上，有时大人们到野外挖婆婆丁、车轱辘菜、撸榆树钱等，掺拌在粥和糊糊里，个别时不知咋吃不对了，脸上出现胖肿的怪状。又即使这样的粥和糊糊，还是断了稔，吃这顿没那顿的。我们屯里的小孩，这个时期个个都喝得鼓溜的大肚子，青筋暴溜，小腿精细，这还算命大的能幸运地挺过来，当中有几个小朋友竞被饥饿夺去性命，永远偿不到舌尖上的苦辣酸甜了。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
即使是饥饿，人们的智慧还会超常发挥，让“舌尖”变着法地尝试着带有“大跃进”色彩的替代粮食和食品。队上又分粮了，是面。对很长时间没有领到面的乡亲来说，就是亲切。母亲把分的面再掺上点仅有的玉米面破天荒地贴了一回大饼子，这可是赶上过年呀。但大饼子入口很渣、很糠，不过终究是顿干粮，食欲还是强烈的。几个小时过后胃肠就告诉我，要面临一场灾难。我要排便，排不出来，憋得嗷嗷叫，一会大人也是这样了。一打听，全屯的人都是这样了。好在屯里老先生“大药包子”，把乡亲一个个治好了。我记得“大药包子”把我屁股眼上抹点什么药水，才使劲地把屎便出来，但肛门疼了好几天。后来大人告诉我，那面是人发明的用苞米羊子磨成的面，但从那起就被禁止食用了。
在这困苦的生活环境，母亲的身体是没有奶水的。当时弟弟小，整天饿了哇哇叫唤。母亲省下点苞米面打碗浆糊状的干糊，用小勺一点一点地喂到嘴里，瞅着弟弟吃的那个香甜，我的嘴都有点馋了。后来，三年自然灾害艰难地过去了，“舌尖”又开走向规律。母亲就把小米炒了，碾成面，放点糖，说是油渣面子。细嗅，有点糊米味，有点米香味。弟弟喝了两年，小脸细发的，小肉硬硬的。母亲说，我们哥几个，顶数老弟赶上好时节，营养嘎嘎的好。
从记事时起，屯子里春、夏、秋三季，因天长农活忙，吃三顿饭，而冬季则因天短没活人猫冬，吃两顿饭。三顿饭时，一般情况早饭大饼子，苞米渣稀饭，咸菜蘸酱菜；午饭小米干饭，土豆炖豆角，土豆炖茄子，咸菜蘸酱菜；晚饭苞米渣子云豆粥，咸菜蘸酱菜。两顿饭时，一般早饭大饼子或小米饭，菜是土豆炖白菜、酸菜炖粉条，外加咸菜酱，就没蘸酱菜了，吃点土豆白菜还得窖的呢；晚饭苞米渣子云豆粥或小米饭，外加咸菜酱。五月节要吃鸡蛋的，八月节要吃白面油饼的，过年要吃饺子的。只有这“三节”，我们这些孩子才能高兴一阵子的。但整个时候，我们和大人一样吃的，只有到了腊月淘米后，我们才能从仓子偷出几个冻豆包来啃。这是我们童年“舌尖”的特殊待遇，但还是“偷”来的。
农家饭就这么简单，重复着一顿一顿的轮回，但你别小瞧这苞米面、大渣子、小米子、土豆子、大白菜、粉条子，它可是支撑着一个国度里百分之七十的人的筋骨呀。致于每道农家饭菜里有什么营养成分，也没有谁象“舌尖上的中国”研究得那么地细，说了一大堆科学的道理，而我们农民只知道一个好处：吃了有劲、抗饿、健康。正象那句民谣所谈的，“人是铁，饭是钢，一顿不饿听夯”。只要有这些简单的、单一的粗粮淡饭，能吃饭，能吃好，对一个农民而言，就是好日子！
老母亲已经仙世多年，但她老人家常唠叨的一句话老是响在耳旁。当孩子有个头疼脑热时，她便说：“吃五谷杂粮，那有不长病的。”当孩子长得敦敦实实地时候，她便说：“吃五谷杂粮，养人呀。”我是舌尖上吃着五谷杂粮长大的，对母亲的话有特别的感情和体会。当看到当今的大小饭店，达官老板，拿五谷杂粮当宝了，心里滋生出另一种滋味。社会呀，你从原点上又走回到原点；舌尖，在品着社会，社会又在考验着舌尖。
现在的孩子，舌尖的童年是幸福的，吃香喝辣，营养过剩；我们那时的童年，舌尖上舔的是酸楚，粗茶淡饭，缺铁少钙。如今，看到儿孙们舌尖上的童年，心里就有说不出来的愉悦。都是舌尖，中国博大精深的饮食文化也在悄悄地调整着，丰富着，正向着新的历史深处走去，但它的开始，还是从我童年的舌尖上起步的。
2012-8-27
