苦菜情结
苦菜情结
一场春雨过后，田野里、山坡上、小溪旁，就连辽化生活小区的草坪里也零零星星地钻出一片苦菜芽。它虽然还那么纤弱，却显的很鲜嫩，它紧紧地贴着地面悄悄地生长；它虽然有点儿羞涩，却仰着笑脸伸展着腰肢，在还枯黄的杂草间领先泛起绿色。《本草纲目》草部十六卷载：“苦菜春初生苗，深冬始凋。叶狭长有锯齿，面深背浅，花黄根紫。”每年的6·7月份，苦菜会绽放出一朵朵淡黄、清白、淡紫、幽香的花朵，那蜂儿、蝶儿也会围着它们盘旋狂舞，人们都爱称它为——苦菜花。
苦菜的生命力极强，无论自然条件如何残酷，即便是三、五个月天不下雨，土地干涸地龟裂了，可它依然蓬勃地生长，因为它为了汲取地下的营养根扎得很深，有的能深入到地下一、二米深。它能在最贫瘠的土壤里生存，它不但耐旱而且也耐寒，听说它在寒冷的青藏高原上亦可以适应。它返青最早，就是霜冻后还可顽强地活上一阵子。苦菜没有动人的身姿，它紧紧地贴着地面生长，看起来有些萎糜，但日子一长也会撑伞铺裾浪迹天涯，满世界都有它的后裔。在历代发生荒年的日子里，苦菜就是人们的主食。当它被采撷过一遍以后，不久它又会迅速地生长出来，供饥肠漉漉的百姓裹腹。所以有歌谣唱到：“小苦菜呀天天长，你是穷人救命粮。”
我小时候在关里老家跟奶奶生活在一起。每当到了清明，奶奶就带着我去给爷爷上坟顺便在野地里挖些苦菜。奶奶扭着一双小脚儿、擓着篮子，我拽着奶奶的衣摆，拎着小铲子，行走在半干半湿的胶泥路上。野地里苦菜很多，它们是一个大家族，一片片，一簇簇很是显眼。只要蹲下身来，用手中的铁铲一剜就能挖下几颗。如果用手来薅，根子、叶子就会折断，流出白白的、苦苦的、黏黏的、稠稠的泪，一会儿你的手指就会变成黑色。我伸出黒黑的、黏黏的两只小手舔了一舔问奶奶：“它们流的眼泪怎么这么苦呢？”奶奶说：“人的眼泪是咸的也是苦的呀！”奶奶擓着一篮子苦菜，哼着河北梆子小调，我仍然拽着奶奶的衣摆，拎着小铲子，踩着半干半湿的胶泥地往家走。奶奶用冰凉的井水洗去泥土将苦菜泡上，奶奶打开酱坛子舀出一勺她自制的黑豆酱，又剥了几颗小葱儿。我捏着一棵苦菜蘸着酱放入口内，咬一口饼子，再咬一口小葱儿吃的很香甜。奶奶把剩下的苦菜剁碎掺在棒子面里，晚上还要贴苦菜饼子吃。开春这些日子苦菜便是我的主菜，童年里我就品味了这苦菜的苦。奶奶说：“吃苦吃惯了你就吃不出来苦了，天天吃甜的你也可能品不出甜的味道。你小子火性大，吃苦菜能败火。苦菜是救人的草，老辈子人都是靠它度饥荒活下来的……”
五十年代我吃过奶奶掺苦菜贴的饼子，六十年代吃过妈妈掺苦菜蒸的窝头，喝过那没一点儿油星的苦菜汤。苦菜给了我们太多、太深的情结。世事变迁，沧海桑田。如今的苦菜身价倍增了，（一斤苦菜能卖上25元钱）受到了无论是富人还是穷人们的青睐，向来让权贵们不屑一顾的苦菜，也从农家院堂而皇之地走进了星级餐厅。这一变化可能是因为苦菜它还有着清热解毒、败火凉血、治疗糖尿病等非常高效的药用价值，人们才又重新认识了它吧……
苦菜，今天依然是绿绿的，放进嘴里还是那么苦苦的。餐桌上我特意让儿孙们尝一尝，他们嚼了一口，个个呲牙咧嘴呸呸吐掉。他们是生在蜜罐子里的，他们吃甜的可以，他们可吃不得了这个苦，他们说，他们追求的是高档生活。老伴儿生气地说：“饿上你们三天那，这苦菜就是灵芝仙草、美味佳肴了！”也别说如今科学发展了，现代人都知道了苦菜有神奇的功效，可想吃苦菜的人但又怕苦，有人就想出了明堂，发明了一种新菜谱叫作“苦尽甜来”。这道菜经过蒸煮、油浸，再加以各种美味调伴即成，胜似大鱼大肉。我想这还能叫苦菜吗？还有那苦菜自然的纯味吗？我守旧，我的吃法还是用苦菜沾点儿青酱，咬一口饼子，咬一口小葱儿再呷两口小酒，这有苦、有咸、有辣倒也快活，顺便也把苦菜的情结带回了童年。我对着碗中的苦菜吟道：苦菜一身苦，山丘荒野生。卑微无显赫，低贱有尊荣。富者心中草，穷人眼里羹。餐桌刚殒逝，几日又葱茏。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
