吃红薯的年代
吃红薯的年代
（作者：豫原 2017.10.22 于天津）
在天津繁华的大街上，时常看到卖烤红薯的小贩，他们蹬着三轮车或手推推车，有男也有女。多半是流动作战，也有固定摊位的。车上放着一个用油桶制作的大烤炉，炉口边摆放着一排排的红薯。烤熟的红薯从破皮处露出橙色的薯瓤和流出的糖稀。老远就能闻到了烤薯的甜香味。也正是这诱人的薯香，招来了不少吃客，有男也有女，有老也有少。还有帅哥靓妹们，看得出他们吃起来都是美滋滋的。烤薯的生意满红火的。我曾问过几个卖烤薯的老乡，买卖效益如何，他们坦率地告诉我，不比其它小贩争的少。每每看到卖烤薯的小车，或农贸市场里卖红薯的，总能勾起我对过去的回忆——吃红薯的年代。
上世纪五九至六二年，我国遭遇了连续自然灾害，人们生活遇到了严重的困难。粮少不够吃，只好用瓜菜来搭配。叫“瓜菜代”，主角就是红薯。红薯易栽种，产量高，薯、叶都能吃。红薯本不难吃，新刨的甘甜，存放一段时间后更甜。但，如果一日三餐，顿顿吃红薯，就会烦腻。吃少了不顶饱，吃多了不舒服。当时有不少人就吃伤了胃口，吃红薯后嘴里流酸水。于是人们就想着法儿变换红薯的吃法。把红薯切片晒干，磨成面，与薯叶、野菜掺和在一起做成菜窝窝，菜馍馍，或拍成菜饼饼，比光吃红薯好多了。红薯丝还可当菜炒着吃，味道和现在的炒土豆丝差不多。当然，最好的吃法是用红薯淀粉做粉条吃，但那样太浪费了，人们舍不得，也吃不起。每天喝的也是薯面做的粥，或薯叶咸汤。总之，离不开红薯，不吃红薯就要挨饿。我记得有一段时间，大概是59年的春夏之交，连红薯也不够吃了，人们只好忍饥度日。在最困难的时，甚至连薯秧也打碎吃。我至今还记得当时老百姓说的一句话:“半年红薯半年粮，红薯是咱保命王，”这话一点不假。
当年吃红薯虽然吃的腻腻的，但我却对红薯有了特殊的情感，是红薯伴随我度过了人生最艰苦的岁月，甚至可以说是红薯保了我的命。红薯也见证了我国三年自然灾害时期人民的困难和生活状况。吃红薯的年代是我人生的历练，让我受益匪浅。因此，我对红薯也就颇为偏爱。时间长了不吃就想的荒。在部队那些年几乎吃不到红薯，有一次部队拉练驻在农村，我看到房东老乡吃红薯，馋得我不行，就到我们部队食堂拿了几个白面馒头给老乡换红薯吃。结果，惹得老乡和战友们哈哈大笑。
现在生活小康了，人们不再只吃大米白面了。越来越关注养生了。于是，粗粮又开始受宠了，特别是红薯，身价倍增，成了稀罕物，口中美食。买的人多了，吃的人多了。我每次看到卖红薯的小贩，都要和他聊上几句，并且买上一些。看着再眼熟不过的红薯，感到亲切，像见到了熟人。并能一眼便知红薯的品种，瓤是白的还是红的，甜不甜也猜个八九不离十。听了几次养生讲座，专家说红薯是很好的保健食品，被列为十大蔬菜之冠。内含什么氧化酶，维生素，纤维物等等，是很好的健脾胃，益气血的食品，特别适合老年人食用。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
现在，我家的餐桌上时不时的也端上些蒸煮红薯吃，我和老伴都爱吃，拿起红薯就想起当年的情形，心里有说不出的滋味。可孩子就不怎么爱吃，特别是小孙孙，根本连看也不看。有一次我给小孙子讲，爷爷奶奶小时候就是吃红薯保住了命的。小孙子突然睁大眼问我：“爷爷，为什么不吃麦当劳肯德基？”我和全家人都惊愕了。是啊，他们毕竟没经历过吃红薯的年代呀。这也正是他们所缺失一课啊-----。
