舌尖上的宜昌（3）
舌尖上的宜昌（3）
三、宜昌的红白喜事
在当时物质极度匮乏、生活水平普遍不高的年代里，在宜昌吃货的世界中，自然就是宜昌人所说的“红白喜事”、也就是婚丧大事很值得期待。
在荣祜先生的《漫话宜昌婚丧旧俗》中指出：“宜昌的旧婚姻习俗，与全国基本上是相同的，都得服从‘父母之命，媒妁之言。’要以周公六礼为规范。六礼就是纳采（同彩）、问名、卜吉、纳征、请期、亲迎。”纳采、问名都是前期准备工作，直到卜吉（宜昌话叫拿八字）之后，婚约才正式成立；纳征、也就是送完礼，请期（宜昌话叫求恳）、也就是将结婚佳期通知女方之后就是亲迎（宜昌话叫接新姑娘）了。
根本没有什么“哭嫁”，那是人家土家族的，与我大汉民族的习俗无关；宜昌的新娘子只是“在轿中哭一阵子，以示离娘时的悲切，但不久也就不哭了，这是喜事，不能哭到婆家。”喜宴很丰富的：“为了完成结婚大典，在很久以前就忙起来了，到了迎亲这一天就忙得更厉害。”所有男方的亲朋好友、四方邻居悉数到场，开个几十桌酒席很常见，人实在太多，厨房里也忙不过来，桌椅板凳也不够，那个时候又不兴到餐馆饭店去包席，只好开‘流水席’”，于是就有一句顺口溜说得好：“眼睛盯住，筷子别慌，举筷奔中央，而后扫四方；一看没菜，赶紧喝汤，人多莫啃骨，菜多莫吃素。”关于婚宴喝酒的策略是：“出门领导有交代，少喝酒来多吃菜，吃不到就站起来，喝不了请人代，实在不行就甩赖。”
就是在喜宴上宜昌习俗也与众不同：“送亲人当然都是坐的（喜宴的）首席，当厨师上菜，正如常说的‘酒过三巡，菜上五道’，到后出（厨）上蒸肉时，送亲人即起身不等终席即行告辞，表示已将新娘父母生下的一块肉送交了婆家，不忍吃上这块肉。”听听，就是好吃佬也是很讲规矩的，所以说讲规矩才能成方圆。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
宜昌人办丧事同样隆重，从“报丧”到“拜庙”，从“守灵”到“成殓”；从“封灵”到“出丧”，从“复三”到“烧五七”一样也马虎不得。这一点全国风俗大同小异，不用赘言。值得一提的就是清明扫墓（宜昌话叫上坟）：“宜昌显得格外隆重，在外地实不多见。……全家老幼带着缠红裹绿的清明吊（宜昌话又称大清）、清明棍（宜昌话又称小清）和蒸笼装的食品，一早就出了门，在通往东山（当时的坟场）的各条道路上，人涌如潮，络绎不绝。几天里，东山上人山人海，无数的坟头上清明吊林立一片，一眼望去可谓‘花花世界’。”
插清、放鞭、点香、烧纸、依次磕头之后，“就在碑前摆上冷菜碗上搁双筷子，盛上一杯酒放在旁边，表示先敬亡人。这时在坟边摆下食品和酒，一家老小席地而坐。在进食前，先将敬亡人的酒撒于坟前，示意亡人先饮。食品全是冷的，有卤的猪肉、牛肉、鸡蛋、四季豆，炸的春卷、花生米、小鱼、藕或苕片等，主食有烧饼，凉面、麻花等，外加一碗芥末。”
宜昌清明上坟扫墓又叫“赶堆子”，就是一家人去祭拜亡人的时候，周边还有些闲杂人员，或者是已经上过坟的，或者无坟可上，纯粹是出来踏青的学生和孩子会参与“赶堆子”：“即走到饮食处，不论认识与否，作个恭，就可围坐进食，对吃不完剩下的不带回去，一些叫花子也来‘赶堆子’，帮他们吃完这些东西。”
这就是宜昌清明的一大特色：不论是什么人、不管是贫贱富贵，到了山上都可以参与“赶堆子”，不管认不认识，不管有没有交接，到了清明都可以分享丧主带来的那些丰盛的食物；主人对那些不请自来的不速之客绝无丝毫怨言，反而十分殷勤；那些吃“霸王餐”的客人也吃得心安理得，吃完之后一拍两散，各自江湖，何等的潇洒、何等的意境。
